שליימעסדיק האָלץ-פייערד פּיצע אין די אַרטאַטהאַמע פּיצע ויוון

הקדמה

גאָרנישט קען זיך פֿאַרגלײַכן מיטן טעם פֿון אַ האָלץ־געפֿײַערטער פּיצאַ. דער אַרטפֿלעים פּיצאַ אויוון ברענגט יענע עכטע האָלץ־געפֿײַערטע דערפֿאַרונג גלייך צו אײַער הויף. מיט זײַן הויכער היץ און גלייכער קאָכן־פֿלאַך, קענט איר שאַפֿן פּיצאַס מיט אַ פּערפֿעקט קרוכלע סקאָרינקע און בלאָזנדיקע טאַפּינגז אין בלויז מינוטן. פֿאָלגט דעם רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסישע האָלץ־געפֿײַערטע פּיצאַ וואָס וועט פֿאַרכאַפּן אײַערע משפּחה און פֿרײַנד.

אינהאַלטן

• פּיצאַ טייג (הייםגעמאַכט אָדער געקויפט אין קראָם)
• פּיצאַ סאָוס (מאַרינאַראַ אָדער דיין באַליבט טאָמאַט-באַזירט סאָוס)
• פרישע מאָצאַרעללאַ (געשניטן אדער צעשניטן)
• פרישע באַזיל בלעטער (אפציאנעל פֿאַר גאַרנירן)
• אָליווען אָיל (צו באַגיסן און באַרשטן די סקאָרינקע)
• טאַפּינגז פון ברירה (פּעפּעראָני, ווורשט, שוואָמען, ציבעלעס, אאז"וו)
• קאָרנמעל אָדער מעל (צו באַשטויבן די פּיצאַ שאָלעכץ)

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן אייער ארטעפלעים פיצא אויוון

צו אָנהייבן, צוגרייטן אייער אַרטעפלאַם גריל. לייגט דריי סערוועטקעס איינגעווייקט מיט גרינס-אויל אין דעם דנאָ פון גריל, לייגט אייער ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס, און צינדט זיי אָן. נאָך אַרום 20 מינוט, וועט אייער אַרטעפלאַם גריל דערגרייכן די אידעאַלע טעמפּעראַטור (אַרום 700°F) פֿאַר אַ פּערפעקטע פּיצאַ באַקן אין דעם פּיצאַ אויוון.

2. צוגרייטן דעם פּיצאַ טייג

אויסוואַלגערן אייער פּיצאַ טייג אויף אַ באַמעלטער ייבערפלאַך צו אַ גרעב פון בערך 1/4 אינטשעס פֿאַר אַ קרוכלע סקאָרינקע. באַשטויבן אייער פּיצאַ שאָלעכץ מיט קאָרנמעל אָדער מעל צו פאַרמייַדן עס צו שטעקן ווען איר לייגט די פּיצאַ אין אויוון.

3. לייג צו סאָוס און טאַפּינגז

שפּרייט אויס אַ דין שיכט פּיצאַ סאָוס איבערן טייג, לאָזנדיק אַ 1-אינטש ראַם אַרום די עקן פֿאַר די סקאָרינקע. לייגט צו שטיקלעך פרישע מאָצאַרעללאַ און אייערע באַליבטע טאַפּינגז. פֿאַר אַ קלאַסישן האָלץ-פייַער טעם, האַלט עס פּשוט מיט מינימאַלע טאַפּינגז, לאָזנדיק דעם האָלץ-פייַער געבן די רויך-גוטקייט.

4. באַקן די פּיצאַ אין די אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון

פֿאָרזיכטיק לייגט אײַער פּיצאַ אויף דעם פֿאָרהײצטן פּיצאַ שטיין אין דעם אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון. לאָזט די פּיצאַ באַקן פֿאַר 3-5 מינוט, דרייענדיק עס האַלבוועגס דורך צו זיכער מאַכן אַז עס באַקן זיך גלײַך. איר וועט וויסן אַז עס איז גרייט ווען די סקאָרינקע איז גאָלדען און אַ ביסל פֿאַרקאָלט, און דער קעז איז געשמאָלצן און בלאָזט.

5. באַרשט די סקאָרינקע און גאַרנירן

נאכדעם וואס איר נעמט ארויס די פיצא פון אויוון, באשמירט די קראסט מיט אביסל אליוו-אויל פאר צוגעלייגטן טעם און גלאנץ. באצירט מיט פרישע באזיל בלעטער פאר א טראדיציאנעלן צוגאנג.

6. שניידן און סערווירן

לאָזט די פּיצאַ אָפּקילן פֿאַר אַ מינוט איידער איר שניידט זי. דער רעזולטאַט איז אַ שיין געקאָכטע האָלץ-געפֿײַערטע פּיצאַ מיט אַ קרוכלע סקאָרינקע, געשמאָלצן קעז, און די פּערפֿעקטע באַלאַנס פֿון טאַפּינגז.

