הקדמה

גוסטירן די רייַך פלייווערז פון פּאָרטוגעזיש קוויזין מיט די בישליימעס גרילד לאַם טשאַפּס ינפיוזד מיט פריש ראָוזמערי און קנאָבל. קאָכן צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם שיסל דיליווערז אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט שערן און גלייַכן צערטלעכקייַט. ניצן די פאַרקערט סירינג אופֿן, די טשאַפּס ערשטער באַקומען אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע איבער די צענטער גריל רייַבן איידער ענדיקן דזשענטלי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ זאַפטיק, מאָוטהוואַטערינג רעזולטאַט. פּערפעקט פֿאַר קיין געלעגנהייט, דעם רעצעפּט ברענגט די עסאַנס פון האָלץ-פייערד קוקינג און איז אַ געראַנטיד מאַסע-פּלעאַסער.

ינגרידיאַנץ

• 8 לאַם טשאַפּס
• 2 טבספּ פּוטער, צעלאָזן
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 2 טבספּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 טבספּ ים זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 צפּ רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו פאַרשפּרייטן.
4. וואַרטן בעערעך 20 מינוט ביז די גריל ריטשאַז אָפּטימאַל קוקינג טעמפּעראַטור, מיט די צענטער גריל רייַבן יקסיד 1,000 ° F.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינייד

1. אין אַ שיסל, פאַרבינדן צעלאָזן פּוטער, קנאָבל, ראָוזמערי, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, רויט פעפער פלאַקעס, לימענע זאַפט און דידזשאָן זענעפט.
2. מישן געזונט צו מאַכן אַ רייַך, עראַמאַטיק מאַרינייד.
3. רייַבן די מאַרינייד אַנטו די לאַם טשאַפּס, ינשורינג אפילו קאַווערידזש.
4. לאָזן די טשאַפּס מנוחה אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט.

שריט 3: פּרעגלען די לאם טשאַפּס

1. שטעלן די לאַם טשאַפּס אויף די צענטער גריל רייַבן צו סיר בייַ 1,000 ° F.
2. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר וועגן 1-2 מינוט ביז אַ סקאָרינקע פארמען.
3. אַמאָל סעאַרעד, מאַך די טשאַפּס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו פאָרזעצן קוקינג.

טרעטן 4: פאַרקערט סיר צו פּערפעקשאַן

1. מאַך די לאַם טשאַפּס צו די קולער זאָנע פון ​​די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. קאָכן סלאָולי, פליפּינג טייל מאָל, ביז ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן.
3. אַראָפּנעמען די פלייש ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 115 ° F, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן נאָך באַזייַטיקונג.
4. לאָזן די טשאַפּס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט איידער געדינט.

שריט 5: דינען און הנאה

1. צולייגן די לאַם טשאַפּס אויף אַ סערווינג טאַץ.
2. באַצירן מיט פריש ראָוזמערי און אַ רעגנדל פון צעלאָזן פּוטער.
3. דינען מיד און הנאה!

עצות

• לאָזן די לאַם טשאַפּס זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20 מינוט איידער גרילינג פֿאַר אפילו קוקינג.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור די שליימעסדיק ינערלעך טעמפּעראַטור.
• פֿאַר אַ מער טיף ראָוזמערי טאַם, שטעלן ראָוזמערי ספּריגס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ און קאָכן די לאַם טשאַפּס אויף שפּיץ.
• ניצן הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ פֿאַר דער בעסטער רויך אַראָמאַ.
• פּאָר מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף די קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל-הערב: לייג אַ מישן פון פריש טהימע און פּעטרעשקע צו די מאַרינייד פֿאַר עקסטרע ערבאַל הערות.
2. געווירציק פּירי פּירי: לייג 1 טבספּ פון פּאָרטוגעזיש פּירי פּירי סאָוס צו ברענגען אַ געווירציק בריק.
3. סיטרוס ינפיוזד: ניצן מאַראַנץ פּינטעלע און זאַפט אַנשטאָט פון לימענע פֿאַר אַ סוויטער, סיטרוסי פּראָפיל.
4. האָניק באַלסאַמיק: דריזזלע מיט אַ האָניק-באַלסאַמיק גלייז נאָך גרילינג פֿאַר אַ פאַרבינדן פון זיסקייַט.
5. מעדיטערראַנעאַן: לייג אָרעגאַנאָ, זון-דאַר טאַמאַטאָוז, און פעטאַ קעז פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן טוויסט.

מסקנא

די פּאָרטוגעזיש גרילד לאם טשאָפּס מיט ראָסעמאַרי ברענגען סטיכיאָוסע-קוואַליטעט טאַם גלייַך צו דיין באַקיאַרד מיט די אַרטעפלאַמע גריל. די קאָמבינאַציע פון ​​​​אַ הויך-טעמפּעראַטור סיר און פּאַמעלעך קוקינג רעזולטאַטן אין אַ זאַפטיק, פלייווערפאַל שנייַדן פון פלייש וואָס איז באמת יריזיסטאַבאַל. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער רייַך אין פּאָרטוגעזיש טראַדיציע, וואָס מאכט עס אַ גאנץ שיסל פֿאַר גאַדערינגז אָדער ספּעציעל מאל. גרילל, הנאה און גוסטירן יעדער ביס!

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד וועדזשטאַבאַלז: קאָכן צוקיני, גלאָק פּעפּערז, און ספּאַרזשע אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
• פּאָרטוגעזיש רייס: דינען מיט טראדיציאנעלן זאַפרען-ינפיוזד פּאָרטוגעזיש רייַז.
• רויט ווייַן: א דרייסט פּאָרטוגעזיש רויט ווייַן ווי אַ Douro אָדער Alentejo קאַמפּלאַמאַנץ די שיסל.
• קראַסטי ברויט: דינען מיט פריש גרילד אַרטיסאַן ברויט, גאנץ פֿאַר סאָוקינג די דזשוסאַז.