בישליימעס סעערעד פלאַך פּרעסן סטייקס מיט קרייַטעכץ פּוטער

הקדמה

פלאַט אייַזן סטייקס זענען אַ באַהאַלטענער אוצר אין דער וועלט פון גרילן. מיט זייער רייכן מאַרמאָר און טיפן רינדערפליישיקן טעם, פאָרשלאָגן זיי אַ סטייקהויז-קוואַליטעט דערפאַרונג גלייך אין שטוב. הייַנט וועלן מיר נוצן דעם אַרטעפלאַם גריל צו שאַפֿן אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטן פלאַט אייַזן סטייק, באַדעקט מיט אַ געשמאַקן קרויט-פּוטער וואָס שמעלצט זיך אין יעדן זאַפֿטיקן ביס.

אינהאַלטן

פֿאַר די סטייקס:

• 2 פלאַך אייַזן סטייקס (וועגן 8-10 אונס יעדער)
• 2 לעפל פוטער, געשמאָלצן
• 2 טיילעפעלעך ים זאַלץ
• 1 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, פײַן געהאַקט

פֿאַר די קרויט פּוטער:

• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• 1 לעפעלע פרישע שניטלעך, פײַן געהאַקט
• 1 לעפעלע לימענע שאָלעכץ
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אפציאנעלע זייטן:

• אַספּאַראַגוס, אָפּגעשניטן
• בעיבי קאַרטאָפל, האַלבירט
• פּאַפּריקע, געשניטן

אינסטרוקציעס

1. צינד אן דעם גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן אייער ארטעפלעים גריל צו מאכן עס גרייט צום גרילן. לאזט דעם גריל זיך אויפהייצן ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F פאר א פערפעקטן ברענען.

2. צוגרייטן די סטייקס

בשעת דער גריל הייצט זיך, באַשמירט יעדן פלאַט אייַזן סטייק מיט געשמאָלצן פּוטער. געווירצט די סטייקס גלייך מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ראָזמערין און טיים. לאָזט די סטייקס זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרום 20 מינוט צו אַבזאָרבירן די טאַמעס.

3. מאַכט די קרויט פּוטער

אין אַ קליינער שיסל, מישט צוזאַמען די ווייכע פּוטער, פּעטרישקע, שניטלאָך, לימענע שאָלעכץ, זאַלץ און פעפער. מישט גוט ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען גאָר איינגעמישט. שטעלט באַזונדער.

4. ברענט די סטייקס

אזוי שנעל ווי דער גריל איז הייס, לייגט די פלאַט אייַזן סטייקס אויף דער מיטלערער גריל צו ברענען. ברענט יעדע זייט פאר בערך 2-3 מינוט, כדי צו פארמירן א שיינע קראסט. נאכן ברענען, רוקט די סטייקס צו דער קילערער אויסערלעכער זייט פון דער קאכטאפ צו ווייטער קאכן ביז אייער געוואונטשענער דורכגעקאכטקייט (מיטל-רער איז אידעאל ביי 130°F אינערליכע טעמפעראטור).

5. גריל די זייטן

בשעת די סטייקס קאכן זיך, לייגט אייערע אספאראגוס, קליינע קארטאפל, און פעפער אויף דער פלאכער קאכטאפ. ניצט די הייסערע זאנעס נאנט צום צענטער פאר א שנעלן אנברענען, און באוועגט צו די אויסערליכע ברעגן צו ענדיגן קאכן אן פארברענען.

6. לאָזט די סטייקס רוען

נעמט ארויס די סטייקס פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער ציל געקאכטקייט (e.g., 115°F פֿאַר מיטל-רער). לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-10 מינוט. בעת דעם צייט וועט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור ארויפגיין צום געוואונטשענעם לעוועל.

7. ענדיג מיט קרויט-בוטער

אַמאָל אויסגערוט, לייגט אויף יעדן סטייק אַ גרויסע לעפל קרויט-פּוטער. די פּוטער וועט זיך צעשמעלצן איבערן סטייק, און וועט צוגעבן אַ רייכן, געשמאַקן ענדיק.

8. סערווירן און הנאה האבן

שניידט די פלאַט אייַזן סטייקס קעגן די פֿאָדעם און סערווירט מיט אייערע גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף דער זייט. די קאָמבינאַציע פֿון די אָנגעברענטע סטייק, צעשמעלצנדיקע קרויט פּוטער, און גרילד וועדזשטאַבאַלז שאַפֿט אַ מאָלצייַט וואָס איז אַזוי סאַטיספייינג ווי עס איז געשמאַק.

עצות פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן

• טעמפּעראַטור קאָנטראָלהאַלט אַן אויג אויף די טעמפּעראַטור זאָנעס פון דיין אַרטעפלאַם גריל. די צענטער איז פּערפעקט פֿאַר אָנברענען, בשעת די אויסערלעכע עקן זענען ידעאַל פֿאַר ברענגען די סטייק צו די פּערפעקטע אינערלעכע טעמפּעראַטור.
• רו-צייטלאָזט שטענדיק אייערע סטייקס רוען נאָכן גרילן כּדי צו זיכער מאַכן אַז די זאַפטן פֿאַרטיילן זיך גלייך.
• פּוטער אויסוואלאומגעזאלצענע פוטער גיט אייך בעסערע קאנטראל איבער די געווירץ.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל און קרויט מאַרינירט פלאַך אייַזן סטייקסמאַרינירן די סטייקס אין אָליווען אָיל, געהאַקטע קנאָבל, ראָוזמערי און טיים פֿאַר אַ פּאָר שעה איידער גרילן.
2. געווירציקע פלאַט אייַזן סטייקסלייגט צו קייען פעפער און גערויכערטן טשילי פּודער צו די געווירץ מיקס פֿאַר אַ שאַרפער קיק.
3. באַלזאַמיק גלייזד פלאַך אייַזן סטייקסטריפֿלט אַ באַלזאַמישע רעדוקציע איבער די סטייקס נאָכן גרילן פֿאַר אַ זיסן און זויערן טוויסט.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע פלאַך אייַזן סטייקסניצט אַ מאַרינאַדע פון ​​סוי סאָוס, ינגבער, קנאָבל און סעסאַם אָיל איידער גרילן. לייגט אויף שאַלאָטן און סעסאַם זוימען.
5. סטייק און שוואָם מעדליגריל א געמיש פון ווילדע שוואָמען לעבן די סטייקס, און לייג צו א קנאָבל-בוטער סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• ווייןא שטאַרקער רויטער וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אדער מאַלבעק קאָמפּלימענטירט די רייַכקייט פון די סטייק.
• ביילאַגעגעבראָטענע קנאָבל פּיורע אָדער אַ פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט.
• דעזערטא לייכטער, פרוכטיקער דעזערט ווי געגרילטע פערשקעס מיט וואַניל אייז קרעם.

מסקנא

פלאַט אייַזן סטייקס זענען אַ פאַנטאַסטיש שניט פֿאַר גרילן, אָפֿערנדיק אַ ווייכע טעקסטור און רייכן טעם. דער שליסל צו אַ פּערפֿעקטן סטייק איז צו באַהערשן דעם ברענען און ענדיקן מיט אַ קרויט-פּוטער וואָס קאָמפּלימענטירט דאָס רינדפֿלייש. מיטן אַרטעפֿלאַם גריל איז דערגרייכן יענעם רעסטאָראַן-קוואַליטעט סטייק אין שטוב אַ ווינטל.