פּעננסילוואַניאַ האָלענדיש גרילד פּאַנקייק ראַפּס

הקדמה

דערלעבט דעם טראדיציאנעלן טעם פון פענסילוועניע האָלענדישער קוויזין מיט דעם מאָדערנעם גרילד טוויסט. די דינע, פּוטעריגע האָלענדישע פּאַנקייקס זענען אָנגעפילט מיט רויכיקן גרילד שינקע און קליפּיקן קעז און איינגעוויקלט הייס פֿון די אַרטעפלאַם גריל. מיט פּערפֿעקט גרילד פֿילונגען און אַ גאָלד-ברוינע אָנברענונג, זענען די ראַפּס באַרויִגנדיק, געשמאַק און אימפּרעסיוו גלייך פֿון די גריל.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 2 אייער
• 1 1/4 גלעזל מילך
• 2 עסלעפל געשמאָלצענע פּוטער (פּלוס מער פֿאַר גרילן)
• 1/4 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 8 שטיקלעך גריל-גרייט שינקע
• 1 גלעזל צעשניטענע שווייצער אדער שאַרף טשעטער קעז
• פוטער צום איינשמירן דעם קאך-פלאט
• פרישע שניטלעך אדער פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל איבער דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין די גריל בעקן.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען און הײצט אויף דעם אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט איידער איר קאכט.

שריט 2: מאַכן די האָלענדיש פּאַנקייק טייג

1. אין אַ מיש־שיסל, קלאַפּט צוזאַמען מעל, אייער, מילך, געשמאָלצענע פּוטער און זאַלץ ביז גלאַט.
2. לאָזט דעם טייג רוען פֿאַר 5-10 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: גרילן די פּאַנקייקס

1. שמירט איין די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל מיט פּוטער לעבן דעם צענטער געגנט פֿאַר אַ העכערע היץ.
2. גיסט א לעפל טייג אויף דער גרידל. ניצט א שפאטעל צו לייכט פארשפרייטן אין א דין קרייז.
3. קאכט ביז עס בלאָזט און די ברעגער הייבן זיך אָן צו הייבן (ארום 2 מינוט), און דרייט עס איבער.
4. קאכט נאך 1-2 מינוט ביז גאלדענע, דערנאך לייגט עס אוועק און דעקט צו צו ווארים.

שריט 4: גרילן די שינקע

1. ברענט די שינקע סלייסעס אויף דער מיטלערער גריל גריל פאר 45-60 סעקונדעס פּער זייט צו קאַראַמעליזירן.
2. לייגט די שינקע אריבער אויף די גרידל כדי זי זאל בלייבן הייס אן איבערקאכן.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די ראַפּס

1. אויף יעדן פּאַנקייק, לייגט 1-2 שטיקלעך גרילד שינקע און שפּריצט מיט קעז.
2. פאַלט אין האַלב, און דאַן פאַלט ווידער צו פֿאָרמען אַ דרייַעק אָדער ראָלט אין אַ ראַפּ.
3. לייגט די צוזאמענגעפאלטענע ראַפּס צוריק אויף דער גרידל צו צעשמעלצן קעז און קרוכלע ברעגער, בערך 1 מינוט פּער זייט.

שריט 6: סערווירן הייס

1. אַראָפּנעמען די ראַפּס פֿון גריל און באַצירן מיט געהאַקטע הערבס אויב איר ניצט עס.
2. סערווירט גלייך בשעת עס איז הייס און קלעפּיק.

עצות

• ניצט דעם הייססטן טייל פון דער גרידל פאר א גאלד-ברוינע פּאַנקייק ענדיקונג אָן פארברענען.
• ניצט עכטע פּוטער פֿאַר אַ רייכערן טעם און בעסערע ברוין-אַרבעט.
• אָנברענען די שינקע אויף דער גריל גריל פארשפארט אײַן די זאַפטן פאר מאַקסימאַלן טעם.
• נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטערן ציל; עס גייט ווייטער קאכן אינדרויסן פונעם גריל.
• צוגרייטן אַלץ פון פאָראויס אַזוי איר קענט שנעל צוזאַמענשטעלן אויף די גרידל בשעת אַלץ איז הייס.

וואַריאַציעס

1. גערויכערטע טערקיי &און שווייצער: ניצט דין געשניטענע גערויכערטע טערקיי און שווייצער קעז פֿאַר אַ לייטערע ראַפּ.
2. בעקאָן &און טשעדער: ניצט קרוכלע גרילד בייקאָן מיט שאַרפן טשעדער און אַ רעגן פון מעיפּל סירופּ.
3. וועגעטאַרישע שוואָם &און גרויער: געגרילטע פּאָרטאָבעלאָ מיט געשמאָלצן גרויער און קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.
4. געווירציקע וואורשט &און מאָנטערעי דזשעק: לייג צו גרילד געווירציק ווורשט לינקס און פעפערי קעז פֿאַר אַ קיק.
5. קאַפּרעזע סטיל: געגרילטע טאָמאַטן סלייסיז, מאָצאַרעללאַ, און פריש באַזיל מיט אַ באַלזאַמישן רעגן.

בעסטע פּאָרונגען

• פרישע עפּל סלאָ מיט סיידער ווינעגערעט
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני סטריפּס
• היים-סטיל זענעפט אדער כריין טונק-סאָוס
• פריש געברויטע אייז טיי אדער פענסילוועניע בירקע ביר
• גרילד פרוכט קאָמפּאָט פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די געשמאַקע פּענסילוועיניע דאַטש גרילד פּאַנקייק ראַפּס געבן אַ הויך-קוואַליטעט טעם גלייך פֿון די אַרטעפֿלאַם גריל. מיט פּוטעריקע פּאַנקייקס, געשמאַק פֿלייש, און געשמאָלצן קעז, איז דאָס די פּערפֿעקטע מאָלצײַט ווען איר ווילט גרילן צו פּערפֿעקציע. ניצט די וועריאַבלע היץ זאָנעס פֿון די אַרטעפֿלאַם צו אָפּטימיזירן יעדן קאָמפּאָנענט און סערווירן אַ מאָלצײַט וואָס איז געשמאַקפֿול, היימיש, און פּונקט די ריכטיקע מאָס פֿון פֿאַרוויילונג.