שליימעסדיק פּאַעללאַ וואַלענסיאַנאַ אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

שאַפֿן די מערסט געשמאַקע און וויזועל שיינע מאכלים איז געמאַכט גרינג מיט די אַרטעפלאַם גריל. די אַרטעפלאַם ברענט פלייש ביי איבער 1,000°F פֿאַר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען און אַלאַוז איר צו קאָכן אַלע דיין אנדערע עסנוואַרג אויף זיין פלאַך שפּיץ גרידל. דעם פּאַעללאַ וואַלענסיאַנאַ רעצעפּט ווייזט די גריל ס ווערסאַטילאַטי, פּראַוויידינג אַ גאנץ גלייַך ברענען אָן קיינמאָל ברענען די עסנוואַרג. שטענדיק געדענקען צו אַרויסנעמען די עסנוואַרג פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער די ציל, ווייַל עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן נאָך אַרויסנעמען.

אינהאַלטן

• 2 לעפל אָליווען אָיל
• 1 פונט הינדל דיך, געשניטן אין ביס-גרייס שטיקלעך
• 1 פונט קיניגל, צעשניטן אין ביס-גרייס שטיקלעך
• 1 גרויסע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 1 פּאַפּריקע, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 2 טאָמאַטאָס, געריבן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 2 טעפּלעך באָמבאַ אָדער קאַלאַספּאַרראַ רייַז
• 1 קניפּ שאַפראַן פֿעדעם
• 4 גלעזלעך הינדל בראָט
• 1 גלעזל גרינע בינען, געhackט
• 1 גלעזל לימא בינען
• 1 טוץ מוסלען, ריין און אפגעריסן פון די באָרד
• 1 טוץ שרימפּ, דעוועינד
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פרישע פּעטרישקע און לימענע שפּיצן פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

1. פארהייצן דעם גריל: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל צו מיטל-הויך היץ צו מאכן עס גרייט פאר גרילן.
2. קאכט דאס פלייש: אויף דער פלאכער גרידל, הייצט אויף דעם אליוו-אויל. לייגט צו די הינדל און קיניגל שטיקלעך, קאכט ביז זיי ווערן ברוין אויף אלע זייטן. נעמט ארויס און לייגט אוועק.
3. סאָטירן די גרינסן: אין דער זעלבער געגנט, סאָטירן די ציבעלע, פּאַפּריקע, פּאָמידאָרן און קנאָבל ביז ווייך. מישט אריין די גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
4. לייג צו די רייז און בוליאָן: מישט אריין די רייז און קאכט פאר 2 מינוט. לייגט צו די שאַפראַן פֿעדעם צו די הינדל בוליאָן און גיסט איבער די רייז. מישט אריין די גרינע בינען און לימאַ בינען. לייגט צוריק די הינדל און קיניגל אין די געמיש.
5. קאָכן אויף אַ קליינעם פייער: רעדוצירט די היץ-זאָנע צו אַ נידעריקן פייער. קאָכט אָן אַ דעקל, אָן צו רירן, פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער רייז אַבזאָרבירט רובֿ פֿון דער פֿליסיקייט.
6. לייג צו די ים־עסן: לייגט די מוסלען און שרימפּ אין די רייז. דעקט צו מיט פאָליע און קאָכט נאָך 5-7 מינוט ביז די ים־עסן זענען דורכגעקאָכט און די מוסלען האָבן זיך געעפֿנט.
7. סערווירן: אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט. באַצירן מיט פֿרישער פּעטרושקע און לימענע שפּאַלטן.

עצות

• זייט זיכער צו פארשפרייטן די רייז גלייך כדי עס זאל גוט קאכן.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנעס צו האַלטן אַ קעסיידערדיק זידן אָן פאַרברענען די רייַז.
• סערווירן מיט אַ זייט פון אַיאָלי אָדער קרוסטי ברויט פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

• פרובירט צו פארטרעטן דעם קיניגל מיט עקסטרע הינדל אויב איר ווילט.
• לייגט צו טשאָריזאָ פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן קיק.
• ניצט אויסשליסלעך ים-עסן פֿאַר אַ וואַריאַציע פֿון פּאַעליאַ.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר מיט אַ ליכטיקן, פרישן ווייסן וויין ווי אַלבאַריניאָ.
• סערווירט מיט אַ פרישן גרינעם סאַלאַט צו באַלאַנסירן די רייכע טאַם.
• א זייט פון געבראָטענע רויטע פעפער קאָמפּלימענטירט דעם שיסל שיין.

מסקנא

גרילן פּאַעליאַ וואַלענסיאַנאַ אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל איז אַ געשמאַקער וועג צו געניסן פֿון דעם טראַדיציאָנעלן שפּאַנישן מאכל. די הויכע היץ און פֿאַרשידענע היץ זאָנעס פֿון דעם אַרטעפֿלאַם זאָרגן פֿאַר פּערפֿעקט געקאָכטע פֿלייש, ים־עסן און רייז. צי איר מאַכט אַ באַרביקיו אָדער געניסן פֿון אַ משפּחה־מיטאָג, וועט דאָס רעצעפּט אײַנדרוקן מיט זײַן טעם און פּשוטקייט. פּרוּווט עס הײַנט און פֿאַרבעסערט אײַער קולינאַרישן שפּיל מיטן אַרטעפֿלאַם גריל!