הקדמה

גוסטירן די פלייווערז פון דזשאָרדזשאַ ס באַרימט בראַנזוויק צימעס מיט דעם גרילד כאַזער רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די הויך-טעמפּל צענטער רייַבן סיז די פלייש בייַ 1,000 ° F, לאַקינג אין דזשוסאַז פֿאַר אַ ווייך, פלייווערפאַל ביס. ניצן די פאַרקערט שערן אופֿן, מיר דערגרייכן אַ גאנץ קעראַמאַלייזד סקאָרינקע איידער לאָזן די כאַזער ענדיקן אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. דעם טעכניק ימפּרוווז די רויכיק, רייַך געווירץ ינספּייערד דורך בראַנזוויק צימעס אָן נידינג פּאַץ אָדער פּאַנס. צינד דיין אַרטעפלאַמע גריל און לאָזן אונדז אָנהייבן!

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס כאַזער לענד (אָדער דיק-שנייַדן כאַזער טשאַפּס)
• 2 טבספּ פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 צפּ ציבעלע פּודער
• 1 צפּ טרוקן זענעפט
• 1 צפּ טשילי פּודער
• 1/2 צפּ קייען פעפער
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ זאַלץ
• 1 טבספּ ברוין צוקער
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס
• 1/2 גלעזל פייַער-ראָוסטיד פּאַפּשוי קערנאַלז
• 1/2 גלעזל דייסט טאַמאַטאָוז
• 1/4 גלעזל געהאַקט אַניאַנז
• 1/4 גלעזל געהאַקט גלאָק פּעפּערז

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

• ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל און שטעלן זיי ין די פייַער שיסל.
• אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די שפּיץ פון די נאַפּקינז.
• ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען.
• וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז הייס און גרייט פֿאַר קוקינג.

שריט 2: צוגרייטן די געווירץ

• אין אַ קליין שיסל, מישן סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, טרוקן זענעפט, טשילי פּודער, קייען פעפער, שוואַרץ פעפער, זאַלץ און ברוין צוקער.
• רייַבן די געווירץ געמיש ברייטהאַרציק איבער די כאַזער.

שריט 3: פּרעגלען די כאַזער

• שטעלן די כאַזער אויף די צענטער גריל רייַבן איבער 1,000 ° F היץ.
• קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.
• מאַך די כאַזער צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג יוואַנלי.

שריט 4: קאָכן די וועדזשטאַבאַלז

• אויף די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ, צעשמעלצן פּוטער.
• לייג אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, און פייַער-ראָוסטיד פּאַפּשוי, קוקינג ביז סאָפאַנד און אַ ביסל קעראַמאַלייזד.
• לייג די טאַמאַטאָוז און קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט.

שריט 5: ענדיקן קוקינג די כאַזער

• קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די כאַזער.
• ווען עס ריטשאַז 15 ° F אונטער די געוואלט דאָננעסס (למשל, 130 ° F פֿאַר מיטל), אַראָפּנעמען פון די גריל און לאָזן עס מנוחה.
• די טעמפּעראַטור וועט פאָרזעצן צו העכערונג ווי עס רעסץ.

שריט 6: דינען

• טעלער די גרילד כאַזער מיט די קעראַמאַלייזד וועדזשטאַבאַלז.
• דריזזלע מיט באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם.
• הנאה די רייַך, רויכיק און זאַפטיק בראַנזוויק צימעס-ינספּייערד פלייווערז!

עצות

• סטרויערן די געווירץ צונויפגיסן צו דיין ייבערהאַנט דורך ינקריסינג אָדער דיקריסינג די קייען פעפער.
• פֿאַר אפילו מער בראַנזוויק צימעס טאַם, לייגן שרעדיד סמאָוקט הינדל צוזאמען די כאַזער.
• לאָזן די כאַזער מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט נאָך רימוווינג עס פון די גרילל צו ריטיין דזשוסאַז.

ווערייישאַנז

• געווירציק סאָוטהערן קיק: לייג עקסטרע קייען און אַ שפּריץ פון הייס סאָוס פֿאַר מער היץ.
• זיס & סמאָוקי: ניצן האָניק אַנשטאָט פון ברוין צוקער פֿאַר אַ דיפּער קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.
• פּיטש באַרביקיו טוויסט: פאַרבייַטן טראדיציאנעלן באַרביקיו סאָוס מיט אַ פערשקע-ינפיוזד באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ פרוטי פאַרבינדן.
• זענעפט-גלייזד: באַרשט די כאַזער מיט אַ טאַנגי זענעפט-באזירט באַרביקיו סאָוס איידער גרילינג.
• נעצבוים-בורבאָן גלייז: דריזזלע מיט אַ מישן פון נעצבוים סירעפּ און בורבאָן פֿאַר אַ רייַך, זיס גלייז.

מסקנא

גריללינג כאַזער אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט גלייבן פלייווערז מיט זייַן הויך-היץ סיר און אפילו קאָאָקטאָפּ. ינספּירעד דורך דזשאָרדזשאַ ס באַרימט בראַנזוויק צימעס, דעם שיסל דיליווערז טיף, סמאָוקי און זיס באַרביקיו הערות וואָס וועט ימפּאָנירן אין קיין קוקאַוט. הנאה!

בעסטער פּאָרינג

• גרילד פּאַפּשוי מיט האָניק פּוטער
• סמאָוקט קאַלערד גרינז
• סאָוטהערן-נוסח קאָלעסלאַוו
• גרילד פּיטשאַז מיט צימערינג