רהאָדע אינזל גרילד פיש אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

די ראָוד איילענד ברעג וועטשערע איז אַ סימכע פון ​​ים - לאָקאַל געכאפּטע פיש פילעטן געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם. ניצנדיק פּוטער, פרישע לימענע און אָולד ביי געווירץ, לאָזט דאָס גרינגע אָבער געשמאַקע רעצעפּט די נאַטירלעכע טאַמעס פון די פיש שייַנען בשעת עס נוצט אויס די פולע מעגלעכקייט פון די אַרטעפלאַם'ס גלייבלעכע גרילינג פיייקייט.

אינהאַלטן

• 4 ווײַסע פֿיש פֿילעטן מיט דער הויט, לאָקאַל געכאפּט (קאָד, העדאָק, אָדער סטרייפּט באַס)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל אלט ביי געווירץ
• 1 לימענע, געשניטן אין דינע רינגלעך
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• זאַלץ צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן
• אפציאנאל: לימענע שאָלעכץ פֿאַר עקסטרע זינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּ עטלעכע שטיקלעך ברענהאָלץ איבער די פּאַפּיר סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס מיט אַ לאַנגן שוועבעלע אָדער גריל-צייטער.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער קאָכטאַפּ און די מיטעלע גריל ראַטע ווערן וואַרעם. די אינעווייניקסטע גריל ראַטע וועט איבערשטייגן 1,000°F, וואָס איז ידעאַל פֿאַר ברענען.

שריט 2: צוגרייטן די פיש

1. בשעת דער גריל ווערט וואַרעם, טרוקנט אויס די פיש מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַשטרייכט יעדן פילעט מיט צעלאָזענעם פּוטער אויף ביידע זייטן.
3. באַשטויבט די פלייש זײַט ברייטהאַרציק מיט אָולד ביי געווירץ, ים זאַלץ און געקראַכט פעפער.
4. לייגט צו א לייכטן קוועטש לימענע זאַפט איבער יעדן שטיקל.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גריל

1. לייגט די פיש פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראסט כדי צו באקומען א שטארקע ברענונג (ארום 1-2 מינוט).
2. פארזיכטיק איבערדרייען און ברענען די אנדערע זייט פאר נאך 1-2 מינוט.
3. איר זוכט צו פארשליסן די זאַפטן און באַקומען אַ גאָלדענע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעברענטע פילעטן אויף די פלאַכע גרידל געגנט וואו די טעמפּעראַטור איז מער מיטלמעסיק.
2. לייגט לימענע סלייסיז אויף שפּיץ און אַרום די פילעטן פֿאַר שיכטן טעם.
3. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט בערך 130°F, דערנאך נעמט עס ארויס פון גריל. די לעצטע טעמפעראטור וועט ארויפגיין צו 145°F בשעת'ן רוען.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. לייג צו פרישע פּעטרישקע און אויב איר ווילט, לימענע שאָלעכץ גלייך איידער סערווירן.
2. סערווירט גלייך בשעת הייס און זאַפטיק.

עצות

• שטענדיק אָנברענען מיט דער הויט-זײַט אַראָפּ ערשט — עס ווערט שיין קרוכלע און פאַרהיט זיך פון זיך קרומען.
• ניצט אַ פיש שפּאַטעל צו דרייען פֿאָרזיכטיק און פֿאַרמייַדן צו צעריסן די פֿילעט.
• לייגט לימענע קייַלעכלעך גלייך אויף דער פלאַכער שפּיץ פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטן ענדיק צו סערווירן מיטן פיש.
• פֿאַר גרינג רייניקונג, ניצט אַ קראַצער צו ווישן אַראָפּ די פלאַך שפּיץ נאָך קאָכן.
• קיינמאָל נישט צו קאכן די פיש צו פיל — אַרויסנעמען ביי 130°F אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור; עס וועט ווייטער קאָכן אָן היץ.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט פישפֿאַרבײַטן "אָולד ביי" מיט אַ געמיש פֿון געהאַקטע קנאָבל, ראָזמערין, טימין, און אַ קניפּ ים־זאַלץ. אײַנמישן די פּוטער מיט קרויטער פֿאַרן באַרשטן.
2. געווירציק קאַדזשון סטילניצט קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט אָולד ביי און לייגט אויף איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס און אַ לימענע שפּיגל.
3. סיציליאַנישע לימענע &און קאַפּערסלייגט צו געהאַקטע קאַפּערס צום פּוטער און גריל מיט לימענע און אַ לייכטן באַשטויבן אָרעגאַנאָ.
4. אַזיאַטישע ינגבער גלייזמישט אויס פּוטער מיט סוי סאָוס, געריבענער אינגבער, און אַ טראָפּן האָניק. באַשטרייכט עס איידער גרילן.
5. רויכיקע פּאַפּריקאַ און לימענעניצט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און לימענע שאָלעכץ אַנשטאָט אָולד ביי. באַצירט מיט קאָריאַנדער.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט טשילי-לימענע פוטער
• פּשוט קאַרטאָפל סאַלאַט אָדער גרילד בעיבי קאַרטאָפל
• געדימפטע קלאַמז אדער מוסלען מיט קנאָבל פּוטער
• פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט ווינאַיגרעט
• קאַלטע קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ ציטרוסיקע פּייל על

מסקנא

ראָוד איילענד גרילד פיש אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ברעג-מיטאָג טראַדיציע צום לעבן אין אייער הויף. פּשוט, געשמאַק, און פּערפֿעקט געקאָכט מיטן הויך-היץ צענטער גריל און פֿילזײַטיקן פֿלאַכן שפּיץ פֿון דער אַרטעפלאַם. לאָזט דעם גריל טאָן אַלע אַרבעט, כּדי איר זאָלט קענען הנאה האָבן פֿון ים-עסן ווי עס איז באַשטימט געווען צו זײַן - קרוכלע, זאַפֿטיקע, און פֿול מיט ברעג-כאַראַקטער.