פויליש גרילד כאַזער לוין מיט זענעפט גלייז

הקדמה

זאַפֿטיק און געשמאַק, דאָס פּויליש-אינספּירירטע גרילד חזיר לענד איז אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל און פֿאַרענדיקט מיט אַ שאַרפֿן מוסטאַרד גלייז. די פאַרקערטע אָנברענעניש מעטאָדע פֿאַרשליסט אין די פֿייכטקייט, שאַפֿנדיק ווייכע און געשמאַקע סלייסיז אין יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 1 (3-4 פונט) חזיר לענד
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 גלעזל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל האָניק
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. לייגט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס, צינדט אָן דאָס פּאַפּיר, און לאָזט דאָס פייַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
3. אזוי שנעל ווי די גריל גראל דערגרייכט 1,000°F, זענט איר גרייט צו קאכן.

שריט 2: געווירצן די חזיר לענד

1. טרוקן די חזיר לענד מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. באַרשט מיט געשמאָלצן פּוטער.
3. מישט זאלץ, שווארצן פעפער, קנאבל פודער, און גערויכערטע פאפריקא.
4. רייַבט די געווירץ געמיש גלייך איבער די חזיר לענד.

שריט 3: ברענט די חזיר לענד

1. לייגט די חזיר לענד אויף די מיטעלע גריל גריל גראל און ברענט פאר 2-3 מינוט אויף יעדער זייט ביז א טיפע גאלד-ברוינע קראסט ווערט געשאפן.
2. רוקט דעם חזיר לענד צו דער אויסערלעכער פלאַך-אויבערשטער גרידל צו ענדיגן קאָכן מיט אומדירעקטער היץ.

שריט 4: צוגרייטן די זענעפט גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישן דידזשאָן מוסטאַרד, האָניק, עפּל עסיק, און וואָרסעסטערשיר סאָוס.
2. באַרשט די גלייז אויף די חזיר לענד יעדע עטלעכע מינוט בשעת עס קאָכט.

שריט 5: ענדיגן קאכן

1. קאכט די חזיר לענד ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.
2. אַראָפּנעמען פֿון גריל (ווײַל איבערקאָכן וועט עס ברענגען אַרויף צו 145°F).
3. לאָזט עס רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו גאַראַנטירן פּערפעקטע געקאָכטקייט.
• לאָזט דאָס חזיר פלייש רוען איידער איר שניידט עס צו, כּדי צו האַלטן די זאַפט.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גריל צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט.

וואַריאַציעס

• שארף מוסטאַרד גלייז: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער צום גלייז פֿאַר עקסטרע היץ.
• מיט קרויטן איינגעווירצט: מישט אריין געהאקטע ראָוזמערי און טיים אין די געווירץ פאר א קרייטערישן אָנריר.
• מעיפּל גלייז: פאַרבייַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ טיפֿערע זיסקייט.
• קנאָבל ליבהאָבער: לייגט צו 1 עס־לעפֿל געהאַקטע קנאָבל צום גלייז פֿאַר אַן עקסטרע קנאָבל־געשמאַקן.
• עפּל-אינפֿיוזד: פאַרבייַטן עפּל עסיק מיט עפּל זאַפט פֿאַר אַ פרוכטיק פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד זויערקרויט מיט קימל זוימען
• דײַטש־סטיל קאַרטאָפֿל סאַלאַט
• געגרילטע עפּל מיט צימערינג
• א פרישע, קאלטע פילסנער ביר
• וואַרעם ראָגן ברויט מיט פּוטער

מסקנא

קאָכן אַ פּויליש-אינספּירירט גרילד חזיר לענד אויף די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט געשמאַקפול, זאַפטיק פלייש יעדעס מאָל. דורך ניצן די פאַרקערט סאַר מעטאָד, איז דאָס חזיר לענד גלייך געקאָכט און שיין קאַראַמעליזירט אויף די אַרויס.