פּעננסילוואַניאַ סטייל פילי טשיזעססעדאַך סקילעט

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן די ברענענדיקע, זאַפֿטיקע מאַגיש פֿון אַן עכטן פֿילי טשיזסטייק – נאָך בעסער ווען מען גריל עס אויף אַן אַרטעפלעים. די פּענסילוועניע קלאַסיק באַקומט אַ גורמע אַפּגרעיד מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג אויף דער צענטער גריל און פּערפֿעקט קאַראַמעליזאַציע אויף דער אַרטעפלעים פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ. לערנט זיך ווי אַזוי צו פֿאַרוואַנדלען ריביי סטייק, ציבעלעס, פּעפּערס און געשמאָלצן קעז אין דעם לעצטן טשיזסטייק סקילאַט סענדוויטש וואָס ברעכט מיט טעם און פֿילי גייסט.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט דין געשניטענע ריביי סטייק
• 1 גרויסע געלע ציבעלע, געשניטן
• 1 גרינע פּאַפּריקע, דין געשניטן
• 1 רויטע פּאַפּריקע, דין געשניטן
• 6 סלייסיז פּראָוואָלאָנע אָדער אמעריקאנער קעז
• 4 פרישע האָאַגי ראָללס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• אָפּציאָנעל: זויערע הייסע פּעפּערס, שוואָמען

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין דער באזע פון ​​גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן (אַרום 1,000°F).

שריט 2: צוגרייטן די אינגרעדיענטן

1. בשעת דער גריל ווערט וואַרעם, שניידט אייער ריביי, ציבעלעס און פּעפּערס.
2. אויב איר לייגט צו שוואָמען אָדער איינגעמאַכטע פּעפּערס, האָט זיי אויך גרייט.

שריט 3: ברענען די ריביי סטייק

1. לייכט געווירצט די דינע ריביי סטריפּס מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט דעם סטייק גלייך אויפן מיטעלסטן גראל פאר א שנעלן ברענען—נאר 30-45 סעקונדעס פער זייט איז גענוג.
3. רוקט דעם אנגעבראטענעם סטייק צום פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן ביזן געוואונטשענעם קאָכן (געווענליך מיטל-ראַר ביי 130°F).
4. שטענדיק אַרויסנעמען דעם סטייק ווען עס דערגרייכט אַן אינעווייניקסטן טעמפּעראַטור פון בערך 115°F, ווײַל עס וועט ווייטער קאָכן אַרויס פונעם גריל.

שריט 4: גרילן גרינסן

1. בשעת די סטייק ענדיגט זיך קאכן, צעשמעלצט 1 עסלעפל פוטער אויף א הייסערן טייל פון דער פלאכער קאכטאפ.
2. לייג צו ציבעלעס און פּעפּערס, געווירצט לײַכט מיט זאַלץ און פעפער.
3. גריל ביז ווייך און לייכט קאַראַמעליזירט, בערך 8-10 מינוט, און מישט אַמאָל אַמאָל.

שריט 5: קאָמבינירן און צעשמעלצן קעז

1. רוקט די סטייק און גרינסן צוזאַמען אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. לייגט אויף דעם הויפן ברייטהארציק מיט קעז סלייסיז.
3. לאָזט דעם קעז צעשמעלצן איבער דער הייסער געמיש פֿאַר 1-2 מינוט.

שריט 6: טאָסט די האָאַגי ראָללס

1. שמירט די אינעווייניק פון די האָאַגי ראָללס מיט פּוטער.
2. לייגט זיי מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויף דעם קילערן אויסערן ראַנד פֿון דער פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו טאָסטן פֿאַר 1-2 מינוט ביז גאָלדען.

שריט 7: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. ניצנדיק אַ ברייטן שפּאַטעל, שעפּט די סטייק, וועדזשי און קעז קאָמבאָ אין יעדן האָאַגי ראָל.
2. סערווירט הייס און קליפּיק מיט אייערע באַליבטע זייטן אָדער פשוט הנאה האָבן אַליין.

עצות

• ניצט גוט-מארמירטע ריביי פאר די זאפטיגסטע רעזולטאטן.
• לייג צו געשניטענע שוואָמען פֿאַר עקסטרע אומאַמי רייַכקייט.
• אַדזשאַסטירן אייער זאָנע קאָכן: הייסער לעבן דעם צענטער, קילער צו די ברעג.
• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, דריק דעם סענדוויטש אַ ביסל אַראָפּ נאָכן צוזאַמענשטעלן.
• לאָזט דאָס פלייש רוען אַ פּאָר מינוט איידער איר צוזאַמענשטעלט סענדוויטשעס כּדי צו האַלטן די זאַפטן.

וואַריאַציעס

1. שארף פענסילוועניע טשיזסטייקלייגט צו איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס אָדער באַנאַנע פּעפּערס און ניצט פּעפּער דזשעק קעז פֿאַר אַ פייַערדיקן טוויסט.
2. שוועמל שווייצער טשיזסטייקטוישט אויס פּראָוואָלאָנע מיט שווייצער קעז און לייגט צו געפּרעגלטע שוואָמען.
3. איטאַליעניש סטיל טשיזסטייקניצט מאָצאַרעללאַ קעז, געבראָטענע רויטע פּעפּערס, און לייגט צו אַ ביסל פּעסטאָ סאָוס.
4. באַרביקיו טשיזסטייקלייגט צו א שפּריץ פון רויכערדיקן באַרביקיו סאָוס און ניצט גערויכערטן פּראָוואָלאָן אָדער טשעדער קעז.
5. פרישטיק טשיזסטייקלייגט צו געמישטע אייער און קרוכלע בייקאָן, און סערווירט אָפן-פייַסיק אויף געטאָסטעט זויערטייג.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פרייז אָדער קלאַסישע קאַרטאָפל וועדזשעס
• קאַלטע קאַרטאָפל סאַלאַט מיט בייקאָן און מוסטאַרד דרעסינג
• קרוכלע פּיקאַלז אָדער איינגעמאַכטע וועדזשטאַבאַלז
• קראַפט וואָרצל ביר אָדער קאַלט פּענסילוועניע לאַגער
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט טשילי-לייַם פּוטער

מסקנא

די פענסילוועיניע-סטיל פילי טשיזסטייק סקילאַט פייערט דאָס האַרץ פֿון פילי עסן מיט דער אומבאַזיגבארער גרילינג פאָרשטעלונג פֿון דער אַרטעפלאַם. מיט סטייקהויז סאַר, פּערפֿעקט גרילד וועדזשטאַבאַלז, און קליפּיק געשמאָלצן קעז, איז דאָס אַן אומפֿאַרגעסלעכער וועג צו געניסן פֿון אַ ראַיאָנאַלן באַליבטן גלייך פֿון אייער הויף.