קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט סמאָוקט לאַקס, קאַוויאַר און קראָפּ קרעם

הקדמה

יאהאן מאַגנוסאָנס "דער גרויסער שוועד" רעצעפּט שטעלט פֿאָר עלעגאַנטע קאַרטאָפֿל פּאַנקייקס באַדעקט מיט גערויכערטן לאַקס, קאַוויאַר און דיל קרעם. די אויסגעצייכנטע מאכל קאָמבינירט קרעמעדיגע טעקסטורן מיט פֿרישע טאַמעס, באַצירט מיט שניטלאָך.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל קרעם פרעש
• 2 טיי־לעפֿל דיל, געכאַקט
• 1 טיי־לעפֿל שניטלעך, געכאַקט
• 1/2 לימענע, אויסגעפּרעסט
• קאָשער זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 מיטעלע באַקן קאַרטאָפל, געשעפּט
• 1 ציבעלע
• 1 איי, לייכט געשלאגן
• 2 טיי־לעפֿל מעל פֿאַר אַלע צוועקן
• 1 טיי־לעפֿל באַקפּולווער
• גרינס-אויל
• 1/2 פונט גערויכערטער לאַקס, דין געשניטן
• 30 גראַם סטערלינג קאַוויאַר
• שניטלעך פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

אין אַ קליין שיסל, מישט די קרעם פרעש מיטן דיל, שניטלאך, און לימענע זאַפט. שטעלט אין פרידזשידער ביז גרייט צו סערווירן.

אין אַ פוד פּראַסעסער אָדער אויף אַ קעסטל רייב, גראָב צעהאַקן די קאַרטאָפל און די ציבעלע. לייגן אין וואַסער פֿאַר 5-6 שעה צו באַזייַטיקן די שטאַרקע. אַריבערפירן צו אַ גרויס, ריין קיך האַנטעך און טרוקן אויסדריקן.

אין אַ מיטלערער שיסל, מישט די צעשניטענע קאַרטאָפל און ציבעלע מיטן איי, מעל, באַקפּולווער, 1 טיילעפעל זאַלץ און 1/4 טיילעפעל שוואַרצן פעפער.

הייצט אויף דעם גרינסן-אויל אויף דער ארטעפלעים פּלאַנטשאַ ביז עס גלאַנצט. לייגט 2 לעפל פון דער קאַרטאָפל-מישונג אין דער פאַן און פלאַכט זיי אויס מיטן הינטערשטן טייל פון אַ שפּאַטעל צו מאַכן אַ 3-אינטשיקן קייַלעכדיקן קיי ...

לייגט אויס די קאַרטאָפל פּאַנקייקס אויף אַ טעלער. סערווירט וואַרעם, מיטן דיל קרעם, גערויכערטן לאַקס און קאַוויאַר. באַצירט מיט שניטלאָך.

עצות

• מאַכט זיכער צו אויסקוועטשן אַזוי פיל נעץ ווי מעגלעך פון די קאַרטאָפל צו ענשור קרוכלע פּאַנקייקס.
• פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן, ניצט אַ הויך-קוואַליטעט גערויכערט לאַקס.
• סערווירט גלייך פֿאַר די קרוכלעסטע טעקסטור.

וואַריאַציעס

• פרובירט צו ניצן זויערע קרעם אנשטאט קרעם פרעש פאר א אביסל שאַרפן טעם.
• לייגט צו א קניפּ פּאַפּריקאַ אדער קייען פעפער פֿאַר אַ מילדע היץ.
• ניצט פאָרעל אָדער אַן אַנדער גערויכערט פיש אַנשטאָט לאַקס.

בעסטע פּאָרונגען

• שאַמפּאַניער אָדער שאַמפּאַניער קאָמפּלימענטירט די רייַכקייט פון די שיסל.
• א פרישער ווייסער וויין, ווי למשל סאָוויניאָן בלאַנק, פּאַסט גוט.
• סערווירט מיט אַ ליכט גרין סאַלאַט פֿאַר אַ באַלאַנסירט מאָלצייַט.

מסקנא

די קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט גערויכערטן לאַקס, קאַוויאַר און דיל קרעם פאָרשלאָגן אַ ראַפינירט און געשמאַק דערפאַרונג. פּאַסיק פֿאַר אַן עלעגאַנטן בראַנטש אָדער אַ גורמע אַפּעטיט, דאָס שיסל אונטערשטרייכט די פּערפעקטע וואָג פון קרעמעדיקע און קרוכלע טעקסטורן.