ראָאָדע אינזל גרילד ליטטלענעקס מיט ווייַס ווייַן

הקדמה

פריש פֿון די ברעגן פֿון ראָוד איילענד, ברענגט דאָס געגרילטע קליינע-העק קלאַמס רעצעפּט אײַך דעם טעם פֿון ים - מיט אַ קוש פֿון פֿלאַם. ניצנדיק נאָר דעם אַרטעפלאַם גריל, דאַמפן מיר די שיינקייטן אויף דער פֿלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע, און דערנאָך ווייקן מיר זיי אין אַ רײַכער, פּוטעריקער ווײַסער ווײַן רעדוקציע פֿול מיט טעם. קיין טאָפּן, קיין טומל - נאָר די פּערפֿעקטע פּאָר פֿון פֿײַער, ים-עסן און סאָוס. דאָס געריכט איז קאָוסטאַל עלעגאַנץ מיט דער פּשוטקייט פֿון לעבעדיקן פֿײַער קאָכן.

אינהאַלטן

• 3 טוץ פרישע ראָוד איילענד קליינע האַלדז קלאַמז, געוואַשן
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 3 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 1 שאַלאָטן, פײַן געהאַקט
• 1 גלעזל טרוקענער ווייסער וויין (ווי פּינאָט גרידזשאָ אָדער סאָוויניאָן בלאַנק)
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• אָפּציאָנעל: אַ קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין דער באַזע פון ​​אייער אַרטעפלאַם גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די שטאָלענע גרידל איז הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די ווייסע וויין סאָוס

1. לייגט אַ קליין הויפן פּוטער (ארום 2 עסלעפל) גלייך אויף אַ מיטל-הייסן טייל פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
2. אַמאָל צעלאָזן, לייג צו די קנאָבל און שאַלאָטן.
3. סאָטיי ביז עס ווערט שמעקנדיק און אַ ביסל דורכזיכטיק, בערך 2-3 מינוט.
4. גיסט אריין דעם ווייסן וויין און לאָזט עס רעדוצירן מיט האַלב.
5. לייגט צו די איבעריגע פוטער און מישט ביז די סאס איז גלאט און גלאנציג. געווירצט מיט זאלץ, פעפער, רויטע פעפער פלעקלעך אויב איר ניצט, און א קוועטש לימענע זאפט.

שריט 3: גרילן די קלאַמז

1. לייגט די אויפגעוואַשענע מוסלען אין איין שיכט אויף דער הייסער פלאַכער קאָכפּלאַטע, אין אַ הייסערער זאָנע אָבער נישט פּונקט אין צענטער.
2. דעק לויז צו מיט אַ מעטאַל מיש-שיסל צו העלפן קאָנצענטרירן דעם פארע.
3. קאכט פאר 5-7 מינוט אדער ביז די מוסלען עפענען זיך. ווארפט אוועק אלע מוסלען וואס עפענען זיך נישט.
4. ניצנדיק צאַנגען, נעמט אַראָפּ די קלאַמען פֿון היץ און לייגט זיי מיט דער שאָל-זײַט אַראָפּ אויף אַ סערווינג ברעט אָדער טאַץ.

שריט 4: ענדיקן מיטן סאָוס

1. לעפל די ווייסע וויין קנאָבל פּוטער רעדוקציע איבער יעדן גרילד קלאַם.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פרישע פּעטרישקע און לימענע שפּיצן.
3. סערווירט גלייך בשעת הייס און געשמאַק.

עצות

• שטענדיק שרויבן און שווענקען אייערע קלאַמז גוט.
• ניצט טרוקענע ווייסע וויין פאר בעסערע טעם קאנצענטראציע.
• גיט אכט אויף די היץ זאָנעס אויף אייער אַרטעפלאַם - די אויסערלעכע ברעג איז קילער פֿאַר קאָנטראָלירט זימערן.
• קאכט די מוסלען ביז זיי עפענען זיך קוים. צו פֿיל קאכן קען זיי מאַכן גומייק.
• איר קענט פאַרבייטן וויין מיט ים-עסן בראָט אויב איר בעסער אַ ניט-אַלקאָהאָלישע ווערסיע.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ראָוד איילענד קלאַמז: לייגט צו 1 פײַן געשניטענע רויטע טשילי און אַ לעפֿעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו דער פּוטער־סאָוס פֿאַר אַ ביסל שאַרפֿקייט.
2. גרילד קלאַמז מיט קרויטן: לייגט צו פרישע טיים און אָרעגאַנאָ צו דער סאָוס פֿאַר אַ גרינער, העלערער טאַם פּראָפיל.
3. לימענע קנאָבל פּוטער קלאַמז: ניצט עקסטרע לימענע זאַפט און שאָלעכץ אין דער פּוטער סאָוס פֿאַר אַ ציטרוס-פאָרווערטס טוויסט.
4. טאָמאַט באַזיל קלאַמז: לייגט צו געהאַקטע קאַרש טאָמאַטאָס און פרישע באַסיל בלעטער צו דער סאָוס פֿאַר אַ גאָרטן-פרישע ווערסיע.
5. פּאַרמעזאַן ווייסע וויין קלאַמז: ענדיג מיט גרירטער פּאַרמעזאַן קעז גלייך פארן סערווירן פאר א געשמאקן, אומאַמי בוסט.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע ווייסע וויינען ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער אַלבאַריניאָ
• קאַלטע אַפּעראָל שפריץ אָדער לימאָנטשעללאָ קאָקטייל
• קרוכלע גרילד באַגעט סלייסיז פֿאַר טונקען אין סאָוס
• געגרילטע גרינסן ווי אַספּאַראַגוס אָדער פענכעל אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ
• לייכטע קרויטערדיקע פּאַסטאַ אָדער קוסקוס מיט לימענע שאָלעכץ

מסקנא

דאס גרילד ראוד איילענד קליינע-העק קלאם רעצעפּט איז אַלץ וואָס איר ווילט אין אַ זומערדיק גריל געריכט - פּשוט, עלעגאַנט, און פול מיט ים-געקושטן טעם. קאָכן גאָר אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע זיסקייט פון די קלאַמז און צעשמעלצט די פּוטער סאָוס אין יעדן ביס. צי איר סערווירט אַ גרויסע ציבור אָדער הנאה האָבן פון אַ באַקוועמען וועטשערע אין אַל פרעסקאָ, דאָס געריכט ברענגט פרייד און שמועסן.