עצות פֿאַר די פּערפֿעקטע האָלץ-געפֿײַערטע פּיצאַ

• פארהייצן אייער פיצא שטייןאויב איר ווילט ניצן אַ פּיצאַ שטיין, לאָזט דעם פּיצאַ שטיין זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַ פּאָר מינוט אין דעם פּיצאַ אויוון איידער איר לייגט צו די פּיצאַ. דאָס העלפֿט שאַפֿן אַ קרוכלע סקאָרינקע.
• דרייען די פּיצאַדרייען די פּיצאַ האַלבוועגס דורך קאָכן ענשורז אַז די פּיצאַ קאָכט גלייך.
• קאָנטראָלירן די היץ: לייגט נישט קיין ברענהאָלץ גלייך אונטער דער פּיצאַ, דאָס וועט פאַראורזאַכן אַז די סקאָרינקע זאָל באַקן שנעלער ווי די טאַפּינגז.
• ניצן פרישע אינגרעדיענטןפרישע מאָצאַרעללאַ און באַזיל פֿאַרשטאַרקן דעם האָלץ-געפֿײַערטן טעם, צוגעבנדיק אַ העלן ענדיק צו דער רײַכער, רויכיקער פּיצאַ.

5 וועריאציעס פון דעם רעצעפּט

1. קלאַסישע נעאַפּאָליטאַנישע פּיצאַ

האַלט זיך צו דער טראַדיציע מיט אַ פּשוטער מאַרגאַריטאַ-סטיל פּיצאַ. ניצט פּיצאַ סאָוס, פרישע מאָצאַרעללאַ, פרישע באַזיל בלעטער, און אַ טראָפּן אָליווען אָיל פֿאַר אַן עכטן טעם פון איטאַליע.

2. שארף ווורשט און ריקאָטאַ פּיצאַ

לייגט צו עטלעכע היץ דורך אויפלייגן אייער פּיצאַ מיט געווירציקע איטאַליענישע ווורשט, לאַפּלעך פון ריקאָטאַ קעז, און אַ שפּרינקל פון רויטע פעפער פלאַקעס.

3. פּראָשוטאָ און אַרוגולאַ פּיצאַ

נאכדעם וואס איר קאכט די פיצא, לייגט אויף דינע שטיקלעך פראשוטא און א האנטפול פרישע ארוגולא. שיט איבער מיט אליוו-אויל און אביסל באלזאמישער גלייז פאר אן אויפגעבלאזענעם טוויסט.

4. שוואָם און טרופל אָיל פּיצאַ

פֿאַר אַן ערדישן און לוקסוסיקן טעם, ניצט געפּרעגלטע שוואָמען, אַ געמיש פון קעז (מאָזזאַרעללאַ און פאָנטינאַ אַרבעטן גוט), און ענדיקט מיט אַ טראָפּן טרופל אויל.

5. באַפאַלאָ טשיקן פּיצאַ

לייג צו צעשניטענע באַפאַלאָ הינדל, קראַמבלד בלוי קעז, און מאָצאַרעללאַ אויף אייער פּיצאַ. נאָך באַקן, שפּריצט מיט עקסטרע באַפאַלאָ סאָוס און סערווירט מיט אַ זייט ראַנטש דרעסינג צום טונקען.

בעסטע פּאָרינגז פֿאַר האָלץ-געפֿײַערט פּיצאַ

• ווייןא לייכטע קיאנטי אדער פּינאָ נאָאַר פּאַסט שיין מיט די רויכיקע טאַמעס פון האָלץ-געפֿײַערטער פּיצאַ.
• בירא קרוכלע פילסנער אדער פּייל על באַלאַנסירט די רייַכקייט פון דער פּיצאַ און קאָמפּלימענטירט די פארקאָלטע סקאָרינקע.
• סאַלאַטסערווירט מיט אַ פרישן, פּשוטן סאַלאַט פון געמישטע גרינז, באַלזאַמישער ווינאַיגרעט, און געשאָווענעם פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ לייכטן ביילאַגע.

מסקנא

קאָכן האָלץ-געפֿײַערטע פּיצאַ אין דעם אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון ברענגט אַרויס דאָס בעסטע אין יעדן צוגאַב. די הויכע היץ און האָלץ-פֿײַער שאַפֿן יענע קרוכלע, לייכט פֿאַרקאָלטענע סקאָרינקע און פּערפֿעקט געשמאָלצן קעז וואָס מאַכן האָלץ-געפֿײַערטע פּיצאַ אַזוי אומקעגנשטעללעך. מיט בלויז אַ פּאָר פּשוטע צוגאַבן, קענט איר הנאה האָבן פֿון עכטע, רעסטאָראַן-קוואַליטעט פּיצאַ אין שטוב.