כאַזער טשאַפּס מיט קנאָבל שוועמל סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

די פּאָרק טשאַפּס זענען אָנגעברענט צו גאָלדענע פּערפעקציע און באַדעקט מיט אַ רייַך קנאָבל שוואָם סאָוס וואָס איז קרעמעריג, ערדיש און פול פון טעם. די גרינג אָבער עלעגאַנט שיסל איז פּאַסיק פֿאַר וואָכנטאָג נאַכט אָדער ספּעציעלע געלעגנהייטן.

אינהאַלטן

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין, וועגן 1 אינטש דיק
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 8 אונס שוואָמען (קרעמיני אדער בעיבי בעלאַ), געשניטן
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 קליינע שאַלאָטן, פײַן געהאַקט
• 1/2 גלעזל הינדל בראָט
• 1/2 גלעזל שווערע קרעם
• 1 לעפעלע פרישע טימין, געכאַקט (אָדער 1/2 לעפעלע טרוקענע טימין)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינד אָן די אַרטעפלאַם גרילן דורך לייגן דריי מיט אויל איינגעווייקטע פאפירענע סערוועטקעס אין דער פייער-קאסטן, אויסשטאפלען האלץ איבער זיי, און אנצינדן. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל איז ברענענדיק הייס פֿאַר אַ פּערפֿעקטן ברענעניש.

שריט 2: געווירצן און ברענען די פּאָרק טשאַפּס

2. געווירצט ביידע זייטן פון די חזיר טשאַפּס ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער.
3. ברענט די חזיר טשאַפּס אויף דער מיטלערער גריל ראסט פאר 2-3 מינוט פער זייט צו שאפן א גאלד-ברוינע קראסט, דערנאך אריבערפירן צו דער פלאכער גרידל צו ענדיגן קאכן. צילט צו אן אינעווייניגסטע טעמפעראטור פון 145°F. נעמט אראפ פון היץ און לאזט זיי רוען.

שריט 3: צוגרייטן די קנאָבל שוואָם סאָוס

4. צעשמעלצן די פּוטער אין א פאַן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַט, לייגט אַרום די פּאָרק טשאַפּס און לייגט צו די שנייַדן שוואָמען, געפּרעסט קנאָבל און שאַלאָטן. סאָטירט ביז די שוואָמען זענען גאָלדען און די שאַלאָטן זענען ווייך, אַרום 5 מינוט.
5. גיסט אריין די הינדל בראָט, מישן און אויפקראַצן די געברויטע שטיקלעך פון די חזיר קאַטלעטן צו פֿאַרבעסערן דעם סאָוס'ס טעם. לאָזט עס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 2-3 מינוט.
6. לייג צו די שווערע קרעם און טיים, מישנדיק ביז די סאָוס ווערט דיק צו אַ קרעמעדיקער קאָנסיסטענץ, בערך 3-4 מינוט. פּרובירט און אַדזשאַסטירט די געווירץ אויב נייטיק.

שריט 4: סערווירן

7. טעלער די חזיר טשאַפּס און לייגט מיט א לעפל די קנאבל שוואָם סאָוס ברייטהאַרציק איבער יעדן איינעם. באַצירט מיט פרישער פּעטרושקע.

עצות

• פארדיקן די סאָוס: אויב איר בעפֿאָרצוגט אַ דיקערע סאָוס, לאָזט עס קאָכן אַ ביסל לענגער, אָדער לייגט צו אַ קליינע מאָס קאָרנשטאַרקע סלאַרי (1 טיילעפֿל קאָרנשטאַרקע געמישט מיט 1 גרויסע לעפֿל וואַסער).
• אויסוואל פון שוואָמען: ניצט קרעמיני אדער בעיבי בעלא שוואָמען פֿאַר אַן ערדיש, רייך טעם, אדער עקספּערימענטירט מיט אַ געמיש פון שוואָמען פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט שוואָם סאָוס: לייגט צו עקסטרע פרישע טימין און א צווייג ראָוזמערי פֿאַר אַ מער קרויטיק סאָוס.
2. באַלזאַמיש שוואָם סאָוס: לייגט צו אַ שפּריץ באַלזאַמיק עסיק צו דער סאָוס פֿאַר אַ זיסן, זויערן געשמאַק.
3. שארף שוואָם סאָוס: לייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון שאַרפקייט.
4. דידזשאָן שוואָם סאָוס: אריינמישן 1 לעפעלע דידזשאן זענעפט פאר צוגעלייגטן טעם.
5. ווייסע וויין שוואָם סאָוס: פאַרבייַטן העלפט פון די בראָט מיט ווייַס וויין פֿאַר אַ דעליקאַט, אַראָמאַטיש סאָוס.

פּאָרינג פֿאָרשלאָגן

סערווירט די קנאָבל שוואָם פּאָרק טשאַפּס מיט:

• פּיורע קאַרטאָפל אָדער געבראָטענע קאַרטאָפל
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער געפּאַרטע גרינע בינז
• א פרישער גאָרטן סאַלאַט
• א גלעזל שאַרדאָנע אדער פּינאָט נאָאַר

מסקנא

פּאָרק טשאַפּס מיט קנאָבל שוואָם סאָוס זענען אַ געשמאַק, סאַטיספייינג מאכל מיט אַ קרעמעדיג סאָוס וואָס פֿאַרבעסערט די געשמאַקע פּאָרק. די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ רויך ריר, מאכן יעדן ביס מעמעראַבאַל.