בישליימעס גרילד באַרביקיו הינדל דיך אויף די אַרטאַטלאַמע

הקדמה

גריל די זאַפֿטיקסטע באַרביקיו הינדל דיך אויף אייער אַרטעפלאַם גריל מיט דער פּערפֿעקטער קאָמבינאַציע פֿון הויך-היץ ברענען און זאַפֿטיקער גרידל קאָכן. די רעצעפּט מאַקסימיזירט דעם טעם דורך פֿאַרשליסן די זאַפֿטן מיט אַ הייסן ברענען אויף דער צענטער גריל און ענדיקן די דיך אויף דער פֿלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ, אַלץ בשעת איר באַשמירט מיט רויכיקער באַרביקיו סאָוס. איר וועט באַקומען ווייכע הינדל מיט אַן אומגלויבלעכע קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע - אָן קיין ברענענדיקע מאַרקס.

אינהאַלטן

• 8 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 2 עסלעפל פּוטער (צו ברענען)
• 1/4 גלעזל גרינס-אויל (פֿאַר גריל צוגרייטונג)
• 1 גלעזל פון אייער באַליבט באַרביקיו סאָוס
• 2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן אייער ארטעפלעים גריל צו מאכן עס גרייט צום קאכן. גיסט אריין אביסל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס, לייגט זיי אריין אין גריל, און לייגט אייערע האלץ אויף אויבן. צינדט אן דעם גריל, און לאזט עס אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט. דאס גיט אייך די גאנץ ריכטיגע צייט צו צוגרייטן אייער הינדל.

2. צוגרייטן די הינדל דיך

טרוקנט אויס אייערע הינדל דיך מיט א פאפירענעם האנטוך. דאס העלפט באקומען א קרוכלע הויט. אין א קליינער שיסל, מישט צוזאם די גערויכערטע פאפריקא, קנאבל פודער, ציבעלע פודער, שווארצן פעפער, און זאלץ. רייבט די געמיש ברייטהארציג איבער די הינדל דיך, מאכנדיג זיכער צו באדעקן ביידע זייטן.

3. ברענען אויף די צענטער גראַטע

אזוי שנעל ווי דער גריל איז הייס, צעשמעלצט די פוטער אויף דער מיטעלער גריל גריל. לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ גלייך אויף דער מיטעלער גריל גריל גריל. ברענט יעדן דיך פאר 3-4 מינוט, לאזנדיג די הויט ווערן קרוכלע און איינשליסן די זאפט. דרייט איבער און ברענט די אנדערע זייט פאר נאך 2 מינוט.

4. ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

נאכן אנברענען, רוקט די דיך צו דער אויסערליכער פלאכער גרידל. ניצט דעם ארט נאנט צום צענטער פאר שנעלער קאכן (עס איז הייסער), אדער רוקט צו די אויסערליכע ברעגן פאר שטייטער קאכן. באשמירט יעדן דיך מיט באַרביקיו סאָוס און קאכט ווייטער, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, פאר בערך 15-20 מינוט אדער ביז די אינערליכע טעמפעראטור דערגרייכט 165°F. באשמירט ווייטער מיט באַרביקיו סאָוס פאר יענעם גאנץ קלעפּיקן גלייז.

5. רוען און סערווירן

נעמט ארויס די הינדל דיך פונעם גריל ווען די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F, ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן אינדרויסן פונעם גריל. לאזט זיי רוען פאר בערך 5 מינוט. באצירט מיט פרישער פעטראשקע, אויב געוואונטשט, און סערווירט הייס מיט עקסטרע באַרביקיו סאָוס אויף דער זייט.

עצות פֿאַר הצלחה

• אפילו קאָכןדי אַרטעפלאַם'ס פלאַכע שפּיץ גיט אײַך פֿולע קאָנטראָל איבער די היץ זאָנעס, אַזוי אַדזשאַסטירט וווּ איר לייגט די דיך צו פֿאַרמײַדן פֿאַרברענונג בשעת איר באַקומט נאָך אַ קרוכלע, קאַראַמעליזירטע הויט.
• רוען דאָס הינדלגעדענקט ארויסצונעמען דאס הינדל 15°F איידער עס דערגרייכט די געוואונטשענע גרייטקייט כדי צו זיכער מאכן אז עס ווערט נישט צו שטארק געקאכט.
• ניצן פּוטער פֿאַר די סירדאָס לייגט צו אַ רייכע, געשמאַקע סקאָרינקע וואָס קאָמפּלימענטירט די רויכעריקייט פון די באַרביקיו סאָוס.

5 וועריאציעס פון באַרביקיו הינדל דיך

1. האָניק-זענעפט גלייזד הינדל דיךניצט אַ געמיש פון האָניק און דידזשאָן מוסטאַרד ווי באַרביקיו סאָוס.
2. געווירציקע טשיפּאָטלע באַרביקיו הינדל דיךלייגט צו טשיפּאָטלע פּודער צו אייער רייַב פֿאַר אַ רויכיקן שאַרפן סאָוס, און ניצט אַ געווירציקן באַרביקיו סאָוס.
3. טערייאַקי הינדל דיךפאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט טערייאַקי גלייז, גאַרנירן מיט סעסאַם זאמען און גרינע ציבעלעס.
4. קנאָבל קרויט פּוטער הינדל דיךלאָזט אויס די באַרביקיו סאָוס, און באַשמירט דאָס הינדל מיט קנאָבל-פּוטער בעתן קאָכן.
5. סמאָקי מעיפּל באַרביקיו הינדל דיךמישט אַ ביסל מעיפּל סיראָפּ אין אייער באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיסן, רויכיקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט לימענע און טשילי פּוטער
• קרעמעדיגע קאָולסלאָ מיט אַ זויערער ווינאַיגרעט
• פארברענטע אספאראגוס אדער געגרילטע גרינסן פון די פלאכע שפיץ
• קנאָבל פּוטער פּיורע קאַרטאָפל

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, וועלן אייערע באַרביקיו הינדל דיך ארויסקומען זאַפֿטיק, געשמאַקפֿול, און שיין קאַראַמעליזירט יעדעס מאָל. די קאָמבינאַציע פֿון הויך-היץ ברענען און די פֿלאַך-טאַפּ'ס גלייכע גרידל מאַכט דעם רעצעפּט אומבאזיגבאר.