רהאָדע אינזל גרילד לאָבסטער עק מיט קנאָבל פּוטער

הקדמה

אויב איר זוכט די לעצטע ים־עסן־געניס, דעמאָלט איז דאָס ראָוד־איילענד־סטיל גרילד לאָבסטער־עק מיט קנאָבל־פּוטער די פּערפֿעקטע רעצעפּט. מיט פֿרישע לאָבסטער־עקן, ברענענדיק קנאָבל־קרויטער־פּוטער, און פּערפֿעקט פֿאַרקאָלטענע ברעגער, פֿאַנגט דאָס געריכט אָן דעם טעם פֿון ראָוד־איילענד ביים באַרטן — אַלץ געקאָכט אויף דעם איקאָנישן אַרטעפלאַם גריל. די שטאַרקע ברענעניש פֿון דער מיטלערער גריל־רייט פֿאַרשליסט די פֿײַכטקייט, בשעת די גרויסע גרידל־שפּיץ קאַראַמעליזירט יעדן ביס צו אַ געשמאַקער פּערפֿעקציע. דאָס בעסטע פֿון אַלעם? קיין טאָפּן, קיין פּאַנען — נאָר פֿלאַם, פּוטער און טעם.

אינהאַלטן

• 4 לאָבסטער עקן, אויפגעטאָט און געשפּאָלטן אין די שאָלן
• 8 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 4 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע שניטלעך, געhackט
• זאַלץ, צו טעם
• שוואַרצער פעפער, צו טעם
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, וועט איר האָבן אַ טיפערן טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צו אָנצינדן אייער אַרטעפלאַם גריל, ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אינעווייניק אין גריל, און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער וואַקסן. אין אַרום 20 מינוט וועט אײַער אַרטעפלאַם גריל זײַן גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן קנאָבל פּוטער

1. אין אַ קליין היץ-זיכער שיסל, לייגט צו אַנזאַלץ פּוטער, געהאַקט קנאָבל, געהאַקטע פּעטרעשקע, שניטלעך, זאַלץ, פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. שטעלט די שיסל אויף די אויסערליכע ברעג פון די גריל'ס גלייכע קאָכפּלאַטע צו שטייטלעך צעשמעלצן די פּוטער און לאָזן די טאַמעס זיך צוזאַמעננעמען.

שריט 3: ברענען די לאָבסטער עקן

1. באַשטרייכט דאָס לאָבסטער פלייש מיט אַ ביסל קנאָבל פּוטער.
2. לייגט די לאָבסטער-עקן, מיט דער שאָל-זייט אַראָפּ, גלייך אויף דער מיטלערער גריל-ראַטע איבער אַ הויכער היץ (~1,000°F) פֿאַר אַ שנעלן אָנברענען פֿון בערך 2-3 מינוט, כּדי צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעבראטענע לאָבסטער-עקן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ אָדער ווייטער אַרויס פֿאַר אַ מילדערן ענדיקונג.
2. באַשמירט ברייטהאַרציק מיט מער קנאָבל פּוטער.
3. קאכט נאך 4-6 מינוט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135°F (ארויסנעמען ביי 125°F, ווייל איבערקאכן וועט עס ברענגען צו טעמפעראטור).

שריט 5: סערווירן

1. נעמט אַראָפּ די לאָבסטער-עקן פֿון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 2-3 מינוט.
2. קוועטשט אויס פרישע לימענע איבערן שפיץ און סערווירט מיט צוגעלייגטע צעשמאלצענע קנאבל-פוטער אויף דער זייט.

עצות

• אַרויסנעמען דעם לאָבסטער ווען עס איז 15°F אונטער דער געוואונטשענער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור גאַראַנטירט אַז דאָס פלייש ענדיקט זיך קאָכן פּערפֿעקט אָן אויסטריקעניש.
• ניצט עכטע פּוטער פֿאַר אַ רייכערן טעם און בעסערע קאַראַמעליזאַציע אויף דער גרידל.
• ניצט דעם הייסערן אינעווייניגן ראַנד פון דער פלאַכער אויבערפלאַך צו סטרויערן די קאָכן-גיכקייט לויט אייער געשמאַק.
• מאַכט זיכער צו שפּאַלטן די לאָבסטער שאָל ריין אַראָפּ די מיטן צו העלפן עס קאָכן גלייַך און קוקן שיין ווען סערווירן.
• לאָזט די קנאָבל-פּוטער לאַנגזאַם צעשמעלצן אויף די אויסערן ראַנד בשעתן גרילן - עס וועט שמעקן אַמייזינג און רעדוצירן לעפל-כאַאָס.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון לאָבסטער: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ צום קנאָבל־פּוטער פֿאַר אַ שאַרפֿן שטיקל געשמאַק.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן לאָבסטער: אריינמישן 2 לעפל גרירטע פארמעזאן צום קנאבל-פוטער איידער'ן באסטן.
3. ציטרוס קרויט לאָבסטער: לייגט צו לימענע שאָלעכץ און 1 טיי־לעפֿל טימין פֿאַר אַ דערפרישנדיקן טוויסט.
4. רויכיקע טשיפּאָטלע לאָבסטער: מישט טשיפּאָטלע פּודער אין די פּוטער און אַ קוועטש פון לייַם זאַפט פֿאַר אַ שטאַרקן טעם.
5. איטאַליענישער סטיל לאָבסטער: ניצט באַסיל, אָרעגאַנאָ, און קאַרש טאָמאַטאָס גרילד אויף די פלאַך שפּיץ ווי אַ זייט טאָפּער.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קארן מיט קנאבל-בוטער און פּאַפּריקאַ
• לימענע קרויט אַספּאַראַגוס שפּיזן געגרילט אויף די פלאַך שפּיץ
• א פרישער סאָוויניאָן בלאַנק אדער שאַרדאָניי
• פּוטעריגע גרילד ברויט סלייסיז פֿאַר סאָוקינג אַרײַן איבערבליבענע קנאָבל פּוטער

מסקנא

די ראָוד איילענד גרילד לאָבסטער עק מיט קנאָבל פּוטער רעצעפּט נוצט אויס די פולע מאַכט און ווערסאַטילאַטי פון די אַרטעפליים גריל. מיט הויך-טעמפּעראַטור ברענען בייַ די צענטער גריל און קאַנטראָולד פינישינג אויף די פלאַך שפּיץ, איר באַקומען לאָבסטער וואָס איז זיס, ווייך, און פּלאַצן מיט פּוטערי קרויט טאַם. קאָכן אינדרויסן האט קיינמאָל געפילט - אָדער געשמאַק - אַזוי לוקסוס.