סמאָוקט פאָרעל און גרילד פּיטאַ פון פּעננסילוואַניאַ

הקדמה

די פענסילוועניע-אינספּירירטע גערויכערטע פאָרעל און געגרילטע פּיטאַ איז אַ פּוטעריקע, קרויטער-געפילטע פרייד, געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם פֿאַר אַ געשמאַק-געפּאַקט הויף-פאַוואָריט. די קאָמבינאַציע פון ​​ווייכע, לאָקאַל גערויכערטע פאָרעל צוזאַמען מיט קרעמעדיקן קרויטער-קעז און וואַרעמע, פייער-געגרילטע פּיטאַ מאַכט פֿאַר אַ פּשוט אָבער שיינעם מאכל. ניצנדיק בלויז דעם אַרטעפלאַם גריל מיט זייַנע באַזונדערע טעמפּעראַטור זאָנעס און ברענענדיקע מעגלעכקייט, וועט איר ברענגען רעסטאָראַן-קוואַליטעט געשמאַקן גלייך אין אייער אייגענעם הויף אָן די נויט פֿאַר טאָפּן, פאַן, אָדער אפילו אַן אויוון.

אינהאַלטן

• 2 גערויכערטע פאָרעל פילעטן (ארום 6 אונס יעדער)
• 4 פּיטאַ ברויטן, האַלבירט
• 8 אונס קרעם קעז, ווייך
• 1 לעפל פרישע דיל, געhackט
• 1 לעפל פרישע שניטלעך, געhackט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַלץ און פריש געקראַכט פעפער צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל איבער זיי צו ווייקן.
3. לייגט ברענהאָלץ לויז אויף די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר. לאָזט דאָס פֿײַער זיך אַ ביסל פֿאַרשטאַרקן און פֿאַרברענען — נאָך אַרום 20 מינוט וועט אײַער גריל זײַן הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די קרויטער קרעם קעז ספּרעד

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען קרעם קעז, דיל, שניטלאָך, פּעטרישקע, געמאָלן קנאָבל, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
2. מישן ביז גלאַט און קילן ביז גרייט צו סערווירן.

שריט 3: גרילן די פּיטאַ ברויט

1. שמירט אביסל פוטער אויף ביידע זייטן פון יעדער העלפט פון פּיטה.
2. לייגט די פּיטה אויף דער אַרטעפלאַם גרידל נאָענט צום צענטער פֿאַר אַ גאָלדענעם, קרוכלע אויסזען. גריל פֿאַר אַרום 1-2 מינוט פּער זײַט ביז וואַרעם און לייכט ברוין.

שריט 4: וואַרעמען די גערויכערטע פאָרעל

1. באַשטרייכט די גרידל מיט אַ קליין ביסל פּוטער לעבן דער מיטלערער קאָכן זאָנע.
2. לייגט די גערויכערטע פאָרעל פילעטן אויף דער הייסער גרידל ייבערפלאַך (נישט די מיטעלע גריל ראַטע) צו וואַרעמען זיך דורך לייכט פֿאַר 3-5 מינוט. דרייט זיי האַלבוועגס דורך פֿאַר אַ גלייכן וואַרעמען.
3. איבערהייצט נישט די פאָרעל — נאָר וואַרעם גענוג צום סערווירן בשעת איר באַהיט זיין זיידענער טעקסטור.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. שפּרייט אויס אַ גרויסע מאָס פון קרויטערדיקן קרעם קעז אויף די גרילד פּיטאַ העלפטן.
2. לייגט די אויפגעווארעמע גערויכערטע פאָרעל אויף שפּיץ.
3. באַצירן מיט אַן עקסטרע שפּריץ פון הערבס, אַ קוועטש פון לימענע, און אַ קניפּ פון שוואַרצן פעפער אויב געוואונטשן.

עצות

• לייגט צו פוטער אנשטאט אויל אויף דער גרידל פאר א טיפערן טעם.
• ניצט די הייסערע זאָנעס לעבן דעם צענטער פֿאַר שנעל אָנברענען פּיטה, און די דרויסנדיקע זאָנעס פֿאַר וואַרעמען די פאָרעל.
• האַלט די פאָרעל'ס דעליקאַטן טעם דורך נישט צו קאכן — נאָר וואַרעמען עס דורך אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.
• ניצט אַ טערמאָמעטער צו זיכער מאַכן אַז אַלע צוגעגעבענע עסנוואַרג (ווי פלייש אָדער אייער) דערגרייכן זיכערע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן.
• לאָזט די פאָרעל רוען פֿאַר אַ מינוט אַוועק פֿון גריל איידער איר לייגט עס אויף פּיטאַ.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פאָרעל &און דזשאַלאַפּענאָ פּיטאַלייגט צו פײַן געשעפּטע פֿרישע דזשאַלאַפּעניאָס צום קרויטערדיקן קרעם קעז פֿאַר אַ שטאַרקן שאַרפֿן שטיקל.
2. גערויכערטע פאָרעל קיסר סטילאויסשפּרייטן ראָמעין געמישט מיט קיסר דרעסינג אויף די פּיטאַ איידער איר לייגט די פאָרעל אין שיכטן.
3. קאַפּער &און רויטע ציבעלע פריידלייגט צו געשניטענע רויטע ציבעלע און קאַפּערס אויף שפּיץ פון די פאָרעל פֿאַר אַ זאַלציקע, שאַרפע געשמאַק.
4. מיטלענדישע טוויסטלייגט צו געשניטענע קאַלאַמאַטאַ אָליוועס, צעבראָכענע פעטאַ קעז, און זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן פֿאַר אַ שטאַרקן טאַם.
5. פאָרעל &און אייער פרישטיק פלאַךלייגט אויף יעדן פּיטה אַ זוניק-זייט-אַרויף איי געקאָכט אויף דער גרידל פֿאַר אַ האַרציקן בראַנטש ווערסיע.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ לאָקאַלער פּענסילוועניע ריזלינג
• קאַלטע קיוקאַמבער סאַלאַט מיט דיל און לימענע
• איינגעמאַכטע גרינסן אָדער זיסע גערקינס
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט אַ קניפּ לימענע-פּוטער
• פארברענטע לימענע שפּיצן צום אויסקוועטשן ביים טיש

מסקנא

ניצן דעם ארטעפלעים גריל'ס ברייטן, מולטי-טעמפּעראַטור ייבערפלאַך ערלויבט אייך צו מאַכן גורמע-לעוועל מאָלצייַטן ווי דעם פענסילוועניע-סטיל גערויכערטן פאָרעל און געגרילטע פּיטה גאָר אינדרויסן - קיין באַלאַגאַן, קיין טומל, נאָר ריין טעם. דער פּוטעריקער קרויטעריקער קרעם קעז טרעפט זיך שיין מיט דער רויכיקער רייַכקייט פון פאָרעל, מאַכנדיג דאָס אַ סטרעס-פֿרייער אָבער עולם-געפֿעלנדיקער באַליבטער.