Rhode Island גרילד האָמאַר ראָללס

הקדמה

געגרילטע לאָבסטער ראָללס זענען אַ באַליבט ניו ענגלאַנד יסוד, און מיטן אַרטעפֿלאַם גריל קענט איר זיי מאַכן בעסער ווי אלץ פריער. ניצנדיק הויך-היץ ברענען און די פּינקטלעכקייט פֿון זײַן פֿלאַכער גרידל, ברענגט דאָס לאָבסטער ראָל רעצעפּט אַרויס דעם זיסן, דעליקאַטן טעם פֿון אַ פֿרישן לאָבסטער עק, פֿאַרשטאַרקט דורך רײַכן פּוטער און פֿרישע קרויטער. פּאַסיק פֿאַר ים-עסן ליבהאָבער, פֿאַנגט דאָס ראָוד איילענד-סטיל געגרילטע לאָבסטער ראָל דעם באַרטן-כאַראַקטער און אויסגעצייכנטן טעם - אַלץ אָן אַ טאָפּ אָדער אויוון אין דערזען. לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין די רויכיקע, זאַפֿטיקע ים-ברעג טאַמעס געקאָכט אינגאַנצן אויף אײַער אַרטעפֿלאַם גריל.

אינהאַלטן

• 4 פרישע לאָבסטער עקן (אָדער 1.5 פונט לאָבסטער פלייש)
• 6 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל פרישע שניטלעך, געhackט
• 1 לעפל פלאַך-בלאַט פּעטרישקע, געהאַקט
• זאַפט פֿון 1 לימענע
• 4 בריאָש-בריאָטשע אָדער ניו ענגלאַנד-סטיל הייסע הונט ברויטלעך
• קאָשער זאַלץ צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער צו טעם
• עקסטרע פּוטער פֿאַר טאָסטן ברויטלעך
• אָפּציאָנעל: אַ קניפּ גערויכערטע פּאַפּריקאַ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל שיסל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף יעדן סערוועטקע.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור (אַרום 1,000°F), און די אויסערלעכע פלאַך שפּיץ איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די לאָבסטער פלייש

1. ניצנדיק קיך שער, שניידט די לאָבסטער שאָלן און אַראָפּנעמען די עקן פון די שאָלן.
2. רייניקן און טרוקן דעם לאָבסטער פלייש.
3. באַשמירט ברייטהאַרציק מיט געשמאָלצן פּוטער און געווירצט מיט זאַלץ, פעפער, און אַ קניפּ פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט).

שריט 3: ברענט דעם לאָבסטער אויף דער צענטער גראַטע

1. לייגט די לאָבסטער-עקן אויף דער מיטלערער גריל-רייט פֿאַר 2 מינוט פּער זײַט, כּדי זיי זאָלן אָנברענען און אַרײַנפֿליִען אין רויך.
2. גלייך אריבערפירן זיי צו דער פלאַכער גרידל צו ענדיגן קאָכן לײַכט. לאָבסטער זאָל דערגרייכן 135°F איידער מען נעמט עס אַרויס; עס וועט זיך איבערטראָגן ביז 150°F.

שריט 4: טאָסט די ברויטלעך

1. באַשמיר יעדן ברויטל מיט פּוטער.
2. לייגט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך לעבן דעם אויסערן ראַנד פֿאַר בערך 1-2 מינוט ביז גאָלדען און קרוכלע.

שריט 5: מישן און צוזאמענשטעלן

1. גראָב צעהאַקן די געקאָכטע לאָבסטער שטיקלעך.
2. אין אַ מיש־שיסל אויף דער פלאַכער שפּיץ, מישט צוזאַמען די לאָבסטער מיטן איבעריקן פּוטער, געהאַקטע שניטלאָך, פּעטרושקע און לימענע־זאַפט. וואַרעמט עס אָפּ אויף דער קילערער זײַט פֿון דער פלאַכער שפּיץ.
3. פֿילט יעדן געטאָסטעטן ברויטל מיט וואַרעמען, געשמירטן לאָבסטער-מישונג.

עצות

• ניצט פרישע לאָבסטער פֿאַר דעם בעסטן טעם - פֿאַרמייַדן פאַר-געקאָכט אָדער פֿאַרפֿרוירן אויב מעגלעך.
• שטענדיק אַרויסנעמען ים־עסן לפּחות 15°F איידער אייער ציל־טעמפּעראַטור, ווײַל קעריאָוווער קאָכן ברענגט עס צו פּערפֿעקטער געקאָכטקייט.
• ברענט דאָס פלייש אויף דער מיטלערער גריל ראַטע פֿאַר מאַקסימאַלן קאָל און טעם, און לייגט עס אַריבער אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל צו ענדיגן.
• איבערלאָד נישט די ברויטלעך; האַלט עס עלעגאַנט פֿאַר די בעסטע טעקסטור און טעם.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט לאָבסטער ראָללייגט צו געהאקטע קנאָבל צום פּוטער און סאָטירט עס אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך איידער איר מישט עס מיטן לאָבסטער פלייש.
2. געווירציקע ראָוד איילענד לאָבסטער ראָלוואַרפט לאָבסטער מיט אַ קניפּ קייען אָדער רויטע טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ קיק.
3. ציטרוס טוויסט ראָללייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און עקסטרע לימענע זאַפט פֿאַר אַ ליכטיקן, ציטרוס-העליקן טעם.
4. סמאָוקי בייקאָן לאָבסטער ראָלגריל בייקאָן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און צעברעקל עס אין דיין לאָבסטער מיקס.
5. אַוואָקאַדאָ לאָבסטער ראָללייגט צו גרילד אַוואָקאַדאָ סלייסיז און אַ שפּריץ פון לייַם פֿאַר אַ וועסט קאָוסט פיוזשען טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט קנאבל-בוטער אויף דער ארטעפלעים פלאכער אויבערפלאך
• קאַלטע קאָולסלאָ מיט אַ ריר פון האָניק-זענעפט
• געגרילטע לימענע שפּיצן פֿאַר צוגעלייגט געשמאַק
• קרוכלע ראָסע אָדער סאָוויניאַן בלאַנק
• ראָוד איילענד-סטיל קלאַם קייקס

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, ווערט קאכן ראוד איילענד-סטיל גרילד לאבסטער ראָללס א גורמע דערפאַרונג גלייך אין אייער הויף. די קאָמבינאַציע פון ​​פּוטעריגע, אנגעברענטע לאבסטער און קרוכלע געטאָסטע ברויטלעך, אַלע געקאָכט מיט פּרעציזיע היץ זאָנעס, גיט אַ טעם וואָס איז אומגעגליכן דורך טראַדיציאָנעל גרילן. דאָס רעצעפּט באַווייַזט אַז איר דאַרפט נישט קיין טאָפּ, פאַן אָדער אויוון צו שאַפֿן ספּעקטאַקולערע ים-עסן. צינדט אָן דעם גריל און געניסן דעם טעם פון ראוד איילענד אין זיין בעסטן.