פויליש טשאַרדזש רינדערנס ראָללס מיט פּיקאַלז אויף די גרילל

הקדמה

ברענגט אויטענטישע פוילישע טעם צו אייער גריל מיט די פארברענטע רינדערנס ראָללס געפילט מיט זויערע פּיקאַלז. געגרילט צו א רויכיקער, זאַפֿטיקער פּערפעקציע מיטן אייגנאַרטיקן אַרטעפלאַם גריל, די ראָללס שטאָלצירן מיט א סטייקהויז-קוואַליטעט ברען בשעת זיי בלייבן גאָר ווייך. א פּערפעקטע מאכל פֿאַר יעדן קאָכן, דאָס רעצעפּט גיט שטאַרקע טעם אויף א פּשוטן אָבער אימפּרעסיוון וועג.

אינהאַלטן

• 1 פונט דין געשניטענע רינדערנס סירלאָין
• 4 דיל פּיקאַלז, געשניטן אין סטריפּס
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל פוטער
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• ציינשטעכער אדער פליישער'ס שנור

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל פֿאָרהײצן פֿאַר בערך 20 מינוט ביז עס איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די רינדערנס ראָללס

1. לייגט אויס די דין געשניטענע רינדערפלייש אויף א ריינער ייבערפלאך.
2. שפּרייט אויס אַ דין שיכט דידזשאָן זענעפט איבער יעדן שטיקל.
3. לייגט אַ פּאָר פּיקל סטריפּס אויף איין עק פון יעדן שטיקל.
4. ראָלט דאָס רינדפלייש פעסט אַרום די פּיקאַלז און פֿעסטשטעלט מיט ציינשטעכער אָדער פלייש-שנור.
5. געווירצט די אויסערן פון די ברויטלעך מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און וואָרקסטערשיר סאָוס.

שריט 3: ברענען די רינדערנס ראָללס

1. לייגט די רינדערנס ראָללס אויף די צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם צו ברענען ביי 1,000°F.
2. ברויט עס פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט ביז א גאלדענע קראסט ווערט געשאפן.
3. רוקט די רינדערנס ראָללס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. פארקלענערן די היץ זאָנע דורך באַוועגן די ראָללס צו די אויסערלעכע גרידל געגנט.
2. קאכט נאך 5-7 מינוט, דרייענדיג פון צייט צו צייט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F פאר מיטל-רער.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער דיין געוואונטשענע געקאָכטקייט.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די רינדערנס ראָללס רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. באַשמירט מיט געשמאָלצענעם פּוטער און באַשטויבט מיט פרישער פּעטרושקע.
3. שניידן און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו ענשור די גאנץ געטאָן.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך קענען פֿאַרטיילן.
• פּאָר מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קיקלייגט צו געשניטענע דזשאַלאַפּעניאָס אינעווייניק פון די ראָללס פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
2. קעזיקע פריידפילן מיט פּראָוואָלאָנע קעז צוזאַמען מיט פּיקאַלז פֿאַר אַ קרעמעריגן טעם.
3. קרויט-אינפיוזדמאַרינירט דאָס רינדפלייש אין ראָזמערין און קנאָבל איידער איר ראָלט עס אויס.
4. זיס &געשמאַקניצט ברויט און פוטער פּיקאַלז פֿאַר אַ זיסערן קאָנטראַסט.
5. בעקאָן-געוויקלטוויקל די רינדערנס ראָללס אין בייקאָן פֿאַר צוגעלייגט רויך און רייַכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער פּעפּערס
• וואַרעמע קאַרטאָפל סאַלאַט
• פרישע קאָולסלאָ
• א פרישע לאַגער אָדער טרוקענע רויטע וויין

מסקנא

די פּוילישע טשאַרד רינדערנס ראָללס מיט פּיקאַלז זענען אַן אַבסאָלוטע פרייד אויף די גריל.די אַרטעפלאַם'ס הויך-היץ ברענען ברענגט ארויס די רויכיקע, זאַפֿטיקע טאַמעס בשעת עס האַלט דאָס פלייש ווייך. פּערפעקט פֿאַר דרויסנדיקע פֿאַרזאַמלונגען, דאָס רעצעפּט איז פּשוט אָבער פֿול מיט טאַם!