פּעננסילוואַניאַ האָלענדיש עפּל ווורשט פּאַטיז

הקדמה

די פענסילוועניע-אינספּירירטע האָלענדישע עפּל ווורשט פּאַטיז רעצעפּט ברענגט צוזאַמען דעם זיס-זויערן טעם פון עפּל מיט געשמאַקע ווורשט - געגרילט צו זיזנדיקער פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. אָנברענען די כאָוממייד פּאַטיז אויף די מיטעלע גריל גריל ביי 1,000°F פארשליסט די פייכטקייט און שאַפט אַ גאָלדענע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע. דערנאָך ענדיקן מיר זיי לײַכט אויף די פלאַך שפּיץ קאָכפּלאַטע פֿאַר ווייכע, זאַפטיקע רעזולטאַטן יעדעס מאָל. דאָס איז דער בעסטער וועג צו ויספאָרשן אַרטיסאַנאַל ווורשט טעם ניצן בלויז דיין דרויסנדיק אַרטעפלאַם גריל.

אינהאַלטן

• 1 פונט געמאָלענע חזיר פלייש (80/20 געמיש רעקאָמענדירט)
• 1 קליין גרעני סמיט עפּל, געשעפּט, אָן קערן, און געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל טרוקענע זאַלבייע
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל צימערינג
• 1 טבספּ ריין מעיפּל סיראָפּ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל.
2. לייגט זיי אין דעם צענטער פייער שיסל פון דעם ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלען קוואַליטעט האַרטוואָאָד אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע קאָכפּלאַטע איז גלייך הייס.

שריט 2: מאַכן די ווורשט פּאַטי געמיש

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען געמאָלענע חזיר, געשעפּטע עפּל, זאַלץ, פעפער, זאַלבייע, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, צימערינג און מעיפּל סיראָפּ.
2. מישט לײַכט ביז אַלע אינגרעדיענטן זענען גלײַך אײַנגעמישט — נישט צו פֿיל.
3. פאָרמט 6-8 גלייכע גרויסע פּאַטיז, בערך 1/2 אינטש דיק.

שריט 3: ברענט די פּאַטיז אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט צו א קליינע מאס פוטער אויף א מעטאלענעם שפאטעל און צעשמעלצט עס גלייך אויפן צענטער גראל.
2. לייגט די ווורשט פּאַטיז אויף דער הייסער מיטל גריל פֿאַר 45 סעקונדעס ביז 1 מינוט פּער זײַט, ביז זיי ווערן גוט קאַראַמעליזירט.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט די פּאַטיז פֿון דער גראַט צו דער אינעווייניקסטער זאָנע פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ (גלייך אַרויס פֿון דער גראַט) כּדי זיי זאָלט איר פֿאָרזיכטיק ברענגען צו דער טעמפּעראַטור.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פּאַטיז דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 150°F (150°F), און דערנאָך אַראָפּנעמען פון גריל (זיי וועלן ווייטער קאָכן ביז 165°F).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די פּאַטיז רוען פֿאַר 5 מינוט צו ענדיקן קאָכן און ווידער פֿאַרטיילן די זאַפטן.
2. סערווירט וואַרעם מיט אייערע באַליבטע זייטן.

עצות

• שניידט אייערע עפּל אין קליינע, גלייכע קיוביקלעך כדי צו זיכער מאכן אז זיי ווערן גלייך געקאכט און פארשפרייט אין די פּאַטיז.
• ניצט קאַלטע געהאַקטע חזיר צו מאַכן די פאָרעם פון די פּאַטיז גרינגער.
• קאָנטראָלירט די היץ פון דער קאָכפּלאַט דורך ניצן די אינעווייניקסטע און אויסווייניקסטע פלאַכע אויבערשטע זאָנעס - נענטער צום פייער פֿאַר אָנברענען, אויסווייניקסט פֿאַר מילד קאָכן.
• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו פּינקטלעך טראַקן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַרבעסערט דעם טעם און ברוינט די פּאַטיז שיין.

וואַריאַציעס

1. שארף עפּל ווורשט: לייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס און אַ קניפּ קייען־פּאַפּיר פֿאַר אַ שאַרפֿן טעם.
2. מעיפּל בייקאָן ווורשט: פאַרלייגן אין 1/4 גלעזל געקאָכט, צעבראָכן בייקאָן און פאַרגרעסערן מעיפּל סירופּ צו 2 טבל.
3. עפּל הינדל פּאַטיז: ניצט געמאָלענע חזיר מיט געמאָלענע הינדל פֿאַר אַ לעגערע ווערסיע.
4. עפּל און טשעדער ווורשט: מישט אריין 1/3 גלעזל צעשניטענעם שאַרפן טשעדער קעז איידער איר פאָרמט די פּאַטיז.
5. קרויט-אינפיוזד עפּל ווורשט: לייגט צו פײַן געהאַקטע טימין און ראָזמערין פֿאַר אַ מער אַראָמאַטישן פּאַטי.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם קאָכפּלאַטע
• געגרילטע עפּל סלייסיז מיט אַ ריר פון צימערינג
• זוניק-זייט-אַרויף אייער געקאָכט אויף די פלאַך שפּיץ
• באַטערמילך ביסקויטן אָדער קאָרן ברויט געמאַכט אויף אַ שטאָל באַקן רינג אויף דער פלאַך קאָכטאָפּ
• הייס עפּל סיידער אָדער אַ טרוקן פּענסילוועניע סיידער

מסקנא

די פענסילוועניע דאטש עפל ווורשט פּאַטיז זענען דער פּערפֿעקטער וועג צו פֿײַערן שטאַרקע, לאַנדלעכע טאַמעס ניצנדיק גאָרנישט אַחוץ אײַער אַרטעפלאַם גריל. מיט פּערפֿעקט אָנגעברענטע קראַסטן און זאַפֿטיקע צענטערס, ברענגט יעדער ביס וואַרעמקייט און באַקוועמלעכקייט. פּרוּווט זיי פֿאַר פֿרישטיק, ברונטש, צי אפֿילו וועטשערע. פּשוט צו מאַכן, נאָך געשמאַקער צו געניסן.