פּויליש-נוסח ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל

הקדמה

פּויליש-סטיל געבראָטענע וואָרצל-גרינסן געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. קאַראַמעליזירט, ווייך, און פול מיט רייכע, רויכיקע טאַמעס, דאָס געריכט סעלאַברירט טראַדיציאָנעלע פּוילישע טאַמעס בשעת עס נעמט אַרום די אייגנאַרטיקע גרילינג מעגלעכקייטן פון דער אַרטעפלאַם. די פלאַכע קאָכטאָפּ גרידל גאַראַנטירט אַ גלייכע ברענונג בשעת די גרינסן בלייבן זאַפטיק און קיינמאָל נישט פארברענט. דאָס איז די פּערפעקטע ביילאַגע צו קאָמפּלעמענטירן יעדע האַרציקע מאָלצייַט!

אינהאַלטן

• 2 גרויסע מערן, געשעפּט און געשניטן
• 2 פּאַסטערנאַק, געשעפּט און געשניטן
• 1 גרויסע ביץ, געשעפּט און געשניטן אין קיוביקלעך
• 1 גרויסע זיסע קאַרטאָפל, געשעפּט און געשניטן אין קיוביקלעך
• 1 קליינע ציבעלע, געשניטן
• 3 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל געטריקנטע טימין
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• 1 לעפל עפּל עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעשמירטע סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם פייַער זיך באַזעצן.
4. לאָזט די אַרטעפלאַם זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט די פּערפֿעקטע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז

1. שאָלעט און שניידט די מערן, פּאַסטערנאַק, ביץ און זיסע קאַרטאָפל אין גלייך גרויסע שטיקלעך צו ענשור אַז זיי קאָכן גלייך.
2. שניידן די ציבעלע און האקן דעם קנאבל.
3. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די גרינסן מיט געשמאָלצן פּוטער, זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און געטריקנטע טיים.
4. וואַרפן גוט צו יוואַנלי דעקן אַלע וועדזשטאַבאַלז.

שריט 3: גריל די וועדזשטאַבאַלז

1. פֿאַרשפּרייט די גרינסן אין איין שיכט אויף דער אַרטעפלאַם'ס פלאַכער קאָכטאַפּ, צוגעפּאַסט צו דער הייסערער צענטער פֿאַר אַן ערשטן אָנברענען.
2. לאָזט די גרינסן קאָכן ביז זיי ווערן קאַראַמעליזירט, דרייענדיק פון צייט צו צייט מיט אַ שפּאַטעל צו זיכער מאַכן אַ גלייכע קאָך.
3. אַמאָל אַ ביסל ווייך, ריקט זיי צו די קילערע אויסערן זאָנעס פון די גריל צו ענדיקן קאָכן לײַכט.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. אזוי שנעל ווי די גרינסן זענען ווייך און שיין קאראמעליזירט (ארום 12-15 מינוט אינגאנצן), נעמט זיי ארויס פון די ארטעפלעים.
2. טריפּל מיט עפּל עסיק פֿאַר אַ ריר פון זויערקייט און פרישקייט.
3. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן הייס.

עצות

• פֿאַר אַ טיפֿערע קאַראַמעליזאַציע, רירט נישט צו אָפֿט — לאָזט די גרינסן זיצן אַ ביסל איידער איר דרייט זיי איבער.
• אַדזשאַסטירט די גרילינג זאָנעס אַקאָרדינגלי; אויב עטלעכע וועדזשטאַבאַלז ויסקומען צו קאָכן צו שנעל, ריקט זיי אויסווערטס פֿאַר אַ מילדערע היץ.
• אויב איר ווילט עקסטרע קרוכלע עקן, לייגט די גרינסן נענטער צום צענטער קורץ איידער סערווירן.

וואַריאַציעס

1. זיס &און שארףלייגט צו 1 עסלעפל האָניק און אַ קניפּ קייען פעפער פֿאַר אַ זיסן און געווירציקן טוויסט.
2. קנאָבל קרויטפֿאַרגרעסערט קנאָבל צו 5 ציינדלעך און לייגט צו 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע ראָוזמערי פֿאַר אַ שטאַרקן קרייטער־טעם.
3. קעזיקע פריידשיט אויס גרייטן פּאַרמעזאַן קעז איבער די גרינסן גלייך פֿאַר סערווירן.
4. באַלזאַמיש גלייזד: פאַרבייַטן די עפּל עסיק מיט באַלזאַמיק גלייז פֿאַר אַ רייכערן, זויערן טעם.
5. רויכיקע בייקאָןלייגט צו געהאקטע געקאכטע בייקאָן פֿאַר אַ רויכיקן, געשמאַקן אָנריר.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד קיעלבאַסאַ אָדער גערויכערט ווורשט
• געבראָטענע חזיר טשאַפּס מיט זענעפט סאָוס
• גרילד הינדל מיט דיל סאָוס
• פּוטעריגע קאַרטאָפל פּיורע
• פרישע קיוקומער סאַלאַט מיט זויערע קרעם

מסקנא

געגרילט צו פערפעקציע אויף דער ארטעפלעים, די פוילישע-סטיל געבראטענע ווארצל-גרינסן זענען א געשמאקער, הארציקער און געזונטער צוגאב צו יעדער מאלצייט. די רייכע קאראמעליזאציע און פוטעריגע ענדיגונג פארשטארקן די טיפע, נאטירלעכע זיסקייט פון די גרינסן. פארבינדט זיי מיט אייערע באליבטע געגרילטע פליישן און הנאה האבן פון א מאלצייט געקאכט אינגאנצן אויף דער ארטעפלעים!