פּעננסילוואַניאַ האָלענדיש ווורשט סטאַפט שוועמל

הקדמה

די פענסילוועניע האָלענדישע ווורשט געפילטע שוואָמען זענען פול מיט אַ לאַנדלעכן, געשמאַקן טעם. געגרילט אויף דעם פילזייַטיקן אַרטעפלעים גריל, יעדער שוואָם קאַפּ אַנטוויקלט אַ געשמאַקע גאָלדענע סקאָרינקע, בשעת די ווורשט און קרויט פילונג ווערט זאַפטיק און אַראָמאַטיש. דאַנק די אַרטעפלעים הויך-טעמפּעראַטור צענטער גריל און מולטי-זאָנע גרידל קאָכטאָפּ, קענט איר מאַכן די גאנצע שיסל אָן קיין פאַן אָדער אַן אויוון - נאָר ריין דרויסנדיק גרילינג מאַגיש.

אינהאַלטן

• 12 גרויסע ווייסע שוואָמען, די שטענגלעך אַרויסגענומען און ריין געמאַכט
• 1/2 פונט פענסילוועניע דאטש ווורשט, אָן קיין קייסינג
• 1/3 גלעזל ברויט־קרומען
• 2 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקטע
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 2 לעפל גרירטער פּאַרמעזאַן קעז
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 קליין קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• עקסטרע פוטער צום גרידל ברענען

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א שפּריץ פון גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ אויף שפּיץ און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט עס וואַרטן אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די פילונג

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די האָלענדישע ווורשט, ברויט־קרומען, פּעטרעשקע, טיים, פּאַרמעזאַן, געמאָלן קנאָבל און געשמאָלצן פּוטער.
2. זאַלץ און פעפער לויטן טעם. מישט גוט מיט די הענט אדער מיט א לעפל ביז עס איז גוט איינגעמישט.

שריט 3: אָנפֿילן די שוואָמען

1. ניצט אַ לעפל צו פּלאָמבירן יעדן שוואָם היטל מיט אַ גרויסע חלק פון די ווורשט געמיש.
2. לײַכט דריקן די פֿיל אַרײַן אַזוי אַז זי זאָל זיך פֿעסט פֿאַרשטאַרקן אין יעדן שוואָם.

שריט 4: גריל די געפילטע שוואָמען

1. לייגט צו א קלאפ פוטער צו דער פלאכער קאכטאפ געגנט לעבן דעם צענטער, וואו עס איז מיטל-הויכע היץ.
2. לייגט די געפילטע שוואָמען מיט דער פֿיל-זײַט אַרויף אויף דער באַטערטער געגנט פֿון דער פֿלאַך-טאַפּ גריל קאָכטאַפּ.
3. גריל פֿאַר 15-20 מינוט ביז די שוואַמען זענען ווייך און די דנאָ איז גאָלדען - מאַכט זיכער אַז די ווורשט דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון לפּחות 160°F.
4. ניצט אַ גריל שפּאַטעל צו דרייען זיי אַ ביסל בעת קאָכן צו ויסמיידן אָנברענען און צו ענשור אַ גלייכע היץ.
5. אַרויסנעמען ווען די ווורשט איז גאָר געקאָכט און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך זעצן.

עצות

• פֿילט נישט צו פיל די שוואָמען — די געמיש זאָל זיצן שיין אינעווייניק פֿון דעקל אָן איבערצופֿליסן בעתן גרילן.
• ניצט קנעפּל אָדער בעיבי פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען פֿאַר אַ פליישיקער טעקסטור.
• גריל לעבן דעם הייסן אינעווייניקסטן רינג פארן בעסטן ברענען, אבער פארמייַד זיי צו לייגן גלייך איבערן פייער סיידן איר ענדיגט.
• אויב אייער ווורשט האט אַ הויך פעט אינהאַלט, גיסט אָפּ דאָס וואַסער לײַכט איידער איר פילט עס אָן כּדי צו רעדוצירן דעם ווייכקייט.
• געדענקט צו ארויסנעמען פלייש פון גריל ווען עס איז 15°F אונטער זייער לעצט געוואונטשענע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור, ווייל עס קאָכט ווייטער אַרויס פונעם גריל.

וואַריאַציעס

1. טשעדער דזשאַלאַפּענאָ: טוישט אויס פּאַרמעזאַן פֿאַר שאַרפֿן טשעדער און מישט אַרײַן פֿײַן געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. בעקאָן &און טשייוו: לייגט צו געהאקטע קרוכלע בייקאָן און פאַרבייטן טיים מיט שניטלאָך פֿאַר אַ טיפן, רויכיקן טעם.
3. וועגעטאַרישע פרייד: ניצט אַ פלאַנצן-באַזירט ווורשט פאַרטרעטער און לייגט סאָטייד ציבעלעס און גלאָק פּעפּערס צו די פילונג.
4. איטאַליענישער סטיל: לייג צו זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן און באַזיל מיט איטאַליעניש ווורשט און מאָצאַרעללאַ קעז.
5. עפּל זאַלביי: מישן אריין א ריר פון גרייטיד עפּל און ניצן זאַלבי-לייסט ווורשט פֿאַר אַ זיס-סאַלווי האַרבסט טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• אייז קאַלט לאַגער אָדער אַמבער על
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני סטריפּס
• רוסטישע זויערטייג אדער גרילד קנאבל ברויט
• שאַרף זענעפט טונקען אָדער קרעמעדיגע כריין סאָוס
• וואַרעם דײַטשער קאַרטאָפל סאַלאַט

מסקנא

די פענסילוועניע האָלענדישע ווורשט געפילטע שוואָמען ווערן געגרילט צו גאָלדענער פּערפעקציע אָן קיין אויוון אָדער פאַן, דאַנק די אַרטעפלאַם גריל'ס פלאַכער קאָכטאָפּ. צי איר גרייט זיי צו ווי אַפּעטיט אָדער אַ געשמאַקע ביילאַגע, זיי זענען געראַנטירט צו זיין אַ באַליבטער מענטש מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום טעם.