פויליש גרילד ווילד באָאַר סאָסידזשיז

הקדמה

געגרילטע ווילדע חזיר ווורשטלעך ברענגען ארויס דעם טיפן, ווילדן טעם וואָס פּאַסט זיך פּערפֿעקט מיט טראַדיציאָנעלע קאַנדאַמענטן. ניצן דעם אַרטעפֿלאַם גריל דערמעגלעכט אײַך צו דערגרייכן אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען בײַ איבער 1,000°F איידער איר לאָזט די ווורשטלעך קאָכן צו פּערפֿעקציע אויף דער פֿלאַכער גרידל. מיט פֿאַרשידענע היץ זאָנעס אויף דער אַרטעפֿלאַם קאָכטאַפּ, וועט איר שטענדיק געפֿינען דעם פּערפֿעקטן אָרט צו קאָכן יעדן אינגרעדיענט גלײַך און פֿאַרשליסן די רײַכע טעם. דאָס רעצעפּט האַלט עס פּשוט, געשמאַק, און גאָר געגרילט - קיין טאָפּן אָדער פּאַנען נישט נויטיק!

אינהאַלטן

• 4 ווילדע חזיר ווורשטלעך
• 2 לעפל פוטער
• 1 גרויסע ציבעלע, דין געשניטן
• 2 לעפל גאַנצע קערל זענעפט
• 4 פּוילישע-סטיל ברויטלעך
• 1/2 גלעזל זויערקרויט
• 1 לעפעלע קימל זוימען
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: קאַראַמעליזירן די ציבעלעס

1. לייגט אן עסלעפל פוטער אויף דער פלאכער גרידל לעבן דעם אויסערן ראנד, וואו די היץ איז נידעריגער.
2. לייג צו די געשניטענע ציבעלעס, געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.
3. מישט אמאל אמאל ביז גאלדברוין און קאראמעליזירט, בערך 10 מינוט.

שריט 3: ברענען די ווילדע חזיר ווורשט

1. לייגט די ווילדע חזיר ווורשטלעך אויף דער מיטלערער גריל גריל און ברענט זיי פאר 1-2 מינוט פּער זייט צו פארשפארן די זאַפט.
2. אריבערפירן די ווורשטלעך צו דער פלאַכער גרידל אין אַ ביסל קילערער היץ זאָנע.
3. פאָרזעצן צו קאָכן ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 145°F, בערך 10 מינוט, דרייענדיק פון צייט צו צייט.
4. נעמט ארויס די ווורשטלעך פון גריל ביי 130°F ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן.

שריט 4: טאָסטן די ברויטלעך

1. שמירט אויס פוטער אויף די פוילישע-סטיל ברויטלעך.
2. לייגט זיי אויף די אויסערליכע ראַנד פון די פלאַכע קאָכפּלאַטע און טאָסט ביז גאָלדען ברוין.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די שיסל

1. לייגט יעדע גרילד ווורשט אין אַ געטאָסטעט ברויטל.
2. לייג אויף קאַראַמעליזירטע ציבעלעס, זויערקרויט, גאַנצע קערל זענעפט, און אַ שפּרינקל פון קימל זאמען.

עצות

• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אָפּטימאַלן געקאָכטקייט.
• רוקט די ווורשט אַרום צו פֿאַרשידענע היץ זאָנעס צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט.
• לאָזט די ווורשטלעך רוען פֿאַר 5 מינוט נאָכדעם ווי מען נעמט זיי אַרויס פֿון גריל כּדי צו האַלטן די זאַפטן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פּוילישע ווורשטלייגט צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך און א שארפן מוסטארד פאר עקסטרע שארף.
2. קעז-געפילטע ווורשטשניידט פֿאָרזיכטיק די ווורשטלעך אין סלייסעס און פֿילט זיי אָן מיט גערויכערטע גאָודאַ איידער איר גריללט זיי.
3. קנאָבל קרויט סטילבאַשמירט די ווורשטלעך מיט קנאָבל-פּוטער און באַשטויבט מיט פרישער פּעטרושקע.
4. זיס און טאַנגיניצט אַ האָניק-זענעפט גלייז פֿאַר אַ סאַטאַל זיס טוויסט.
5. באַוואַרישער סטילסערווירן מיט פרעצל ברויטלעך און א זייט פון ביר קעז סאס.

בעסטע פּאָרונגען

• דײַטש־סטיל קאַרטאָפֿל סאַלאַט
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• פּוילישער פּילזנער אָדער אַ טונקעלער לאַגער
• איינגעמאַכטע גרינסן
• געגרילטע עפּל מיט צימערינג

מסקנא

די פּוילישע-סטיל גרילד ווילד חזיר ווורשטלעך ווייַזן רייַך, ווילד טאַם מיט אַ קרוכלע, זאַפטיק טעקסטור וואָס בלויז די אַרטעפלאַמע גריל קען פאַרבעסערן. דורך ניצן די צענטער גריל גריל צו ברענען ביי 1,000°F און ענדיקן אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע, יעדער ביס פּלאַצט מיט רויך טיף.מיט נאָר אַ פּאָר הויפּט קאַנדאַמאַנץ, דעם מאכל צושטעלט ביידע טראַדיציאָנעלע און דרייסט טאַם.