פּעננסילוואַניאַ מאַפּלערן גלייזד כאַזער טשאַפּס אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן די שטאַרקע, געשמאַקע זיסקייט פון פּענסילוועניע מעיפּל גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס אָנגעבראָטן איבער עכט האָלץ פייַער. ניצן די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס רייכע, רויכיקע טאַמעס קאַמפּלאַמענטאַד דורך אַ גאנץ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע. די צענטער גריל גריל גריל דערגרייכט איבער 1,000°F פֿאַר אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט אָנברענען, און די אַרומיקע פלאַך שפּיץ גרידל איז ידעאַל פֿאַר ענדיקן דיין פלייש צו זאַפטיק פּערפעקציע. לאָמיר נוצן די אַרטעפלאַם צו אַרבעטן מיט דעם געשמאַק רעצעפּט וואָס איר וועט וועלן צו מאַכן ווידער און ווידער.

אינהאַלטן

• 4 דיק-געשניטענע חזיר טשאַפּס מיט ביין (בייַ מינדסטער 1.5 אינטשעס דיק)
• 1/4 גלעזל פענסילוועניע מעיפּל סיראָפּ
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס מער פֿאַר קאָכטאַפּ)
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפל עפּל עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס. דער גריל וועט זיין גרייט צום קאָכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען פּענסילוועניע מעיפּל סיראָפּ, דידזשאָן מוסטאַרד, עפּל סיידער עסיק, און קנאָבל פּודער.
2. לייגט באַזונדער צום באַרשטן בעת ​​גרילן.

שריט 3: געווירצן די חזיר טשאַפּס

1. טרוקן די חזיר טשאַפּס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.
3. רייַבט אַ דין, גלייכע שיכט פון פּוטער אויף די ייבערפלאַך פון יעדער קאַטלעט.

שריט 4: ברענען די טשאַפּס

1. לייגט יעדע חזיר קאָטלעט אויף די מיטל גריל גריל אַמאָל עס דערגרייכט אַרום 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר 2-3 מינוט אדער ביז א גאלדענע קראסט ווערט געשאפן.
3. דאָס פֿאַרשפּאַרט די זאַפטן און לייגט צו אַ טיפֿן רויך־טעם.

שריט 5: אריבערגיין צו א פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ

1. נאכן אנברענען, רוקט יעדע קאטע צו דער ארטעפלעים פלאַך-טאַפּ גרידל נענטער צום אויסערן ראַנד צו ענדיגן קאָכן ביי א נידעריקער טעמפּעראַטור.
2. באַרשט מיטן מעיפּל-דידזשאָן גלייז יעדע פּאָר מינוט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135°F (די לעצטע ציל איז 150°F).
4. אַרויסנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען — די רעשט פֿון היץ וועט עס ברענגען צו דער אידעאַלער דורכגעקאָכטקייט.

עצות

• לאָזט דאָס פלייש שטענדיק רוען לפּחות 5 מינוט נאָכדעם וואָס איר נעמט עס אַרויס פֿון גריל.
• ניצט דעם אויסערן רינג פון דער אַרטעפלאַם קאָכפּלאַט ווי אַ נידעריקער-טעמפּעראַטור זאָנע ווען איר ענדיקט דאָס פלייש.
• באַרשט אויף די גלייז אין די לעצטע מינוטן פון קאָכן פֿאַר די בעסטע קאַראַמעליזאַציע אָן פֿאַרברענען.
• פּוטער שאַפט אַ רייכערן טעם און פֿאַרשטאַרקט די שיינע מיילאַרד ברוינונג.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ויסמיידן איבערקאָכן - נעמט ארויס דאָס פלייש פרי!

וואַריאַציעס

1. רויכיקע טשיפּאָטלע גלייזד טשאַפּס: פאַרבייטן דידזשאָן מיט טשיפּאָטלע פּאַסטע און לייגן אַ שפּריץ לייַם פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
2. זיסע בורבאן באַרביקיו טשאַפּס: לייגט צו 1 עס־לעפל בורבאן און 1 טיי־לעפל באַרביקיו סאָוס צו דער מעיפּל גלייז פֿאַר אַ דרום־שטערן טוויסט.
3. קנאָבל קרויט מעיפּל טשאַפּס: מישט פריש געהאַקטע ראָזמערי און טיים אין די גלייז פֿאַר אַ קרויטיק פּראָפיל.
4. אזיאַטישע פיוזשאַן גלייז: אויסטוישן מוסטאַרד פֿאַר סוי סאָוס און לייגן געהאַקט ינגבער פֿאַר אַ זיס-זאַלץ וואָג.
5. עפּל &און מעיפּל פּאָרק טשאַפּס: לייג צו געפּרעגלטע עפּל סלייסיז צו די פלאַכע שפּיץ פֿאַר אַ פרוכטיק באַגלייטונג וואָס קאַמפּלימענטירט די גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל שפּיצן מיט ים זאַלץ (קאָכן אויף דער אַרטעפלאַם גרידל)
• געבראָטענע בריסלער קרויט מיט בייקאָן (אויסגעבראָטענע קרויט מיטן שניט-זייט אַראָפּ פֿאַר קאַראַמעליזאַציע)
• פרישע גרילד עפּל סלייסיז אדער באַרן (ניצן די אויסערלעכע פלאַך שפּיץ מיט אַ קלעפּ פּוטער)
• מעיפּל-גלייזד מערן
• פּינאָט נאָאַר אדער שווערער פּענסילוועניע עפּל סיידער

מסקנא

די פענסילוועניע מעיפּל גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס ווײַזן ווי שטאַרק געשמאַק פּשוטע ינגרידיאַנץ קענען זײַן - ספּעציעל ווען זיי ווערן געקאָכט אויף די פֿילזײַטיקע אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ פּערפֿעקטן ברענעניש, טיפֿן רויך טאַם, און זיסן אַמבער גלאַז, די טשאַפּס זענען אַ פֿאַוואָריט. פּרוּווט די וואַריאַציעס און טייל די גוטסקייט מיט משפּחה און פֿרײַנד אַרום דעם פֿײַער.