פּאָרטוגעזיש פּאָרק ביפאַנאַס גרילד צו שליימעס

הקדמה

אַנטדעקט דעם עכטן טעם פֿון פּאָרטוגעזישן פּאָרק ביפאַנאַס, דין געשניטענע פּאָרק קאָטלעטן מאַרינירט און געגרילט צו זאַפֿטיקער פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק די הויכע היץ פֿון דער מיטלערער גריל ראָסט פֿאַר אַ פּערפֿעקטן אָנברענען, און דערנאָך פֿאַרענדיקנדיק אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ, וועט איר דערגרייכן ווייכע, געשמאַקע פּאָרק אין אַ קרוכלע ברויט. דאָס איז אַ סענדוויטש וואָס איר מוזט פּרובירן, פֿול מיט טראַדיציאָנעלע פּאָרטוגעזישע טאַמעס!

אינהאַלטן

• 4 דינע אָן ביינער חזיר קאָטלעטן
• 4 פּאָרטוגעזישע ברויטלעך (אָדער יעדע קרוכלע ברויט)
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 גלעזל ווייסע וויין
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 1 לעפל ווייסער עסיק
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר סערווירונג)
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט די אָפּטימאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: מאַרינירן די חזיר פלייש

1. אין אַ שיסל, מישט ווייסן וויין, דידזשאָן מוסטאַרד, געמאָלן קנאָבל, עסיק, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס.
2. לייגט די חזיר קאַטלעטן אין דער מאַרינאַדע און לאָזט זיי זיצן פֿאַר לפּחות 30 מינוט (אָדער ביז 4 שעה פֿאַר אַ טיפֿערן טעם).

שריט 3: ברענט דאס פלייש אויף דער צענטראלער גריל גראט

1. לייגט די מאַרינירטע חזיר קאָטלעטן אויף די צענטער גריל גריל ביי 1,000F.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 30 סעקונדעס ביז 1 מינוט, פארשפארנדיק די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע חזיר קאטלעטן צום גלייכן קאך צו ווייטער קאכן.
2. קאָכט נאָך 2-4 מינוט פּער זײַט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135F.
3. נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל און לאָזט עס רוען; עס וועט ווייטער קאָכן ביז עס איז גאנץ געקאָכט.

שריט 5: טאָסט די ראָללס

1. שמירט די פּאָרטוגעזישע ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
2. טאָסט ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. שמירט אביסל פוטער אויף די געטאסטעטע ברויטלעך.
2. לייגט די גרילד חזיר קאָטלעטן אינעווייניק פון די ראָללס.
3. אויסקוועטשן פרישן לימענע זאַפט איבערן פלייש איידער סערווירן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע טעם, מאַרינירן די פלייש איבער נאַכט.
• לאָזט שטענדיק פלייש רוען נאָך גרילן פֿאַר זאַפֿטיקערע רעזולטאַטן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.

וואַריאַציעס

1. שארף ביפאַנאַ: לייגט צו עקסטרע צעקוועטשטע רויטע פעפער און א שפּריץ פון שאַרפער סאָוס צו די מאַרינאַדע פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
2. קנאָבל ליבהאָבער'ס ביפאַנאַ: טאָפּלט דעם קנאָבל אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ שטאַרקן, קנאָבליקן טעם.
3. סמאָקי ביפאַנאַ: פֿאַרבײַטן פּאַפּריקאַ מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיפֿערן, רויכערן טעם.
4. קעזיגע ביפאַנאַ: לייגט אויף דעם פלייש א שטיקל געשמאָלצן קעז גלייך פארן סערווירן.
5. קרויט-אינפוזד ביפאַנאַ: לייגט צו געהאקטע פרישע טיים און אָרעגאַנאָ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ קרויטיק אַראָמאַט.

בעסטע פּאָרונגען

• א קאלטע פארטוגעזישע ביר ווי סאגרעס אדער סופערבאק
• א זייט פון גרילד פעפער און ציבעלעס
• פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס אָדער קרוכלע קאַרטאָפל טשיפּס
• א שאַרפע זענעפט טונק-סאָוס

מסקנא

פּאָרטוגעזישע פּאָרק ביפאַנאַס זענען אַ געשמאַקער און גרינגער וועג צו הנאה האָבן פון אַ טראַדיציאָנעלן פּאָרטוגעזישן סענדוויטש גלייך פֿון אייער גריל. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל דערמעגלעכט אייך צו דערגרייכן אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען בשעת איר האַלט דאָס פלייש זאַפטיק און געשמאַק. פּרוּווט דעם רעצעפּט, און הנאה האָבן פֿון דעם גלייבן טעם פֿון היים-געמאַכטע ביפאַנאַס!