הקדמה

גרילד Bacalhau סטייקס נעמען די באליבטע פּאָרטוגעזיש סאָלטיד דאָרש צו דער ווייַטער מדרגה. דורך סירינג די דאָרש אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע ביי 1,000 ° F, מיר שלאָס אין די דזשוסאַז און מאַכן אַ בישליימעס גאָלדען סקאָרינקע. דערנאָך, מיר ענדיקן די דאָרש אויף די פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ ווייך געוועב. באגלייט דורך ראָוסטיד פּאַטייטאָוז און קעראַמאַלייזד אַניאַנז, דעם שיסל איז רייַך אין טאַם און טראַדיציע. פייער דיין אַרטעפלאַמע און לאָזן ס קאָכן!

ינגרידיאַנץ

• 4 באַקאַלהאַו (סאָלטיד דאָרש) סטייקס, פאַר-סאָוקט און דעסאַלטעד
• 4 גרויס פּאַטייטאָוז, סלייסט אין ראָונדס
• 1 גרויס ציבעלע, סלייסט
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1/2 גלעזל אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1/4 גלעזל פריש פּעטרעשקע, געהאַקט
• זאַלץ און פעפער צו טעם
• 1 לימענע, סלייסט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
3. ליכט די נאַפּקינז צו אָנהייבן די פייַער און וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ אַרויף.

שריט 2: צוגרייטן די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז

1. אָרט די סלייסט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אויף די פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ.
2. שפּריצן מיט האַלב פון די צעלאָזן פּוטער און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
3. קאָכן זיי לעבן די צענטער פֿאַר אַ קריספּי געוועב, דעמאָלט מאַך זיי אַוטווערד צו האַלטן וואַרעם.

שריט 3: פּרעגלען די באַקאַלהאַו

1. פּאַט די באַקאַלהאַו סטייקס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. באַרשט ביידע זייטן מיט די רעשט פון די צעלאָזן פּוטער.
3. אָרט די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט ביז גאָלדען ברוין.

שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ

1. מאַך די באַקאַלהאַו סטייקס צו די פלאַך גרילד קאָאָקטאָפּ.
2. קאָכן פֿאַר נאָך 5-7 מינוט ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 125 ° F.
3. אַראָפּנעמען די דאָרש פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 110 ° F, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.

שריט 5: דינען און הנאה

1. טעלער די באַקאַלהאַו סטייקס מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
2. באַצירן מיט פריש פּעטרעשקע און לימענע סלייסיז.
3. דינען הייס און הנאה!

עצות

• שטענדיק ווייקן סאָלטיד באַקאַלהאַו פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה, טשאַנגינג די וואַסער יעדער 6-8 שעה, צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר ימפּרוווד טאַם און אַ גאָלדען סקאָרינקע.
• מאַך עסנוואַרג אַרום די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ צו פירן היץ און ויסמיידן אָוווערקוקינג.

ווערייישאַנז

• קנאָבל פּוטער באַקאַלהאַו: לייג עקסטרע קנאָבל און אַ שפּריץ פון ווייַס ווייַן פֿאַר טיפקייַט פון טאַם.
• געווירציק באַקאַלהאַו: שפּריצן מיט רויט פעפער פלאַקעס און סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ בריק.
• לימענע הערב באַקאַלהאַו: ניצן פריש טהימע און באַסיל צוזאמען מיט לימענע פּינטעלע פֿאַר אַ רעפרעשינג טוויסט.
• רויכיק באַקאַלהאַו: רויך די באַקאַלהאַו מיט אַ שטיק פון דעמב אָדער קאַרש האָלץ פֿאַר אַ טיף, רויך טאַם.
• מעדיטערראַנעאַן באַקאַלהאַו: שפּיץ מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, הזיתים, און קאַפּערס פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן פלער.

מסקנא

גרילינג Bacalhau אויף די Arteflame ברענגט רייַך פלייווערז און טעקסטשערז וואָס מאַכן דעם שיסל אַנפערגעטאַבאַל. מיט די שליימעסדיק סיר, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז, און קעראַמאַלייזד אַניאַנז, דאָס איז אַ מאָלצייַט סטיפּט אין פּאָרטוגעזיש טראַדיציע. הנאה דעם פּראָצעס און הנאה יעדער ביס!

בעסטער פּאָרינגז

• וויין: א קרוכלע Vinho Verde פּערז וואַנדערפאַלי מיט דעם שיסל.
• זייַט שיסל: דינען מיט אַ פריש אַרוגולאַ סאַלאַט פֿאַר אַ גאנץ קאַנטראַסט.
• טראַדיציאָנעל ריר: לייג גרילד ברויט מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל פֿאַר אַן עכט דערפאַרונג.