פּעננסילוואַניאַ האָלענדיש ווורשט סקיוערז אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

די פענסילוועניע דאטש גערויכערטע ווורשט שפּיזן ברענגען צוזאַמען רויכיקע, זאַפֿטיקע ווורשט מיט קאַראַמעליזירטע ציבעלעס און זיסע פּעפּערס — אַלע געגרילט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק די אייגענאַרטיקע ברענענדיקע און גרידל זאָנעס פון די אַרטעפלאַם, וועט איר שאַפֿן אַן אומפאַרגעסלעכע מאַסע-געפֿעלער אין בלויז מינוטן.

אינהאַלטן

• 1 פונט פענסילוועניע דאטש גערויכערטע ווורשט, געשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 גרויסע רויטע פּאַפּריקע, צעשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 גרויסע געלע פּאַפּריקע, צעשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן אין שטיקלעך
• 2 עס־לעפֿל געשמאָלצענע פּוטער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• זאַלץ צו טעם
• מעטאַל אָדער איינגעווייקטע באַמבו שפּיזן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלען האַרטוואָאָד ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז אַ הייסע בעט פֿון קוילן פֿאָרמירט זיך און די מיטעלסטע גריל ראַטע דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור (אַרום 1,000°F).

שריט 2: צוגרייטן די שפּיזן

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די גערויכערטע ווורשט שטיקלעך, פּעפּער שטיקלעך, און ציבעלע שפּאַלטן מיט צעלאָזענעם פּוטער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ, און שוואַרצן פעפער.
2. פֿאָדעם די ווורשט און גרינסן אָלטערנאַטיוו אויף די שפּיזן.

שריט 3: ברענען די ווורשט

1. לייגט שפּיזן גלייך אויף דער מיטלערער גריל צו אָנברענען די ווורשט פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט ביז אַ סקאָרינקע פֿאָרמירט זיך.
2. דרייט די שפּיזן ווי נויטיק צו אָנברענען אַלע זייטן לײַכט.

שריט 4: ענדיגן אויף די גרידל קאָכטאַפּ

1. רוקט די שפּיזן צו דער פלאַך שפּיץ גרידל קאָכטאַפּ אַרום די צענטער גריל.
2. קאָכט נאָך 8-10 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט, ביז די גרינסן קאַראַמעליזירן און די ווורשט איז דורכגעקאָכט.
3. נעמט ארויס די שפּיזן פֿון גריל ווען די ווורשט דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 150°F (150°C), לאָזנדיק עס ענדיקן קאָכן אָן גריל ביז אַ פּערפֿעקטע 165°F (165°C).

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א בעסערן טעם און א קרוכלעערע ברויט אויף דער פלאכער אויבערפלאך.
• אָרגאַניזירן שפּיזן מיט מונדיר-גרייס שטיקלעך פֿאַר גלייך קאָכן.
• ניצט דעם הייסן אינעווייניקסטן גרידל רינג צו שנעל קאַראַמעליזירן גרינסן, און באַוועגט די ינגרידיאַנץ אויסווייניק ווי נייטיק צו ויסמיידן איבערקאָכן.
• ברענט די ווורשט שנעל איבער דער 1,000°F צענטראלער גריל צו פארשפארן די זאַפטן איידער איר ענדיגט אויף דער פלאַכער גריל.
• לאָזט די שפּיזן רוען פֿאַר 5 מינוט נאָכדעם וואָס זיי ווערן אַרויסגענומען פֿון גריל איידער סערווירן.

וואַריאַציעס

1. זיס &און שארף שפּיזןלייגט צו אנאַנאַס שטיקלעך און אַ טראָפּן האָניק אויף די שפּיזן צוזאַמען מיט אַ קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר קאָנטראַסט.
2. דײַטשע סטיל שפּיזןניצט בראַטוורסט ווורשט מיט זויערקרויט וועדזשעס און מוסטאַרד גלייז.
3. גאָרטן פרישע שפּיזןלייגט צוקיני סלייסעס, קאַרש טאָמאַטאָס, און שוואָמען פֿאַר מער וועדזשיטאַבל גוטסקייט.
4. קעזיקע שפּיזןלייגט אריין דינע סלייסעס פון פּראָוואָלאָן אדער אַלטן טשעדער צווישן די ווורשט שטיקלעך איידער גרילן.
5. באַרביקיו גלייזד שפּיזןבאַשטרייכט די פֿאַרטיקע שפּיזן מיט אַ רויכיקן באַרביקיו סאָוס גלייך פֿאַר סערווירן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלבע מיט קנאָבל פּוטער
• גערויכערטע געבעקסענע בינען אדער דײַטשע קאַרטאָפל סאַלאַט
• לייכט ווייץ ביר, עפּל סיידער, אדער אַן אָף-טרוקן ריזלינג
• וואַרעמע פּרעצל ראָללס אָדער קרוסטיגע זויערטייג ברויט
• געגרילטע פערשקע העלפטן פֿאַר נאָכשפּײַז

מסקנא

גרילן אויף דער ארטעפלעים טראנספארמירט א פשוט'ע וואורשט שפּיז אין אן אויפפאלנדיקן, געשמאקן גריל מייסטערווערק. דורך אנברענען אייער וואורשט הייס און שנעל אויף דער מיטלערער גריל גריל און עס ענדיגן לייכט אויף דער ארומיקער קאכטאפ, פארשליסט איר איין די פייכטקייט און מאקסימיזירט דעם טעם — יעדעס מאל.