שליימעסדיק קעז פאָנדוע גרילד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

אלס א מישעלן שטערן שעף, האב איך ליב צו לערנען מענטשן ווי אזוי צו מאכן די בעסטע, מערסט געשמאקע געריכטן וואס קוקן אויס און שמעקן געוואלדיג. דער ארטעפלאם גריל איז מיין גיין-צו פארן אנברענגען פלייש ביי איבער 1,000°F און גרילן אלע מיין אנדערע עסן אויף דער פלאכער אויבערשטער גרידל וואס ארוםנעמט די מיטעלע גריל ראלע. דאס רעצעפט פאר קעז פאנדו ווייזט די פילזייטיגקייט פון דעם ארטעפלאם גריל, וואס גיט א גאנץ גלייכע אנברענגען אן קיין גריל צייכנס און זיכערט אז אייער עסן פארברענט זיך קיינמאל נישט.

אינהאַלטן

• 1 פונט גרויער קעז, גרירט
• 1/2 פונט עמענטאַל קעז, גרירט
• 1 ציינדל קנאָבל, האַלבירט
• 1 גלעזל טרוקענע ווייסע וויין
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 2 לעפל קאָרנשטאַרקע
• 3 לעפל קירש (קערש בראַנדי)
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• פריש געריבענע מוסקאַטנוס צו טעם
• פארשידענע טונק-זאכן: געקיבטע ברויט, בלאַנטשירטע גרינסן, געקאכטע ווורשט, און עפּל-שלייפן

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן דעם פאָנדו טאָפּ: רייַבן די אינעווייניק פון אַ פאָנדו טאָפּ אָדער היץ-באַשטענדיק שיסל מיט די געשניטענע זייטן פון די קנאָבל ציין.
2. פארהייצן דעם גריל: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל צו מיטל-הויך היץ צו מאכן עס גרייט פאר גרילן.
3. הייצט דעם וויין: שטעלט דעם פאנדו טאפ אויף דער פלאכער גרידל פונעם ארטעפלאם גריל. גיסט אריין דעם ווייסן וויין און לימענע זאפט, און הייצט ביז הייס אבער נישט קאכנדיג.
4. לייג צו דעם קעז: ביסלעכווייַז לייגט צו די גרירטע גרויער און עמענטאַל קעז, קעסיידער רירנדיק ביז דער קעז איז געשמאָלצן און גלאַט.
5. פארדיקן דעם פאנדיו: אין א קליינעם שיסל, מישט די קארנסטארטש מיטן קירש ביז גלאט. מישט אריין די געמיש אין דעם געשמאָלצן קעז. קאכט ווייטער, מישנדיק, ביז עס ווערט פארדיק און בלאָזט. געווירצט מיט שוואַרצן פעפער און מוסקאַטנוס.
6. סערווירן: עסט דעם פאנדו גלייך פון דער קאכטאפ אדער לייגט אריבער דעם פאנדו טאפ צו א טראנספארטירבארן ברענער אדער טריוועט אויף אייער טיש. סערווירט מיט פארשידענע טונק-געצייג.

עצות

• פֿאַר אַ ניט-אַלקאָהאָלישע ווערסיע, קען מען פֿאַרבײַטן דעם ווײַסן ווײַן מיט הינדל-בוליאָן און דעם קירש מיט עפּל-זאַפֿט.
• האַלט די פאָנדו וואַרעם דורך עס צו שטעלן אויף אַ נידעריקער היץ מקור.
• עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע קעזן ווי פאָנטינאַ אָדער קאָמטע פֿאַר אַ יינציקן טעם.

וואַריאַציעס

• פּרוּווט אַ רויכיקע ווערסיע דורך ניצן גערויכערטע גאָודאַ אָדער אַ געמיש פון גערויכערטע און טראַדיציאָנעלע קעזן.
• פֿאַר אַ געווירציקן קיק, לייגט צו אַ קניפּ קייען פעפער אָדער פריש געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס.
• מישט אריין אביסל בלוי קעז פאר א רייכן, טאנגיגן טיפקייט פון טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר דיין פאָנדו מיט אַ קרוכלע ווייסן וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ טרוקענע ריזלינג.
• א לייכטער רויטער וויין ווי פּינאָט נאָאַר אַרבעט גוט מיט דער קרעמעדיגקייט פון קעז.
• הנאה האָבן פון אייער פאָנדו מיט קרוכלע באַגעטן, געבראָטענע סטייק ביטעס, אָדער געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל.

מסקנא

גרילן קעז פאנדו אויפן ארטעפלאם גריל איז א באגייסטערט וועג צו הנאה האבן פון דעם קלאסישן מאכל מיט א אייגנארטיגן טוויסט. די הויכע היץ און פארשידענע היץ זאנעס פון ארטעפלאם זיכערן א פערפעקט געשמאָלצן קעז מיט א קרעמעריגער, גלאַטער טעקסטור. צי איר מאכט א מיטאג פארטי אדער הנאה האבן פון א משפחה מאלצייט, וועט דאס רעצעפט אימפרעסירן מיט זיין טעם און פשוטקייט. פרובירט עס היינט און הייבט אייער פאנדו שפיל מיטן ארטעפלאם גריל!