שליימעסדיק צעברעכן בורגערס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גרילן סמעש בורגערס אויף אַן אַרטעפלעים גריל ברענגט ארויס די בעסטע טאַמעס און טעקסטורן. די רעצעפּט ניצט די אייגנאַרטיקע ברענענדיקע און גרידל פֿעיִקייטן פון די אַרטעפלעים גריל צו שאַפֿן זאַפֿטיקע, געשמאַקע בורגערס. דורך ברענענדיקן אויף דער צענטער גריל און ענדיקן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, דערגרייכט איר די פּערפֿעקטע געקאָכטקייט און ברענענדיק אָן פֿאַרברענען.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש)
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 4 שטיקלעך טשעטער קעז
• 1 גרויסע ציבעלע (דין געשניטן)
• 1/4 גלעזל פּוטער (געמאָלצן)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פּוטער פֿאַר גרילינג

אפציאנעלע טאַפּינגז:

• לאַטוכ
• טאָמאַט סלייסיז
• פּיקאַלז
• קעטשאַפּ
• זענעפט
• מאַיאָנעז

אינסטרוקציעס

1. פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל צו מאכן עס גרייט צום גרילן. זיכערט זיך אז די מיטעלע גריל ראסט דערגרייכט איבער 1,000F פאר די פערפעקטע ברענונג.
2. פאָרמען די פּאַטיז: טיילן די געהאַקט רינדפלייש אין 8 גלייכע פּאָרציעס. ראָלן יעדן טייל אין אַ באַל און שטעלן באַזונדער.
3. אָנברענען די ציבעלעס: לייגט די געשניטענע ציבעלעס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, לייגט צו אַ ביסל פּוטער, און קאָכט ביז זיי ווערן קאַראַמעליזירט. רוקט זיי איבער אויף דער קילערער זייט פון גריל צו האַלטן זיי וואַרעם.
4. אָנברענען די בורגערס: לייגט די רינדערנס באַללס אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע און דריקט אַראָפּ מיט אַ שפּאַטעל צו פלאַכן אין פּאַטיז. אָנברענען פֿאַר 1-2 מינוט מאַקס. ביז אַ סקאָרינקע פאָרמירט זיך, דאַן דרייט זיי איבער. דאַן גיך אָנברענען זיי אויף דער מיטלערער גריל ראַטע.
5. ענדיגן אויף פלאַכער קאָכפּלאַטע: ריקט די פּאַטיז צו דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו ענדיגן קאָכן. לייגט קעז סלייסיז צו די פּאַטיז און דעקט מיט אַ קופּאָל צו צעשמעלצן. קאָכט זיי נישט צו פיל!
6. טאָסט די ברויטלעך: באַשמירט די בריאָש ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
7. צוזאַמענשטעלן די בורגערס: לייגט די פּאַטיז אויף די אונטערשטע ברויטלעך, לייגט צו קאַראַמעליזירטע ציבעלעס, און אייער ברירה פון אויבנאוטיווע טאַפּינגז. לייגט אויף די אַנדערע העלפט פון ברויטל.
8. סערווירן: סערווירט די בורגערס הייס מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות

• ניצט פוטער: פוטער לייגט צו א רייכן טעם צו די בורגערס און ברויטלעך.
• טעמפּעראַטור זאָנעס: ניצט די פֿאַרשידענע היץ זאָנעס אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ פֿאַר אָפּטימאַל גרילן.
• רוען: לאָזט די פּאַטיז רוען אַ מינוט איידער איר זיי צוזאַמענשטעלן כּדי זיי זאָלן האַלטן זאַפֿטיק.

וואַריאַציעס

1. בעקאָן סמאַש בורגער: לייגט צו קרוכלע בעקאָן סלייסיז צום בורגער.
2. שוואָם שווייצער בורגער: לייג צו געפּרעגלטע שוואָמען און שווייצער קעז אַנשטאָט טשעטער.
3. באַרביקיו סמאַש בורגער: לייג צו באַרביקיו סאָוס און גרילד ציבעלעס.
4. געווירציק סמאַש בורגער: לייג צו דזשאַלאַפּעניאָס און פעפער דזשאַק קעז.
5. אַוואָקאַדאָ סמאַש בורגער: לייגט אויף שנייַדן אַוואָקאַדאָ און אַ קוועטש ליים.

בעסטע פּאָרונגען

טרינקען פּאָרינגז

• קראַפט ביר: א האָפּיק IPA אָדער אַ מאָלטיק אַמבער על פּאַסט גוט מיט די רייכע טאַמעס.
• אייז טיי: א דערפרישנדיק גלאז אייז טיי קאמפלעמענטירט די זאפטיקע בורגערס.
• רויטער וויין: א שטארקער רויטער וויין ווי א זינפאנדעל אדער קאבערן סאוויניאָן באלאנסירט די פלייוואָרס.

פארגעשלאגענע פארשפּייַז

• געגרילטע קארן אויפן קאב: באשמירט די קארן מיט פוטער, שיט מיט זאלץ, און גריל אויף דער ארטעפלעים פלאכער קאכטאפ.

פארגעשלאגענע דעזערט

• געגרילטע פערשקעס: האַלבירן און קערן די פערשקעס אָן די קערנער, באַשטרייכן מיט האָניק, און גרילן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז זיי ווערן קאַראַמעליזירט.

מסקנא

קאָכן סמעש בורגערס אויף אַן אַרטעפלאַם גריל פֿאַרבעסערט זייער טעם און טעקסטור. מיטן פּערפֿעקטן ברענעניש, געשמאַקע טאַפּינגז און גוטע פּאָרינגז, וועט דאָס רעצעפּט זיכער ווערן אַ באַליבטער ביי אייער ווייַטער קאָכן. הנאה האָבן פון אייערע פּערפֿעקטע סמעש בורגערס!