פענסילוועניע האָלענדיש גרילד זיסוואַרג & זויערע שינקע

הקדמה

גרילן דיק-געשניטענע אייאווע-סטיל שינקע סלייסעס מיט א טראדיציאנעלן פענסילוועניע דאטש זיס און זויער גלייז אויפן ארטעפלאם שאפט אן אומגלויבליכן טעם און ברענען. מיט דער ארטעפלאם גריל'ס מעגלעכקייט צו ברענען ביי איבער 1,000°F און זיין פלאכער קאכטאפ'ס גלייכער היץ, טראנספארמירט די דרויסנדיגע קאכן מעטאד א קלאסיקער אין א רויכערן, קאראמעליזירטן מייסטערווערק - אלץ אן די נויטווענדיקייט פון אן אויוון אדער עקסטערע פאנען.

אינהאַלטן

• 4 דיק-געשניטענע אייאווע-סטיל שינקע סלייסיז (וועגן 3/4 אינטש דיק יעדער)
• 1/2 גלעזל ברוינע צוקער
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל אנאַנאַס זאַפט
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן גרידל)
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויט טעם)
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרניש, אָפּציאָנעל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. ווייקט איין דריי פאפירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל און לייגט זיי אין דער באזע פון ​​אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט געווירצטע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט, ביז די מיטלערע גריל ראָסט דערגרייכט איבער 1,000°F און די אויסערלעכע פלאַכע קאָכפּלאַטע איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די זיס-זויער גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, קלאַפּט צוזאַמען ברוין צוקער, עפּל עסיק, אַנאַנאַס זאַפט, דידזשאָן מוסטאַרד און סוי סאָוס ביז גאָר קאַמביינד.

שריט 3: ברענען די שינקע סלייסיז

1. לייגט יעדע שינקע-שניט אויף דער מיטלערער גריל-ראטע צו דערגרייכן א סטייקהויז-קוואליטעט ברענעניש. ברענט יעדע זייט פאר בערך 45-60 סעקונדעס, אדער ביז איר זעט א שיינע קאראמעליזאציע.
2. ניצט אַ צוואָנגען צו איבערדרייען יעדע רעפטל און לאָזט די אַנדערע זײַט אויך אָנברענען.

שריט 4: לייגט די שינקע-שטיקלעך אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל און גלייזירט

1. איבערפיר די אנגעברענטע שטיקלעך פון די גראלטע צו די גלייכע קאכטאפ גלייך אינדרויסן פון די מיטעלע גראלטע געגנט (הייסע זאָנע).
2. לייגט אַ ביסל פּוטער אונטער יעדן שטיקל און באַשטרייכט מיט דער זיס-זויערער גלייז.
3. קאכט פאר בערך 5-7 מינוט, באשטרייכנדיק נאך א פאר מאל מיט גלייז בשעת עס קאראמעליזירט.
4. דרייט זיי איבער האַלבוועגס צו גלייזירן און קאָכט ביידע זייטן גלייך. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 140°F (140°C), און נעמט זיי אַרויס ווען זיי דערגרייכן 125°F (125°F) צו רוען און ענדיקן קאָכן אָן גריל.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לייגט די געגרילטע שינקע-שטיקלעך אויף א טעלער, באדעקט לייכט מיט פאליע, און לאזט זיי רוען פאר 5-10 מינוט. גארניר מיט געהאקטע פעטראשקע פארן סערווירן.

עצות

• פֿאַר דעם בעסטן טעם, ניצט אַנזאַלץ פּוטער אַנשטאָט בוימל אויף דער פלאַכער גרידל.
• קאכט אלעס גלייך אויף דער ארטעפלעים פלאכער קאכטאפ — קיין פאן איז נישט נויטיג.
• ניצט הייסערע זאָנעס לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ שנעל קאַראַמעליזירטן גלייז און קילערע אויסערלעכע זאָנעס צו ענדיגן און האַלטן וואַרעמע סלייסיז.
• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש בייַ מינדסטער 15°F איידער די ציל קאָכן-צייט, כּדי צו דערמעגלעכן עס צו איבערקאָכן.
• אויפריימען איז א ווינטל—קיין פארברענטע באלאגאן דאנק די הארטע שטאלענע קאכטאפ און נאטירלעכע פייער.

וואַריאַציעס

1. אַנאַנאַס גלייזד שינקע: לייגט צו פרישע אנאַנאַס רינגען אויף דער גרידל און קאָכט צוזאַמען מיט די שינקע. ניצט אנאַנאַס זאַפט און עקסטרע ברוינעם צוקער פֿאַר אַ פֿאַרשטאַרקטן פרוכט טעם.
2. שארף מוסטאַרד שינקע: לייגט צו אן עסלעפל הייסן מוסטאַרד אדער כריין צום גלייז פאר א שאַרפן ביס.
3. מעיפּל באָורבאָן שינקע: פאַרבייַטן די אַנאַנאַס זאַפט מיט בורבאָן און נוצן ריין מעיפּל סיראָפּ אַנשטאָט ברוין צוקער פֿאַר טיף רויך זיסקייט.
4. קרויט &און קנאָבל שינקע: לייגט צו געhackטע קנאָבל און געhackטע ראָוזמערי צו דער גלייז פֿאַר אַ געשמאַקן טוויסט.
5. עפּל סיידער שינקע: טוישט אויס אנאנאס זאפט מיט זיסן עפל סיידער און לייגט צו א לעפעלע צימערינג פאר ווארעמע הארבסט נאטן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע געבוטערטע קארן אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ
• אייַזן-געבראָטענע גרינע בינען מיט קרוכלע בייקאָן
• רויכערדיקע גרילד קאַרטאָפל פאַרטיק אין הערבס און פּוטער
• פרישע קאָולסלאָ אָדער עסיק-באַזירט קיוקאַמבער סאַלאַט
• זיסע אייז טיי אדער קרוכלע גאָלדענע לאַגער

מסקנא

גרילן שינקע סלייסעס אויף די ארטעפלעים מיט א פענסילוועניע דאטש-אינספּירירט זיס און זויער גלייז איז א פאַנטאַסטישער וועג צו ברענגען קלאַסישע קאָמפאָרט עסן טאַמעס אין דער אָפֿענער לופֿט. די קאָמבינאַציע פֿון הויך-היץ ברענען און קאָנטראָלירטע קאַראַמעליזאַציע אויף דער גרידל גיט אַן אומגלויבלעכן טעם און טעקסטור - פּערפֿעקט פֿאַר יעדן הויף געלעגנהייט.