בישליימעס גרילד רינדערנס ביפסטייק אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

גריללינג רינדערנס צו פּערפעקשאַן ריקווייערז די רעכט קאָמבינאַציע פון ​​היץ, טעכניק און טיימינג. די יינציק פּלאַן פון די Arteflame גרילל מיט זיין הינטער-הייס צענטער רייַבן און אַרומיק פלאַך-שפּיץ ייבערפלאַך גיט איר די בייגיקייט צו שערן און קאָכן רינדערנס צו קיין מדרגה פון דאָננעסס. גיי דעם שריט-דורך-שריט פירן צו ענשור דיין רינדערנס איז גרילד צו זאַפטיק, פלייווערפאַל שליימעס.

אינסטרוקציעס

1. קלייַבן די רעכט קאַט פון רינדערנס

פאַרשידענע קאַץ פון רינדערנס זענען בעסער מיט פאַרשידענע קוקינג מעטהאָדס. דאָ זענען עטלעכע פון ​​​​די בעסטער קאַץ פֿאַר גרילינג:

• סטייקס: Ribeye, פּאַס, פילעט מיגנאָן און פּאָרטערהאָוסע זענען גרויס פֿאַר הויך-היץ גרילינג און שנעל קוקינג.
• ריבס: קורץ ריבס און רינדערנס צוריק ריבס נוץ פון סלאָוער קוקינג און ומדירעקט היץ.
• בורגערס: ניצן ערד רינדערנס מיט אַ 80/20 פעט-צו-דאַר פאַרהעלטעניש פֿאַר די דזשוסיעסט בורגערס.
• בריסקעט אָדער בראָטן: די ביסט בעסטער סעערד און דעמאָלט פּאַמעלעך-קאָכן פֿאַר ווייך רעזולטאַטן.

2. פּרעפּ די גרילל

אָנהייב מיט לייטינג דיין Arteflame גריל. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי ין די גריל, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער די שפּיץ. ליכט די נאַפּקינז צו אָנהייבן די פייַער און לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט. דער צענטער גריל רייַבן זאָל דערגרייכן איבער 1,000 ° F פֿאַר סירינג, בשעת די אַרומיק פלאַך-שפּיץ ייבערפלאַך וועט צושטעלן אַ קייט פון טעמפּעראַטורעס פֿאַר מער קאַנטראָולד קוקינג.

3. צייַט די רינדערנס

ניט קיין ענין וואָס שנייַדן פון רינדערנס איר זענט גרילינג, אַ פּשוט געווירץ פון זאַלץ און פעפער איז אָפט דער בעסטער וועג צו ברענגען די פלייש ס נאַטירלעך טאַם. אָבער, איר קענען אויך נוצן נאָך סיזאַנינגז דיפּענדינג אויף דיין געשמאַק:

• סטייקס: זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און אַ ביסל פּוטער פֿאַר באַסטינג.
• ריבס: צולייגן אַ טרוקן רייַבן מיט פּאַפּריקאַ, ברוין צוקער, טשילי פּודער און קייען פֿאַר אַ באַרביקיו בריק.
• בריסקעט: ניצן זאַלץ, פעפער, קנאָבל, און אפֿשר אַ פאַרבינדן פון זענעפט אָדער אַ באַרביקיו רייַבן.

עצה: לאָזן די רינדערנס קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער גרילינג צו ענשור אפילו קוקינג.

4. סיר די רינדערנס

אָרט דיין רינדערנס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ הייס סיר. דעם שריט איז קריטיש פֿאַר לאַקינג אין די דזשוסאַז און שאַפֿן אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע. דעפּענדינג אויף די שנייַדן, סיר יעדער זייַט ווי גייט:

• סטייקס: פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט.
• ריבס: סיר פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, ראָוטייטינג פֿאַר אפילו קעראַמאַליזיישאַן.
• בורגערס: סיר פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט, דיפּענדינג אויף גרעב.
• בראָטן אָדער בריסקעט: סיר אַלע זייטן פֿאַר 4-5 מינוט צו מאַכן אַ גלאַט, קריספּי יקסטיריער.

באַסטינג עצה: ניצן פּוטער צו באַסטין דיין סטייקס אָדער בראָטן בשעת סירינג. עס מוסיף ריטשנאַס און העלפט שאַפֿן אַ דיפּער סקאָרינקע.

5. ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך-שפּיץ קוקטאָפּ

נאָך סירינג, מאַך די רינדערנס צו די ויסווייניקסט פלאַך-שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך צו ענדיקן קוקינג צו דיין געוואלט דאָננעסס. דער נידעריקער טעמפּעראַטור פון די פלאַך שפּיץ העלפּס צו פאַרמייַדן ברענען בשעת סלאָולי ברענגען די פלייש אַרויף צו טעמפּעראַטור. דאָ ס ווי צו ענדיקן פאַרשידענע קאַץ:

• סטייקס: מאַך די סטייקס צו די ויסווייניקסט ברעג און קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט, דיפּענדינג אויף גרעב און דאָננעסס ייבערהאַנט. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן. מיטל-זעלטן איז אַרום 130 ° F, מיטל איז 140 ° F.
• ריבס: נאָך סעאַרינג, קאָכן די ריבס אויף די פלאַך שפּיץ איבער מיטל-נידעריק היץ פֿאַר 1-2 שעה ביז זיי זענען ווייך.
• בריסקעט אָדער בראָטן: לאָזן די בראָטן קאָכן אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר 1.5 צו 2 שעה, ראָוטייטינג טייל מאָל. פֿאַר בריסקעט, קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור היץ אַרום 200 ° F פֿאַר לעצט צערטלעכקייַט.

6. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער

א פלייש טערמאָמעטער איז דער בעסטער געצייַג פֿאַר דיטערמאַנינג ווען דיין רינדערנס איז בישליימעס האַלב. דאָ זענען די ינערלעך טעמפּעראַטור גוידעס:

• זעלטן: 120°F צו 125°F
• מיטל-זעלטן: 130°F צו 135°F
• מיטל: 140°F צו 145°F
• מיטל-געזונט: 150°F צו 155°F
• געזונט-געטאן: 160°F און העכער

עצה: שטענדיק אַראָפּנעמען די רינדערנס ווען עס איז וועגן 5-10 ף אונטער דיין ציל טעמפּעראַטור, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.

7. מנוחה די פלייש

נאָך רימוווינג די רינדערנס פון די גריל, לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט (פֿאַר סטייקס אָדער בורגערס) אָדער 15-20 מינוט (פֿאַר גרעסערע קאַץ ווי בריסקעט אָדער בראָטן). רעסטינג אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט אין די פלייש, מאכן עס מער ווייך און זאַפטיק.

8. רעפטל און דינען

ווען קאַטינג גרעסערע ברעקלעך פון רינדערנס, שטענדיק רעפטל קעגן די תבואה. דאָס פאַרקירצט די מוסקל פייבערז און מאכט די פלייש מער ווייך ווען געגעסן.

עצות

• קאָנטראָל די היץ: האַלטן גרעסערע קאַץ פון רינדערנס ווי בראָטן אָדער בריסקעץ נעענטער צו די קולער עדזשאַז פון די פלאַך שפּיץ ייבערפלאַך צו ויסמיידן ברענען.
• פּוטער באַסטי: באַסטינג מיט פּוטער בעשאַס גרילינג מוסיף גלייבן טאַם און נעץ צו סטייקס און בראָטן.
• וואַך פֿאַר פלער-אַפּס: זינט די אַרטעפלאַמע גריל קוקס מיט פאַקטיש האָלץ, האַלטן אַן אויג אויס פֿאַר פלער-אַפּס ווען די רינדערנס פעט דריפּס אַנטו די פייַער. פשוט מאַך די פלייש צו אן אנדער אָרט אויב נייטיק.

ווערייישאַנז

1. קנאָבל פּוטער ריבייע: גרילל ריבייעס און באַסט מיט קנאָבל פּוטער פֿאַר אַ רייַך, סייווערי סקאָרינקע.
2. באַרביקיו קורץ ריבס: נאָך סעאַרינג, קאָכן די קורץ ריבס מיט אַ באַרביקיו סאָוס גלייז פֿאַר זיס און רויך פלייווערז.
3. קרייַטעכץ-קראַסטיד רינדערנס בראָטן: רייַבן די בראָטן מיט אַ געמיש פון ראָוזמערי, טהימע, קנאָבל, און מאַסלינע ייל איידער גרילינג פֿאַר אַ עראַמאַטיק סקאָרינקע.
4. געווירציק בערגער: לייג אַ געווירציק רייַבן פון קייען, פּאַפּריקאַ און קומין צו דיין בערגער פּאַטיז איידער סירינג פֿאַר אַ פּאַטעטיש טאַם.
5. סמאָוקט בריסקעט: לייג האָלץ טשיפּס צו די פייַער צו ינפיוז דיין בריסקעט מיט אַ טיף רויכיק טאַם בשעת פּאַמעלעך קוקינג עס אויף די פלאַך שפּיץ.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
• בראָטן פּאַטייטאָוז
• גרילד מאַשרומז
• פריש גרין בינז מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

גריללינג רינדערנס אויף די אַרטעפלאַמע איז אַ ריוואָרדינג פּראָצעס וואָס רעזולטאטן אין מאָוטהוואַטערינגלי סעערד יקסטיריערז און בישליימעס ווייך ינטיריערז. מיט די רעכט טעקניקס און טיימינג, איר קענען מאַכן רעסטאָראַן-קוואַליטעט רינדערנס אין שטוב, צי איר גרייטן סטייקס, ריבס אָדער בראָטן. הנאה די ווערסאַטילאַטי פון דיין אַרטעפלאַמע דורך מאַסטערינג היץ זאָנעס און קוקינג מעטהאָדס!