שליימעסדיק גרילד סאַוערבראַטען אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
הקדמה:
קריייטינג די מערסט פלייווערפאַל און וויזשוואַלי סטאַנינג קיילים איז געמאכט גרינג מיט די Arteflame גריל. די אַרטעפלאַמע סיז פלייש ביי איבער 1,000 ° F פֿאַר אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר און אַלאַוז איר צו קאָכן אַלע דיין אנדערע עסנוואַרג אויף זיין פלאַך שפּיץ גרילדלע. דעם סאַוערבראַטען רעצעפּט שאָוקייסיז די ווערסאַטילאַטי פון די גריל, פּראַוויידינג אַ בישליימעס אפילו סיר אָן טאָמיד ברענען די עסנוואַרג. שטענדיק געדענקען צו באַזייַטיקן די עסנוואַרג פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15 ° F אונטער די ציל, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן נאָך באַזייַטיקונג.
ינגרידיאַנץ:
- 3-4 פונט רינדערנס בראָטן (דנאָ קייַלעכיק אָדער טשאַק)
- 1 גרויס ציבעלע, סלייסט
- 2 טעפּלעך רויט ווייַן עסיק
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 גלעזל רויט ווייַן
- 1/4 גלעזל צוקער
- 2 בייַ בלעטער
- 10 גאַנץ שוואַרץ פעפערקאָרנס
- 5 גאַנץ קלאָוועס
- 1 לעפל גרינס ייל
- 1/4 גלעזל מעל
- 1/2 גלעזל גינגערסנאַפּ קיכלעך, קראַשט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש
אינסטרוקציעס:
- מאַרינאַטע די רינדערנס: אין אַ גרויס, ניט-ריאַקטיוו שיסל, פאַרבינדן די רויט ווייַן עסיק, וואַסער, רויט ווייַן, צוקער, בייַ בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס און קלאָוועס. לייג די רינדערנס בראָטן, דעקן, און ריפרידזשערייט פֿאַר 3-5 טעג, ווענדן די פלייש טעגלעך.
- פּרעהעאַט די גרילל: פייַער דיין אַרטעפלאַמע גרילל צו מיטל-הויך היץ צו באַקומען עס גרייט פֿאַר גרילינג.
- סיר די רינדערנס: אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די מאַרינייד און פּונקט טרוקן. רעזערווירן די מאַרינייד. רייַבן די רינדערנס מיט גרינס ייל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. שטעלן אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר וועגן 4-5 מינוט פּער זייַט ביז אַ פייַן סקאָרינקע פארמען, דעמאָלט מאַך עס צו די פלאַך שפּיץ גרילדלע קאָאָקטאָפּ.
- גרילל די אַניאַנז: לייג די סלייסט אַניאַנז צו די גרילל און קאָכן ביז קעראַמאַלייזד, וועגן 5-7 מינוט.
- קאָכן די סאַוערבראַטען: שטעלן די סעערד רינדערנס און קעראַמאַלייזד אַניאַנז אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אָדער גריל-זיכער פּאַן. גיסן די רעזערווירט מאַרינייד איבער די רינדערנס. קאָווער מיט אַ דעקל אָדער שטער און קאָכן אויף די גרילל פֿאַר 2-3 שעה, בייינג טייל מאָל, ביז די פלייש איז ווייך.
- מאַכן די גראַווי: אַראָפּנעמען די רינדערנס און האַלטן וואַרעם. שפּאַנונג די קוקינג פליסיק אין אַ פאַן. לייג די קראַשט גינגערסנאַפּ קיכלעך און מעל, ווהיסקינג ביז גלאַט. מליען ביז טיקאַנד, וועגן 10 מינוט. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
- דינען: רעפטל די סאַוערבראַטען און דינען מיט די רייַך יויך. באַצירן מיט פריש פּעטרעשקע.
עצות:
- מאַרינירן די רינדערנס פֿאַר בייַ מינדסטער 3 טעג צו דערגרייכן די בעסטער טאַם.
- סטרויערן די היץ זאָנעס אויף די גרילד צו קאָכן די סאַוערבראַטען אין די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור.
- דינען מיט טראדיציאנעלן דייַטש זייטן אַזאַ ווי רויט קרויט און קאַרטאָפל דאַמפּלינגז פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
מסקנא:
גרילינג סאַוערבראַטען אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז אַ דילייטפאַל וועג צו געניסן דעם ווייך און פלייווערפאַל דייַטש טאָפּ בראָטן. די הויך היץ און פאַרשידענע היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַמע ענשור בישליימעס האַלב פלייש מיט אַ רייַך און סייווערי יויך. צי איר האָט אַ באַרביקיו אָדער ענדזשויינג אַ משפּחה מיטאָג, דעם רעצעפּט וועט ימפּאָנירן מיט זיין געשמאַק און פּאַשטעס. פּרוּווט עס הייַנט און הייבן דיין קולינאַריש שפּיל מיט די Arteflame גריל!
