פּוילישע טשאַרד יעגער'ס ווורשט מיט פּיקאַלז & כריין

הקדמה

פארברענטע יעגער'ס וואורשט, אדער געגרילטע קאבאנאס, איז א טראדיציאנעלע פוילישע דעליקאטעס וואס גיט אומגלויבלעכע רויכיקע און קרוכלע טעם ווען געקאכט צו פערפעקציע. ניצנדיק אן ארטעפלאמע גריל, דערגרייכן מיר א טיפע, גאלד-ברוינע קראסט בשעת'ן האלטן די וואורשט זאפטיג. די הויכע היץ פון די מיטעלע גריל גריל גריל לאקט איין די זאפט, בשעת די ארומיגע פלאכע אויבערשטע זייט גיט די גאנץ גלייכע ברענונג. צוזאמען מיט שאַרפע זויערע גערקינס און געווירציקע כריין, איז דאס מאכל געשמאק און גרינג צו צוגרייטן.

אינהאַלטן

• 4 קאַבאַנאָס ווורשטלעך
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל פארשידענע פוילישע פּיקאַלז
• 2 לעפל צוגעגרייטע כריין
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל פֿאָרהײצן פֿאַר 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: גריל די ווורשט

1. לייגט די קאַבאַנאָס ווורשט אויף די צענטער גריל גריל פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס פּער זײַט צו אַנטוויקלען אַ טיף, גאָלדען-ברוין ברענונג.
2. ריקט זיי צו דער ארומיקער פלאַכער קאָכפּלאַטע כּדי צו דערמעגלעכן גלייכער קאָכן אויף אַ נידעריקער היץ.
3. לייגט צו פוטער אַרום די ווורשט צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און קרוכלעקייט.
4. קאכט נאך 2-3 מינוט ביז קרוכלע און דורכגעווארעמט.

שריט 3: צוגרייטן די באַגלייטער

1. בשעת די ווורשט גרילן, לייגט די פוילישע פּיקאַלז אויף אַ סערווינג טאַץ.
2. לעפל די צוגעגרייטע כריין אויף דעם טעלער.
3. האַק פרישע פּעטרושקע און שפּרינקל איבער די פּיקאַלז און כריין פֿאַר גאַרנירן.

שריט 4: סערווירן

1. נעמט ארויס די ווורשט פון גריל ווען זיי זענען קרוכלע און פארברענט צו פערפעקציע.
2. לאָזט זיי רוען אַ פּאָר מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך באַזעצן.
3. שניידט די קאַבאַנאָס אין ביס-גרייס שטיקלעך און סערווירט צוזאַמען מיט די פּיקאַלז און כריין.

עצות

• כּדי צו באַקומען די קרוכלעסטע רעזולטאַטן, זאָרגט זיך אַז די ווורשטלעך דערגרייכן אַ טיף ברוינע אָנברוינונג אויפן גריל איידער איר לייגט זיי אריבער אויפן פלאַכן קאָכטאַפּ.
• אַרויסנעמען די ווורשט ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז בערך 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן אַרויס פֿון גריל.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַרבעסערט דעם טעם און שאַפֿט אַ רייכערע, גאָלדען-ברוינע סקאָרינקע.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע הונטער'ס וואורשטשפּרינקלט רויטע פעפער פלאַקעס און גערויכערטע פּאַפּריקאַ איבער די ווורשט איידער גרילן פֿאַר אַן עקסטרע קיק.
2. קעזיקע ווורשט פריידלייגט אויף די גרילד ווורשטלעך גרירט מיט גערויכערטע גאָודאַ בשעת זיי רוען, לאָזנדיק דעם קעז זיך לייכט צעשמעלצן.
3. קנאָבל קרויט ווורשטבאַשטרייכט די קאַבאַנאָס מיט קנאָבל-פּוטער און פרישן ראָוזמערי בשעתן גרילן.
4. האָניק-זענעפט גלייזד ווורשטטריפֿלט אַ געמיש פֿון האָניק און דידזשאָן זענעפֿט איבער די ווורשט בעת דער לעצטער מינוט פֿון קאָכן.
5. רויכיקע ביר-געבאַסטענע ווורשטבאַשמירט די קאַבאַנאָס מיט אַ געמיש פון פּוטער און אַ שפּריץ טונקל פּויליש ביר בשעתן קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.

בעסטע פּאָרונגען

• וואַרעם, קרוכלע ראָגן ברויט
• טראַדיציאָנעלער פּוילישער קאַרטאָפל סאַלאַט
• א קאלטער פוילישער פילזנער
• איינגעמאַכטע רויטע קרויט
• קלאַסישע זענעפט טונק-סאָוס

מסקנא

געגרילטע פוילישע קאַבאַנאָס אויף דעם אַרטעפלאַם גריל איז אַן גרינגע און געשמאַקע וועג צו הנאה האָבן פון פארברענטע, קרוכלע ווורשט מיטן פּערפעקטן רויכערן טעם. צוזאַמען מיט פּיקאַלז און כריין, איז דאָס געריכט אַ פּערפעקטע באַלאַנס פון היץ, קרוכלעקייט און געשמאַק. צי איר קאָכט פֿאַר משפּחה אָדער פֿרײַנד, וועט איר ליב האָבן ווי גרינג און געשמאַק דאָס טראַדיציאָנעלע געריכט ווערט מיט דער קראַפט פון לעבעדיק-פֿײַער גרילן.