פּעננסילוואַניאַ גרילד טשיזעסטעאַק יי ראָללס

הקדמה

פענסילוועניע גרילד טשיזסטייק איי ראָללס געמאכט אויף די אַרטעפלאַם כאַפּן אַלץ וואָס מיר ליבע וועגן פענסילוועניע'ס מערסט באַרימט סענדוויטש, איינגעוויקלט אין אַ קרוכלע גאָלדענע שאָל. דורך ניצן די גאָר הייסע צענטער גריל צו פאַרקערט ברענען די רינדערפלייש און ענדיקן אַלץ אויף די פלאַך שפּיץ, איר דערגרייכן אַנביטאַבאַל טעקסטור, טעם, און יענעם גאנץ ביס יעדעס מאָל - אַלע אָן פאַרלאָזן דיין הויף גריל.

אינהאַלטן

• 1 פונט ריביי סטייק, דין געשניטן
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 1 קליינע גרינע פּאַפּריקע, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 4 סלייסיז פּראָוואָלאָנע קעז
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 8 איי ראָל ראַפּערז
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 1 איי (פֿאַר פֿאַרזיגלען איי ראָללס)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור.

שריט 2: ברענען דעם סטייק

1. לייגט די ריביי סלייסיז אויף די מיטעלע גריל גריל גראל צו ברענען ביי איבער 1,000°F פאר בערך 45 סעקונדעס פּער זייט.
2. רוקט דעם סטייק אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 125°F פֿאַר מיטל ראַר (אַרויסנעמען ווען ביי 110°F).
3. געווירצן ברייטהארציק מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 3: סאָטיי פּעפּערס און ציבעלעס

1. לייגט צו פוטער גלייך אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דער צענטער היץ זאָנע.
2. לייגט געהאַקטע ציבעלעס און גרינע פּעפּערס אויף דער גרידל און סאָטיי ביז ווייך און קאַראַמעליזירט (אומגעפער 5 מינוט).

שריט 4: מישן די פילונג

1. שניידט די געבראטענע ריביי אין קליינע שטיקלעך.
2. מישט צוזאַמען די סטייק, געפּרעגלטע גרינסן, און צעריסענעם פּראָוואָלאָנע קעז אויף דער גרידל. לאָזט דעם קעז צעשמעלצן אין דער געמיש, און מישט לײַכט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די איי ראָללס

1. לייגט אויס די איי ראָל ראַפּערז אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך.
2. לייגט אריין בערך 2 טיי-לעפל פון דער געמיש אין צענטער פון יעדן איינוויקל.
3. באַשטרייכן די ברעגן מיט אַ צעקלאַפּטן איי, פֿעסט אַרומדריילן און פֿאַרמאַכן.

שריט 6: גריל די איי ראָללס

1. לייגט די איי ראָללס אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דעם ראַנד, וואו די היץ איז מיטל ביז הויך.
2. דרייט אָפט ביז אַלע זייטן זענען גאָלדען ברוין און קרוכלע, וועגן 5-7 מינוט אינגאנצן.

עצות

• ניצט דין געשניטענע ריביי פאר די בעסטע רעזולטאטן - ווי שנעלער עס ברענט, אלץ זאפטיקער בלייבט עס.
• קאכט איי ראָללס אויף די אויסערן ראַנד פון די אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ פֿאַר אַ פּערפעקטע גאָלדענע טעקסטור אָן פֿאַרברענען.
• שטענדיק אַרויסנעמען סטייק פֿון גריל 15°F פֿאַר אייער ציל טעמפּעראַטור צו רעכענען זיך מיט קערי-אָווער קאָכן.
• לאָזט נישט אויס די פּוטער — עס גיט צו אַ רייַכקייט וואָס אָליווען אָיל קען נישט גלייַכן אויף דער גרידל.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ טשיזסטייקלייגט צו געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס און פעפער דזשאַק קעז פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. שוועמל שווייצער טשיזסטייקטוישט אויס פּעפּערס מיט געפּרעגלטע שוואָמען און ניצט שווייצער קעז פֿאַר אַ רייכן, ערדישן טעם.
3. באַרביקיו בייקאָן טשיזסטייקלייגט צו קרוכלע בייקאָן שטיקלעך און אַ לייכטע רעפּל באַרביקיו סאָוס צו דער פֿילונג.
4. הינדל טשיזסטייק ראָללסניצט דין געשניטענע גרילד הינדל ברוסט אנשטאט ריביי פאר א לייטערע ווערסיע.
5. פילי פּיצאַ איי ראָללסלייגט צו א לעפל מאַרינאַראַ און א שפּרינקל מאָצאַרעללאַ צוזאַמען מיטן סטייק פֿאַר אַ פּיצאַ-אינספּירירטע פוסיאָן.

בעסטע פּאָרונגען

• געווירציקע מוסטאַרד טונק-סאָוס
• קנאָבל פּאַרמעזאַן פּאָמידאָר-פריטלעך (געמאַכט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ!)
• קלאַסישע וואָרצל ביר אָדער אַ קאַלטע פּענסילוועניע לאַגער
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• געגרילטע ציבעלעס מיט באַלזאַמישן זשוואַל

מסקנא

געגרילטע טשיזסטייק איי ראָללס געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם כאַפּן אַלץ וואָס מיר ליב האָבן וועגן פּענסילוועניע'ס מערסט באַרימטן סענדוויטש, איינגעוויקלט אין אַ קרוכלע גאָלדענע שאָל. דורך ניצן די גאָר הייסע צענטער גריל צו פאַרקערט ברענען דאָס רינדפלייש און ענדיקן אַלץ אויף דער פלאַך שפּיץ, דערגרייכט איר אַנביטאַבאַל טעקסטור, טעם, און יענעם פּערפעקטן ביס יעדעס מאָל - אַלץ אָן צו פאַרלאָזן דיין הויף גריל.