Rhode Island גרילד קלאַמז קאַסינאָ אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

קלאַמז קאַסינאָ איז אַ ראָוד איילענד קלאַסיק - רויך, זאַלץ, און פול מיט טעם. מיר נעמען דעם קאָוסטאַל באַליבטן צו דער ווייַטער מדרגה דורך גרילן עס גאָר אויף די אַרטעפלאַם גריל. די פלאַך שטאָל קאָכטאָפּ ברענט אַלץ גלייַך אָן ברענען, בשעת די צענטער גריל גיט איר אינטענסיווע היץ פּאַסיק פֿאַר שנעל טשאַל. די רעצעפּט מישט די נאַטירלעך זאַלץ פון פרישע קלאַמז מיט די רייַך אומאַמי פון בייקאָן, זיסקייט פון פּאַפּריקע, און אַ קרוכלע ברויט-קרומלען ענדיקן. עס איז גרינג צו מאַכן, שנעל צו קאָכן, און געראַנטיד צו ימפּאָנירן ביי יעדער גריל-זייַט פֿאַרזאַמלונג.

אינהאַלטן

• 24 פרישע קליינע האַלדז קלאַמז, ריין געוואַשן
• 6 שטיקלעך דיק-געשניטענע בייקאָן, געשניטן אין קלייניקע שטיקלעך
• 1/2 רויטע פּאַפּריקע, פײַן געהאַקט
• 1/2 גרינע פּאַפּריקע, פײַן געהאַקט
• 1/2 שאַלאָטן, געhackט
• 1/2 גלעזל געווירצטע ברויט־קרומען
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם
• 1 לעפל געהאַקטע פלאַט-בלאַט פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצאַמלען. די אַרטפֿלאַם וועט זײַן גרייט צום קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קלאַמז קאַסינאָ פילונג

1. אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ נענטער צום צענטער (הייסערע זאָנע), לייגט צו פּוטער און לאָזט עס צעשמעלצן.
2. לייג צו געוואָרפענע בייקאָן און קאָך ביז קרוכלע אָבער נישט פארברענט. אריבערפירן צו אַ מיטל-היץ זאָנע אויב נייטיק צו קאָנטראָלירן די קאָך.
3. לייג צו שאַלאָטן און געהאַקטע פּעפּערס צום בייקאָן און סאָטיי ביז ווייך.
4. אריינמישן די ברויט-קרומען און גוט אויסמישן. אראפנעמען פון היץ און אוועקלייגן די געמיש.

שריט 3: פאַר-קאָכן די קלאַמז

1. לייגט די מוסלען גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע נענטער צום צענטער ביז זיי אָנהייבן זיך צו עפענען. וואַרפט אַוועק אַלע מוסלען וואָס עפענען זיך נישט.
2. ניצנדיק אַ צוואַנג, נעמט אַרויס יעדע קלאַם, וואַרפט אַוועק די אויבערשטע שאָל, און לייגט די קלאַם מיטן זאַפט צוריק אויף דער קאָכטפּלאַטע.

שריט 4: צוזאמענשטעלן די קלאַמז קאַסינאָ

1. לעפל די צוגעגרייטע ברויט-קרומל און בייקאָן געמיש אויף יעדן קלאַם.
2. לייגט צוריק די באדעקטע מוסלען אויפן פלאַכן קאָך־טאַפּ און לאָזט קאָכן נאָך 5-7 מינוט, ביז די געמיש איז בלאָזיק און לייכט קרוכלע.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. אַרויסנעמען די קלאַמז פֿאָרזיכטיק פֿון דער קאָכפּלאַטע מיט אַ צוואַנג.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרישקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן פֿאַר צוגעלייגטע העלקייט.

עצות

• ניצט דעם הייסערן אינעווייניקסטן רינג פון דער פלאַכער שפּיץ צו שנעל עפענען קלאַמז און קרוכלעכן בייקאָן.
• צעשמעלצן פּוטער גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע - עס גיט צו רייַכקייט און פֿאַרבעסערט דעם טעם בעסער ווי אָליווען אָיל.
• קאכט נישט די מוסלען צו לאנג. אזוי שנעל ווי זיי עפענען זיך, זענען זיי גרייט.
• נישט נויטיק קיין טאפ! נישט דאמפן—ברויזן אלעס גלייך אויף דער פלאכער אויבערפלאך.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קלאַמז קאַסינאָלייגט צו א פײַן געהאַקטע דזשאַלאַפּענאָ אָדער רויטע טשילי פלאַקעס צו די ברויט-קרומלען געמיש פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. איטאַליענישער סטילפֿאַרבײַטן די פּעפּערס מיט זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן און צולייגן אַ שפּרינקל גרירטע פּאַרמעזאַן גלייך פֿאַר סערווירן.
3. געווירצט לימענע קלאַמזמישט אריין לימענע שאָלעכץ און פרישע טיים אין די ברויט-קרומלען געמיש פאר א לייטערן, ציטרוסיקן טעם פּראָפיל.
4. מעיפּל בייקאָן טוויסטניצט מעיפּל-גלייזד בייקאָן און אַ ריר פון מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ געשמאַק-זיס טוויסט.
5. פּאַנקאָ קראַסטעדניצט פּאַנקאָ ברויט-קרומלען אַנשטאָט געווירצטע פֿאַר עקסטרע קראַנטש און אַ יאַפּאַנישן פֿוזשען-צוג.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער טרוקענע ראָזע
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט לימענע פּוטער
• רוסטיש זויערטייג ברויט צום טונקען אין די קלאַם זאַפטן
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט אַ לימענע ווינאַיגרעט

מסקנא

געגרילטע ראָוד איילענד קלאַמז קאַסינאָ געמאַכט אויף דער אַרטעפלאַם איז אַן עלעגאַנט אָבער צוגענגלעך פֿאָרשפּייז וואָס ברענגט דאָס בעסטע פֿון פֿרישע ים־עסן און אָפֿענעם פֿײַער קאָכן. דורך נוצן די אַרטעפלאַם'ס פֿלאַך־שפּיץ גרידל און צענטער גריל ראַטע, באַקומט איר די גאַנצע רויך פֿון דער פֿלאַם אָן קיין פֿלאַמען. הנאה האָבן פֿון דעם קלאַסיק מיט אַ פֿרישן טוויסט - גלייך פֿון אײַער הויף גריל.