פאַרקערט-סירעד דענווער ביפסטייק מיט קנאָבל קרייַטעכץ קאַמפּאַונד פּוטער

הקדמה

דענווער סטייקס זענען באַקאַנט פֿאַר זייער רייכן מאַרמארירן און טיפֿן טעם, מאַכנדיג זיי פּערפֿעקט פֿאַר גרילן. הײַנט ניצן מיר דעם אַרטעפלאַם גריל צו פֿאַרקערט-ברענען די שיינקייטן, פֿאַרשליסן אַלע די זאַפטן און ענדיקן זיי מיט אַ קנאָבל-קרויט קאָמפּאָונד פּוטער וואָס וועט זיך צעשמעלצן איבערן סטייק, צולייגנדיק לייַערס פֿון טעם.

אינהאַלטן

פֿאַר די סטייקס:

• 2 דענווער סטייקס (אומגעפער 10 אונס יעדע)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 טיילעפעלעך כּשר זאַלץ
• 1 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1 לעפעלע טרוקענע טימין

פֿאַר די קנאָבל קרויט קאַמפּאַונד פּוטער:

• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• 1 לעפעלע פרישע ראָוזמערי, פײַן געהאַקט
• 1 לעפעלע לימענע זאַפט
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אפציאנעלע זייטן:

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• צוקיני סלייסיז
• פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען, געשניטן

אינסטרוקציעס

1. צינד אן דעם גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן אייער ארטעפלעים גריל צו מאכן עס גרייט צום גרילן. לאזט דעם גריל זיך אויפהייצן ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F פאר אן אפטימאלן ברענען.

2. צוגרייטן די סטייקס

באַשמירט יעדן דענווער סטייק מיט געשמאָלצן פּוטער. געווירצט די סטייקס ברייטהאַרציק מיט כּשר זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ציבעלע פּודער, און געטריקנטן טימין. לאָזט די סטייקס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרום 20 מינוט צו אַבזאָרבירן די געווירץ.

3. מאַכט די קנאָבל קרויט קאַמפּאַונד פּוטער

אין א קליינער שיסל, מישט צוזאַמען די ווייכע פּוטער, געמאָלן קנאָבל, פּעטרישקע, ראָזמערין, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער. מישט ביז גוט פֿאַראייניקט. לייגט די געמיש אויף אַ שטיק פּלאַסטיק, מאַכט אַ קלאָץ פֿאָרעם דערפֿון, און לייגט אין קילער ביז עס איז פֿעסט.

4. ברענט די סטייקס

לייגט די געווירצטע דענווער סטייקס אויף דער מיטלערער גריל צו ברענען פאר 2-3 מינוט פּער זייט, זיכער מאַכנדיג אַז אַ רייכע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע פאָרמירט זיך. נאָך ברענען, רוקט די סטייקס צו די קילערע אויסערלעכע ברעג פון דער קאָכטאַפּ. קאָכט ווייטער ביז איר ווילט אַז זיי זאָלן זיין גרייט, מיט דער ציל צו אַן אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור פון 130°F פֿאַר מיטל-ראַר.

5. גריל די זייטן

בשעת די סטייקס קאכן זיך, לייגט די קארן, צוקיני סלייסעס, און פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. ניצט די הייסערע זאָנעס לעבן דעם צענטער פֿאַר שנעל גרילן, און דערנאָך רוקט זיי צו די אויסערלעכע עקן צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.

6. לאָזט די סטייקס רוען

נעמט ארויס די סטייקס פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער ציל געקאכטקייט (e.g., 115°F פֿאַר מיטל-רער). לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-10 מינוט. די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו אייער געוואונטשענעם לעוועל בעת דעם צייט.

7. ענדיג מיט קאמפאונד פוטער

אַמאָל די סטייקס האָבן זיך אויסגערוט, לייגט אויף יעדן אַ שטיקל קנאָבל-קרויט פּוטער. די פּוטער וועט זיך צעשמעלצן, און וועט צוגעבן אַ טעם צו יעדן ביס.

