Rhode Island גרילד בייקאָן-אלנגעוויקלט סקאַלאַפּס

הקדמה

ראָוד איילענד'ס קאָוסטאַל וואסערן ברענגען עטלעכע פון ​​די פרישסטע, זיסעסטע סקאַלאַפּס אין לאַנד - און ווען זיי ווערן איינגעוויקלט אין קרוכלע בייקאָן און געגרילט אויף אַן אַרטעפלאַם, ווערן זיי אויף אַ נעקסטן לעוועל געשמאַק. די פּשוטע געגרילטע רעצעפּט ווייַזט דעם רייכן, זאַלציקן טעם פון לאָקאַלע סקאַלאַפּס בשעת זי נוצט אויס די אַרטעפלאַם גריל'ס אייגנאַרטיקער 1,000°F צענטער גריל און פלאַך-שפּיץ גרידל. מיר וועלן נוצן פאַרקערט סעערינג אַזוי אַז אייערע סקאַלאַפּס וועלן ארויס קומען זאַפטיק און ווייך מיט קרוכלע בייקאָן איינגעוויקלט אַרום יעדן איינעם. פּערפעקט פֿאַר פאַרוויילונג אָדער פֿאַר אַ גורמע ים-עסן פֿאַרבייַסן.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע ראָוד איילענד ים סקאַלאַפּס (וועגן 16 גרויסע סקאַלאַפּס)
• 8 שטיקלעך דין-געשניטענע בייקאָן, האַלבירט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• ציינשטעכער (צו באַזאָרגן)
• אפציאנאל פרישע הערבס (געhackטע פּעטרישקע אדער שניטלעך) פאר גארניר

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל פייַער שיסל.
2. באַגיסן מיט אַ ביסל גרינס-אויל צו דינען ווי אַ ברענשטאָף.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט אַרום 1,000°F און די פלאַך-שפּיציק גרידל איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די סקאַלאַפּס

1. טרוקנט די סקאַלאַפּס טרוקן מיט פּאַפּירענע הענטעך צו ענשור אַ גוטע ברענונג.
2. געווירצט יעדן סקאַלאַפּ לײַכט מיט שוואַרצן פעפער און קנאָבל פּודער.
3. איינוויקלען יעדע סקאַלאַפּ מיט אַ האַלבן שטיקל בייקאָן און פעסטשטעלן מיט אַ ציינשטעכער.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל

1. באַרשט יעדן אין בייקאָן איינגעוויקלטן סקאַלאַפּ לײַכט מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. לייגט די סקאַלאַפּס גלייך אויפן מיטעלסטן גריל גריל פאר 30-45 סעקונדעס פּער זײַט צו ברענען, און דרייט זיי אַרום אַמאָל דער בייקאָן הייבט אָן צו ווערן קרוכלע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך-שפּיץ גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע סקאַלאַפּס צום הייסערן אינעווייניקסטן רינג פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט, דרייען מאל מאל, ביז די בייקאָן איז קרוכלע און די סקאַלאַפּס דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 120°F (אַרויסנעמען זיי אין דעם פונקט; זיי וועלן ארויפגיין צו 135°F נאָך רוען).

שריט 5: סערווירן

1. אַרויסנעמען די ציינשטעכער און לייגן אויף אייערע בייקאָן-געוויקלטע סקאַלאַפּס.
2. באַצירן מיט פרישע געהאַקטע הערבס אויב געוואונטשן.

עצות

• מאַכט זיכער אַז דער בייקאָן איז דין – דיק געשניטן וועלן נישט ווערן קרוכלע מיט דער צייט אָן צו איבערקאָכן די סקאַלאַפּס.
• אויב בייקאָן הייבט אָן צו אַנטפּלעקן בשעתן גרילן, דריקט לײַכט מיט אַ צוואַנג צו עס ווידער אָנצינדן.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די סקאַלאַפּס.
• פּוטער לייגט צו רייַכקייט און העלפֿט ברוינען. לאָזט עס נישט אויס!
• האַלט די סקאַלאַפּס נענטער צום צענטער פון דער גרידל פֿאַר אַ הייסער, שנעלער קאָכן.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל בייקאָן-געוויקלטע סקאַלאַפּס: באַרשט סקאַלאַפּס מיט אַ מעיפּל סיראָפּ גלייז איידער און נאָך גרילינג פֿאַר אַ זיס און געזאַלצן ענדיקן.
2. געווירציקע בייקאָן-געוויקלטע סקאַלאַפּס: לייגט צו אַ שטויב פון גערויכערטע פּאַפּריקאַ און אַ קניפּ קייען צו די געווירץ פֿאַר היץ ליבהאָבער.
3. ציטרוס קרויט סקאַלאַפּס: וואַרפט די סקאַלאַפּס אין גרייטער מאַראַנץ שאָלעכץ און געהאַקטע טימין איידער איר איינוויקלט זיי אין בייקאָן.
4. טערייאַקי בייקאָן-געוויקלטע סקאַלאַפּס: מאַרינירן סקאַלאַפּס אין טערייאַקי סאָוס איידער גרילן און סערווירן מיט גרינע ציבעלעס.
5. פּראָשוטאָ-געוויקלטע סקאַלאַפּס: אויסטוישן בייקאָן פֿאַר דין-געשניטענע פּראָשוטאָ פֿאַר אַן עלעגאַנטן, זאַלציקן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• סערווירן צוזאַמען מיט גרילד אַספּאַראַגוס אָדער פאַרקוילטע לימענע בראָקאָליני.
• פּאָר מיט אַרטעפלאַם-געגרילטע קאָרן אויף דער קאָלב, באַשמירט מיט קנאָבל-פּוטער.
• א קאַלטע גלאז שאַרדאָניי אדער ראָזע באַלאַנסירט די רייַכקייט פון די בייקאָן.
• פרישע וואַסערמעלאָן פעטאַ סאַלאַט העלערט אויף דעם טעלער.
• גרילד פלאַטברעד מיט קרויט-אויל מאַכט אַ שיין אויספיר פון אַ ים-עסן באַרביקיו סעודה.

מסקנא

מיט ראָוד איילענד סקאַלאַפּס און די גלייבלעכע היץ קאָנטראָל פון די אַרטעפלאַם גריל, איז דאָס געריכט נישט נאָר גרינג - דאָס איז עליט דרויסנדיק קאָכן אין זיין בעסטן. אָנברענען די סקאַלאַפּס אויף דער צענטער גריל און זיי ענדיקן צו פּערפעקציע אויף דער פלאַך-שפּיץ גרידל זיכערט אַז זיי זענען זאַפטיק, געשמאַק, און איינגעוויקלט אין גאָלדענעם, קרוכלע בייקאָן יעדעס מאָל. פּרוּווט איינעם פון די טעם בוסטס פון די וועריאַציעס און הנאה רעסטאָראַן-קוואַליטעט ים-עסן אין דיין אייגענעם הויף. פֿאַרגעסט נישט, דער שליסל צו פּערפעקט גרילן איז לאָזן די סקאַלאַפּס רוען און זיי ענדיקן 15°F איידער זיי דערגרייכן זייער לעצט טעמפּעראַטור.