פּעננסילוואַניאַ האָלענדיש פּיקקלע בראַנץ הינדל דיך

הקדמה

אַנטדעקט די רייכע ירושה פון פּענסילוועניע האָלענדישער קיך מיט די פּיקל בריינד הינדל דיך, געגרילט צו זאַפטיק, קרוכלע פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די רעצעפּט קאַמביינז געשמאַק זאַלץ וואַסער, הויך-היץ סטייקהויז-סטיל ברענען, און די אַנביטאַבאַל טאַם וואָס נאָר אַ האַרטע שטאָל פלאַך שפּיץ קען שאַפֿן. צי עס איז אַ הויף זאַמלונג אָדער אַ לייכטע משפּחה מיטאָג, די הינדל דיך זענען זיכער צו ימפּאָנירן.

אינהאַלטן

• 8 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 2 טעפּלעך פענסילוועניע האָלענדיש-סטיל פּיקל זאַלץ וואַסער (פון דיל פּיקאַלז)
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן גרידל)
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס, צינדט זיי אָן, און לאָזט דאָס פייַער זיך אָנצינדן.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט פולע היץ. די מיטעלע גריל וועט דערגרייכן איבער 1,000°F, אידעאַל פֿאַר ברענען.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. אין אַ גרויסער שיסל אָדער ווידער-פאַרמאַכטן זעקל, לייגט צו די הינדל טייז, זויערע זויערקייט, ברוינעם צוקער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, פּאַפּריקאַ און שוואַרצן פעפער.
2. פֿאַרמאַכן און קילן פֿאַר 4 ביז 8 שעה (אָדער איבער נאַכט פֿאַר אַ טיפֿערן טעם).

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. אַרויסנעמען הינדל פֿון זאַלץ וואַסער און טרוקן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. לייגט יעדן דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראטע פאר 2-3 מינוט צו פארברענען און באקומען א קרוכלע, גאלדענע הויט.
3. דריי איבער און ברענט די ביין-זייט נאך 2 מינוט.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַך קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעברענטע דיך צו דער פלאַכער גרידל אַרום די גריל, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ מיטל-הויכער היץ.
2. לייגט צו פוטער אונטער און אַרום יעדן דיך פֿאַר אַ רייכן טעם און גלייכן קאָכן.
3. קאכט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז 160°F (ארויסנעמען ווען די אינעווייניגסטע לייענט 150–155°F ווייל עס וועט ווייטער קאכן). די גאנצע קאכט צייט איז בערך 12–14 מינוט.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דאָס הינדל רוען 5-10 מינוט איידער סערווירן, כּדי צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע אויב געוואונטשט.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש פֿון גריל ווען עס איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור.
• די אַרטעפלאַם'ס שטאָל פלאַך שפּיץ ווערט הייסער לעבן דעם צענטער, וואָס ערלויבט פּינקטלעכע קאָנטראָל.
• ניצט פוטער אויף דער גרידל — נישט נאָר פֿאַר טעם, נאָר פֿאַר אַ פּערפֿעקטן אָנברענען אָן פֿאַרברענען.
• שווענקט נישט אויס דאס הינדל נאכן זאלצן — די זאלץ-וואסער לייגט צו טעם אינעווייניק און אויסווייניק.
• מאַרינירן לענגער (ביז 24 שעה) פֿאַר אַ נאָך מער אויסגעשפּראָכן פּיקל טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פענסילוועניע זאַלץ וואַסער: לייגט צו 1 עס־לעפל שאַרפע סאָוס און 1 טיי־לעפל רויטע פעפער פלאַקעס צום זאַלץ־וואַסער פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
2. זיסע האָניק מוסטאַרד גלייז: באַשטרייכט די אָנגעברענטע דיך מיט אַ געמיש פון האָניק און מוסטאַרד בעת די לעצטע פּאָר מינוט.
3. באַרביקיו זאַלץ-געמאָלענע דיך: אויסטוישן העלפט פון די זויערע פיקל מיט אייער באַליבט פּענסילוועניע-סטיל באַרביקיו סאָוס.
4. געווירצט פּיקל הינדל: לייגט צו פרישע ראָוזמערי און טיים צום זאַלץ וואַסער פֿאַר אַ העל הערבס נאָט.
5. רויכיקע מעיפל: מישט אריין 2 עסלעפל מעיפל סיראָפּ און 1 טיי־לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ אין די זאַלץ־וואַסער פֿאַר אַ טיפערן, זיסערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע פענסילוועניע דאטש-סטיל געבוטערטע קאַרטאָפל אויף דער פלאַכער שפּיץ
• פארברענטע גרינע בינען מיט קנאָבל און לימענע
• וואַרעמע ווייכע פּרעצלען מיט זענעפט טונק-סאָוס
• קראַפט וואָרצל ביר אָדער אַ קרוכלע פּענסילוועניע לאַגער
• קלאַסישע עפּל פּיראָג פֿאַר נאָכשפּײַז — אַלץ געמאַכט אויף דער אַרטעפלאַם!

מסקנא

די פענסילוועניע דאטש פּיקל בריינד הינדל דיך כאַפּן דאָס בעסטע פון ​​גרילן און רעגיאָנאַלן טעם. פון דער אָנגעברענטער, קרוכלע הויט ביזן זאַפֿטיקן, זויערן פלייש אונטער, יעדער ביס איז אַ טריביוט צו ביידע טראַדיציע און טעכניק. מיטן אַרטעפליים גריל ווערט דאָס געריכט יעדעס מאָל אַ שאָוסטאָפּער.