8. סערווירן און הנאה האבן

שניידט די דענווער סטייקס קעגן די פֿאָדעם און סערווירט זיי צוזאַמען מיט די גרילד קאָרן, קוקורביצע און שוואָמען. דער זאַפֿטיקער, געשמאַקער סטייק צוזאַמען מיט די פֿרישע גרילד גרינסן מאַכט עס אַ סאַטיספייינג און ימפּרעסיוו מאָלצייַט.

עצות פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן

• געדולד איז שליסללאָזן די סטייקס רוען נאָכן גרילן זיכערט אַז די זאַפטן פאַרשפּרייטן זיך ווידער, מאַכנדיג אַ ווייכערן און געשמאַקערן ביס.
• קאָמפּאַונד פּוטער וועריאַציעספרובירט צו לייגן פארשידענע קרויטער ווי שניטלאך, עסטראגאן, אדער אפילו א טראפ דידזשאן זענעפט צו די קאמפאונד פוטער פאר א אייגנארטיגן טוויסט.
• היץ פאַרוואַלטונגניצט די אַרטעפלאַם'ס פֿאַרשידענע היץ זאָנעס צו פּערפֿעקט קאָכן ביידע אייערע סטייקס און ביילאַגעס אָן קיין ריזיקע פֿון פֿאַרברענען.

וואַריאַציעס

1. פעפערקאָרן-קראַסטעד דענווער סטייקבאַשמירט די סטייקס מיט אַ צעקוועטשטן פעפערקערן געמיש איידער איר זיי ברענט פֿאַר אַ צוגעלייגטן קיק.
2. דענווער סטייק מיט טשימיטשוריפֿאַרבײַטן די קאָמפּאָנענטע פּוטער מיט אַ פֿרישן, געשמאַקן טשימיטשורי סאָוס פֿאַר אַ דרום־אַמעריקאַנער פֿלאַיר.
3. אַזיאַטיש-גלייזד דענווער סטייקמאַרינירט די סטייקס אין אַ סוי סאָוס, ינגבער און האָניק געמיש איידער גרילן און ענדיקט מיט אַ סעסאַם זוימען גאַרניר.
4. דענווער סטייק מיט בלוי קעז פּוטערמישט אריין צעבראכענעם בלוי קעז אין דער צוזאמענגעשטעלטער פוטער פאר א רייכן, שאַרפן ענדיק.
5. סאַוטוועסט דענווער סטייקלייגט צו קימל, טשילי פּודער, און קאָריאַנדער צו די געווירץ-מישונג און לייגט אויף אַ קאָריאַנדער-לייַם פּוטער.

בעסטע פּאָרונגען

• ווייןא שטארקע זינפֿאַנדעל אדער סיראַ וועט זיך אויסהאַלטן קעגן די שטאַרקע טאַמעס פֿון די דענווער סטייק.
• ביילאַגעגעגרילטע זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס אדער אַ קווינאָאַ סאַלאַט מיט פרישע הערבס.
• דעזערטא דעקאַדענט שאָקאָלאַד מוס אדער געגרילטע אנאַנאַס סלייסיז מיט אַ טראָפּן האָניק.

מסקנא

דענווער סטייקס זענען אַ פאַנטאַסטישע ברירה פֿאַר גרילן, אָפֿערנדיק טיפֿע, רינדערפֿליישיקע טאַמעס און אַ פּערפֿעקטע באַלאַנס פֿון ווייכקייט. די ריווערס-סיר מעטאָדע גאַראַנטירט אַ סטייק וואָס איז זאַפֿטיק פֿון אינעווייניק און שיין קרוסטעד פֿון אַרויס, פֿאַרשטאַרקט דורך די רייַכקייט פֿון קנאָבל קרויט קאַמפּאַונד פּוטער.