גרילד ווייך פּרעטזעל ביטעס מיט פּענסילוואַניאַ ביר קעז

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי די גאָלדענע, זאַלציקע קרוכלעקייט פון אַ פריש געגרילטע ווייכע פּרעצל ביס — ספּעציעל ווען עס ווערט געמאַכט אינדרויסן אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. די פּענסילוועניע-אינספּירירטע רעצעפּט ברענגט ביס-גרייס פּרעצל גוטסקייט גלייך פֿון דער גרידל, מיט אַ ווייכן אינעווייניק און קרוכלע, פּוטעריגע סקאָרינקע. צוזאַמען מיט אַ קרעמעדיקן ביר קעז טונקען און געווירציקן מוסטאַרד, איז עס דער אולטימאַטיווער שפּיל-טאָג פֿאַרבייַסן אָדער הויף באַליבטער. די פֿילזייַטיקייט און פּערפֿעקטע ברענונג פֿון די אַרטעפֿלאַם פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ מאַכן גרילן פּרעצל ביסן גרינג, געבן די ביסן פּונקט די ריכטיקע טעקסטור און טעם. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און ברענגען אַ טעם פֿון פּענסילוועניע גלייך צו דיין הויף.

אינהאַלטן

• 3 1/2 גלעזלעך אלגעמיינע מעל
• 1 פּאַקעט (2 1/4 טיי־לעפֿל) אינסטאַנט הייוון
• 1 לעפל צוקער
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1 גלעזל וואַרעם וואַסער (וועגן 110°F)
• 2 לעפל געשמאָלצן פּוטער (פּלוס מער פֿאַר באַרשטן)
• 1/4 גלעזל באַקינג סאָדע (פֿאַר וואַסער וואַנע)
• 1 איי, אויסגעקלאַפּט מיט 1 לעפל וואַסער (אייער וואַש)
• גראָבע כּשר זאַלץ צום שפּריצן
• 1 1/2 גלעזל שאַרף טשעטער, צעשניטן
• 1/2 גלעזל קרעם קעז, ווייך
• 1/2 גלעזל פענסילוועניע לאַגער-סטיל ביר
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1/4 לעפעלע קייען פעפער
• שארף זענעפט, צום סערווירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די גרידל און צענטראַלע גריל זענען גאָר אָנגעהייצט און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: מאַכן די פּרעצל טייג

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען וואַרעם וואַסער, צוקער און הייוון. לאָזט שטיין פֿאַר 5 מינוט אָדער ביז עס ווערט שאומיק.
2. לייג צו געשמאָלצענע פּוטער, זאַלץ און מעל. מישט ביז אַ טייג ווערט געשאַפֿן.
3. קנעט עס 5–7 מינוט ביז עס ווערט גלאַט און עלאַסטיש. לאָזט עס רוען, באַדעקט מיט אַ פייכטן האַנטוך, 30 מינוט.

שריט 3: פאָרעם און צוגרייטן די פּרעצל ביטעס

1. ראָלט דעם טייג אין שטריק און שניידט אין ביס-גרייס שטיקלעך (וועגן 1 ביז 1.5 אינטשעס).
2. ברענגט א קליין טאפ וואסער צום קאכן פון גריל און מישט פארזיכטיק אריין באַקינג סאָדע.
3. טונקט די פרעצל שטיקלעך אין די באַקינג סאָדע וואַסער פֿאַר 15 סעקונדעס יעדע, דערנאָך אַרויסנעמען און לייגן אויף אַ טאַץ.
4. באַשטרייכן מיט אייער און שפּריצן גראָב זאַלץ אויף די שפּיצן.

שריט 4: גרילן די פרעצל שטיקלעך אויף די ארטעפלעים

1. לייגט די צוגעגרייטע ביסן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע (נענטער צום צענטער פֿאַר אַ הייסערער זאָנע).
2. גריל פאר בערך 2-3 מינוט פּער זײַט, דרייענדיק צו באַקומען אַ גאָלדען ברוינע און גלייכמעסיק קרוסטיקע ייבערפלאַך.
3. באַשמירט מיט צעלאָזענעם פּוטער בשעתן גרילן פֿאַר אַ טיפֿערן טעם און גלאַנץ.

