פּאָרטוגעזיש האָלץ-גריללעד קאַטשקע ברוסט

הקדמה

בעל די קונסט פון האָלץ-גרילד קאַטשקע ברוסט מיט דעם פּאָרטוגעזיש-ינספּייערד רעצעפּט. מיט אַ אַרטעפלאַמע גריל, מיר דערגרייכן אַ בישליימעס קריספּי הויט און ווייך צענטער דורך סירינג די קאַטשקע אין אַ גאָר הויך טעמפּעראַטור איידער ענדיקן עס אַוועק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. די מישן פון פּאָרטוגעזיש בשמים ענכאַנסיז די נאַטירלעך פלייווערז, מאכן דעם אַ מאָוטהוואַטערינג שיסל איר וועט וועלן צו מאַכן ווידער און ווידער.

ינגרידיאַנץ

• 2 קאַטשקע בריסט
• 1 טבספּ פּראָסט ים זאַלץ
• 1 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ קייען פעפער
• 1/2 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 1/2 צפּ ערד קומין
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• 1 טבספּ געהאַקט פריש פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע און ליכט די פּאַפּיר.
3. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.

טרעטן 2: צוגרייטן די קאַטשקע בריסט

1. טרוק די קאַטשקע בריסט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. כעזשבן די הויט אין אַ קראָסשאַטטש מוסטער, זיין אָפּגעהיט ניט צו שנייַדן אין די פלייש.
3. געווירץ ביידע זייטן פון די קאַטשקע מיט ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, קייען פעפער, אָרעגאַנאָ און קומין.

שריט 3: פּרעגלען די קאַטשקע בריסט

1. אָרט די קאַטשקע בריסט הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער גריל רייַבן.
2. קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט ביז די הויט דעוועלאָפּס אַ גאָלדען-ברוין קריספּינאַס.
3. פליפּ און סיר די פלייש זייַט פֿאַר נאָך 1-2 מינוט צו פאַרשליסן די דזשוסאַז.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די סירעד קאַטשקע בריסט צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ, הויט זייַט אַרויף.
2. סטרויערן פּלייסמאַנט אויף די קאָאָקטאָפּ באזירט אויף היץ לעוועלס צו דערגרייכן די געוואלט דאָננעסס.
3. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז וועגן 130 ף (פֿאַר מיטל-זעלטן) אָדער 140 ף (פֿאַר מיטל), געדענקען צו באַזייַטיקן די פלייש ווען עס איז 15 ף אונטער די ציל טעמפּעראַטור.

שריט 5: מנוחה און גאַרניש

1. אַראָפּנעמען די קאַטשקע פון ​​די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט.
2. רעפטל טינלי און גאַרניש מיט געהאַקט פּעטרעשקע.

עצות

• שטענדיק לאָזן די קאַטשקע מנוחה איידער סלייסינג צו האַלטן די דזשוסאַז.
• די פאַרשידענע היץ זאָנעס פון די Arteflame גריל לאָזן איר צו קאָנטראָלירן ווי געשווינד דיין קאַטשקע קאָכן - נוצן די ויסווייניקסט זאָנע פֿאַר סלאָוער פינישינג.
• פֿאַר עקסטרע טאַם, בוסט די קאַטשקע מיט צעלאָזן פּוטער בשעת גרילינג.

ווערייישאַנז

1. געווירציק פּאָרטוגעזיש קאַטשקע: לייג 1 צפּ פון פּירי-פּירי געווירץ פֿאַר אַן עקסטרע בריק.
2. סיטרוס-ינפיוזד קאַטשקע: מאַרינירן די קאַטשקע בריסט אין מאַראַנץ זאַפט און פּינטעלע פֿאַר אַ העל, טאַנגי טוויסט.
3. קרייַטעכץ-קראַסטיד קאַטשקע: מישן פריש ראָוזמערי און טהימע אין די געווירץ צונויפגיסן.
4. האָניק-גלייזד קאַטשקע: באַרשט די קאַטשקע מיט אַ האָניק גלייז בעשאַס די לעצט מינוט פון גרילינג.
5. קנאָבל פּוטער קאַטשקע: צעשמעלצן מינסט קנאָבל אין פּוטער און רעגנדל איבער די סלייסט קאַטשקע איידער געדינט.

מסקנא

פּאָרטוגעזיש האָלץ-גרילד קאַטשקע ברוסט איז אַ ווונדערלעך גרילד שיסל מיט אַ קאָמבינאַציע פון ​​רויך, געווירץ און זאַפטיק פלייש. ניצן די Arteflame גריל ינשורז אַ קריספּי הויט און ווייך ינלענדיש דאַנק צו די הויך-היץ סירינג טעכניק נאכגעגאנגען דורך אַ גענוי קאָכן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. פּרוּווט דעם ביי דיין ווייַטער דרויסנדיק קוקאָוט און ימפּאָנירן דיין געסט מיט אַן אַנפערגעטאַבאַל גורמיי דערפאַרונג.

בעסטער פּאָרינג

• פּאָרטוגעזיש רויט ווייַן, אַזאַ ווי אַ פול-באַדיד דאָוראָ אָדער אַלענטעדזשאָ.
• גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי ספּאַרזשע, צוקיני אָדער גלאָק פּעפּערז קאָכן אויף די אַרטעפלאַמע גרילדלע.
• ראָוסטיד פּאַטייטאָוז מיט קנאָבל און ראָוזמערי.
• א פריש סיטרוס סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און מאַראַנץ סלייסיז פֿאַר וואָג.
• קראַסטי פּאָרטוגעזיש ברויט צו ווייקן די קאַטשקע ס דזשוסאַז.