קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט סמאָוקט לאַקס, קאַוויאַר און קראָפּ קרעם

הקדמה

Johan Magnusson's 'The Big Swede' רעצעפּט פֿעיִקייטן עלעגאַנט קאַרטאָפל פּאַנקייקס טאַפּט מיט סמאָוקט לאַקס, קאַוויאַר און קראָפּ קרעם. דעם מעהודערדיק שיסל קאַמביינז קרימי טעקסטשערז מיט פריש פלייווערז, גאַרנישט מיט טשייווז.

ינגרידיאַנץ

• 1 גלעזל Crème Fraîche
• 2 טבס קראָפּ, געהאַקט
• 1 טבס טשייווז, געהאַקט
• 1/2 לימענע, זאַפטיק
• קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 2 מיטל באַקינג פּאַטייטאָוז, פּילד
• 1 ציבעלע
• 1 יי, לייטלי געשלאגן
• 2 טבס אַלע-ציל מעל
• 1 צפּ באַקינג פּודער
• גרינס ייל
• 1/2 לב סמאָוקט לאַקס, טינלי סלייסט
• 30 ג סטערלינג קאַוויאַר
• טשייווז פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

אין אַ קליין שיסל, קאָך די קרעם פריש מיט די קראָפּ, טשייווז און לימענע זאַפט. ריפרידזשערייט ביז גרייט צו דינען.

אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אויף אַ קאַסטן כאַבאַרניק, קאָך פּיצל די פּאַטייטאָוז און די ציבעלע. אָרט אין וואַסער פֿאַר 5-6 שעה צו באַזייַטיקן די סטאַרטשעס. אַריבערפירן צו אַ גרויס, ריין קיך האַנטעך און קוועטשן טרוקן.

אין אַ מיטל שיסל, מישן די שרעדיד פּאַטייטאָוז און ציבעלע מיט די יי, מעל, באַקינג פּודער, 1 לעפעלע זאַלץ און 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער.

היץ די גרינס ייל אויף די אַרטעפלאַמע פּלאַנטשאַ ביז שימערינג. פאַלן 2 טייבאַלספּונז פון די קאַרטאָפל געמיש אין די סקילאַט און פלאַטאַן מיט די צוריק פון אַ ספּאַטשולאַ צו מאַכן אַ 3-אינטש קייַלעכיק. מאַכן וועגן 5 מער פּאַנקייקס און קאָכן איבער מאַדעראַטלי הויך היץ ביז גאָלדען אויף די דנאָ, וועגן 4 מינוט. דרייען די פּאַנקייקס און קאָכן ביז גאָלדען, וועגן 2 מינוט מער. אַריבערפירן צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן. איבערחזרן מיט די רוען קאַרטאָפל געמיש; איר זאָל האָבן 12 פּאַנקייקס.

צולייגן די קאַרטאָפל פּאַנקייקס אויף אַ טאַץ. דינען וואַרעם, מיט די קראָפּ קרעם, סמאָוקט לאַקס און קאַוויאַר. באַצירן מיט טשייווז.

עצות

• מאַכן זיכער צו קוועטשן אויס ווי פיל נעץ ווי מעגלעך פון די פּאַטייטאָוז צו ענשור קרוכלע פּאַנקייקס.
• פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, נוצן אַ הויך-קוואַליטעט סמאָוקט לאַקס.
• דינען מיד פֿאַר די קריספּיאַסט געוועב.

ווערייישאַנז

• פּרוּווט ניצן זויער קרעם אַנשטאָט פון קרעם פריש פֿאַר אַ ביסל טאַנגיער געשמאַק.
• לייג אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ אָדער קייען פעפער פֿאַר אַ מילד היץ.
• ניצן פאָרעל אָדער אן אנדער סמאָוקט פיש אין פּלאַץ פון לאַקס.

בעסטער פּאָרינגז

• שאַמפּיין אָדער גאַזירטע ווייַן קאַמפּלאַמאַנץ די ריטשנאַס פון די שיסל.
• א קרוכלע ווייַס ווייַן, אַזאַ ווי סאָוויניאַן בלאַנק, פּערז געזונט.
• דינען מיט אַ ליכט גרין סאַלאַט פֿאַר אַ באַלאַנסט מאָלצייַט.

מסקנא

די קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט סמאָוקט לאַקס, קאַוויאַר און קראָפּ קרעם פאָרשלאָגן אַ ראַפינירט און פלייווערפאַל דערפאַרונג. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר אַן עלעגאַנט בראַנטש אָדער אַ גאָורמעט פאַרשפּייַז, כיילייץ די שליימעסדיק וואָג פון קרימי און קריספּי טעקסטשערז.