שריט 5: מאַכט די פּענסילוועניע ביר קעז דיפּ

1. אויף דער פלאַכער גרידל, לייגט טשעדער, קרעם קעז, דידזשאָן מוסטאַרד, און ביר אין אַ גריל-זיכערן גוס-אייזן פאָנדו טאָפּ אָדער אַ קליין גריל-זיכערן שיסל (לאָזט אויס דעם טאָפּ אויב איר ווילט, צעשמעלצט גלייך אויף דער קאָכטאַפּ אין אַ דיקן קעז בערגל).
2. רירן ביז צעלאָזט און גלאַט בשעת זיצן אויף אַ נידעריקער היץ זאָנע פון ​​​​​​דעם קאָכטפּלאַט.
3. געווירצט מיט קייען און אַדזשאַסט זאַלץ לויט געשמאַק.

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. אַראַנזשירן פּרעצל ביטעס אויף אַ סערווינג טעלער.
2. סערווירן הייס מיט ביר קעז און אַ זייט פון געווירציקן מוסטאַרד.

עצות

• האַלט שטענדיק אַן אויג אויף די זאָנע טעמפּעראַטורן — די מיטלער געגנט קאָכט שנעלער.
• באַשטרייכט די פּרעצלען מיט צעלאָזענעם פּוטער גלייך איידער איר ענדיקט, כּדי צו האָבן אַ גלאַנציקע, רייכע סקאָרינקע.
• קעז דיפּ קען בלייבן וואַרעם גלייך אויף די אויסערליכע קאָכטאַפּ ברעג בשעת איר סערווירט.
• קאכט נישט די פרעצל שטיקלעך צו פיל אין באַקינג סאָדע — זיי וועלן ווערן ביטער.
• לאָזט דעם גריל לויפן הויך צו אָנברענען די אויסערלעכע זייט, אָבער רוקט די פּרעצלען אַרויס צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל-פּאַרמעזאַן פּרעצל ביסמישט אריין געריבענע פארמעזאן און געהאקטע קנאבל אין טייג, און ענדיג מיט א שפריצל קנאבל-פוטער בשעת'ן גרילן.
2. דזשאַלאַפּענאָ טשעדער ביטעסלייגט צו געהאַקטע איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס און צעריבענע טשעטער קעז אין דעם טייג פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
3. זיסע צימערינג צוקער ביסלאָזט אָפּ דאָס זאַלץ, און נאָכן גרילן, באַשטרייכט מיט פּוטער און אַריינוואַרפט צימערינג צוקער. סערווירט מיט קרעם קעז אייסינג.
4. אַלץ בייגל פּרעצל ביטעסאנשטאט זאלץ, לייגט אויף די פרעצל ביסן עווערטינג בייגל געווירץ פארן גרילן.
5. רויכיקע בייקאָן טשעדער ביטעסאריינלייגן קרוכלע געווירפלטע בייקאָן און גערויכערטן טשעטער אין די טייג פֿאַר אַ טיפן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• פענסילוועניע לאַגער אדער IPA
• שאַרקוטעריע פלייש געגרילט אויף די אַרטעפלאַם
• באַוואַריאַן-סטיל גרילד ווורשט
• דײַטשיש-סטיל קאָולסלאָ מיט עפּל עסיק
• געגרילטע עפּל מיט צימערינג ווי אַ נאָכשפּייז

מסקנא

די פענסילוועניע-סטיל גרילד פרעצל שטיקלעך זענען די גאנץ ריכטיגע פאראייניגונג פון קרוכלע ברעגער, א פוטעריגן ענדיגונג, און ווייכע אינעווייניגסטע טיילן — אלץ דערגרייכט אויף דעם פילזייטיגן ארטעפלעים גריל. קיין אויוון נישט נויטיג, נאר ריין דרויסנדיגער טעם און שפּאַס. מאַכט אַ פּאָרציע פֿאַר פֿײַערלעך, קוקט שפּילן, אדער ווי אַ פֿאָרשפּײַז — און הנאה האָבן פֿון אַלץ וואָס אײַער ארטעפלעים קען טאָן.