פּעננסילוואַניאַ אַמיש גרילד צימערינג ראָללס

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו פֿאַרבעסערן אייער פֿרישטיק אָדער נאָכשפּייז מיט די געשמאַקע פּענסילוועניע אַמיש-סטיל צימערינג ראָללס געגרילט צו גאָלדענער פּערפֿעקציע אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. די ראָללס זענען ווייך, זיס, און טריפֿנדיק אין קרעמעדיקער אייסינג — און ווען זיי ווערן געגרילט אויף דער פֿלאַכער שטאָל קאָכפּלאַטע, באַקומען זיי יענעם אומקעגנשטעללעכן קרוכלע ברעג מיט אַ קלעפּיקן צענטער. קיין אויוון איז נישט נויטיק, קיין טאָפּן אָדער פּאַנס — נאָר אַן עכטער האָלץ-געפֿײַערטער טעם און די פֿאַרלעסלעכע פאָרשטעלונג פֿון אייער אַרטעפֿלאַם גריל.

אינהאַלטן

• 2 ¼ טיי־לעפֿל אַקטיווע טרוקענע הייוון
• ½ גלעזל וואַרעם מילך (אומגעפער 110°F)
• ¼ גלעזל גראַניולירט צוקער
• ¼ גלעזל אומגעזאלצענע פּוטער, געשמאָלצן
• 1 גרויס איי
• 2 גלעזלעך אלגעמיינע מעל
• ½ טיי־לעפֿל זאַלץ
• ½ גלעזל ברוינע צוקער
• 1 לעפל געמאלענע צימערינג
• ¼ גלעזל אומגעזאלצענע פּוטער (ווייך, פֿאַר פֿילונג)
• ⅓ גלעזל פּודער צוקער
• 1 לעפל מילך (פֿאַר אייסינג)
• ½ טיי־לעפֿל וואַניל עקסטראַקט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער ווערן הייס. אין אַרום 20 מינוט וועט אייער גריל זיין גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן דעם טייג

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען וואַרעמע מילך, צוקער און הייוון. לאָזט עס שטיין פֿאַר 5-10 מינוט ביז עס ווערט שאומיק.
2. לייג צו געשמאָלצענע פּוטער, איי, מעל און זאַלץ. מישט ביז אַ ווייכער טייג ווערט געשאפן.
3. קנעט עס 5-7 מינוט ביז עס ווערט גלאט. דעקט צו און לאָזט עס אויפגיין אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר 1 שעה ביז עס ווערט טאָפּלט אין גרייס.

שריט 3: צוזאַמענשטעלן די ראָללס

1. אויסוואַלגערן דעם טייג אויף אַ לייכט באַמעלטער ייבערפלאַך אין אַ רעכטעק (וועגן ¼ אינטש דיק).
2. פֿאַרשפּרייט ווייכע פּוטער גלײַך איבערן טייג.
3. שפּריצן ברוינע צוקער און צימערינג גלייַך איבער פּוטערד טייג.
4. ראָלט דעם טייג אין אַ לאָג און שניידט אין 1-אינטש דיק ראָללס.

שריט 4: גרילן די צימערינג ראָללס

1. לייכט שמירט די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ אין דער מיטלער היץ זאָנע (פאַרמייַדן דעם אויסערן ראַנד פֿאַר אַ גלייכן קאָכן).
2. לייגט די צימערינג ראָללס מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ גלייך אויף דער גרידל. קאָכט פֿאַר 5-6 מינוט פּער זײַט, איבערדרייענדיק איין מאָל.
3. קוקט אָפט צו מאַכן זיכער אַז זיי זענען גאָלדען אויף ביידע זייטן און דורכגעקאָכט.

שריט 5: באַשפּריצן מיט אייסינג

1. בשעת די ראָללס גרילן, מישט פּודער צוקער, וואַניל און מילך צו מאַכן אַ גלייזור.
2. אַמאָל פֿאַרטיק, נעמט אַרויס די ראָללס פֿון גריל און גיסט אַרײַן וואַרעם אייסינג אויף שפּיץ.

עצות

• ניצט פוטער אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ בעסערן טעם.
• האַלט די ברויטלעך נאָענט צום צענטער פון דער קאָכטפּלאַטע צו ענשור אַז די היץ איז גלייך און די עדזשאַז זענען גאָלדען.
• צוגרייטן די ראָללס פאראויס און לייגן אין פרידזשידער איבערנאכט, און דערנאך גרילן פריש אין דער פרי.
• לייגט צו אַ קניפּ קאַרדאַמאָם פֿאַר אַ יינציקן טוויסט אין דער פֿילונג.
• איבערפילט נישט דעם גריל — לאָזט פּלאַץ צווישן די ברויטלעך כּדי זיי זאָלן גלייך ברוינען.

וואַריאַציעס

1. פּעקאַן קאַראַמעל צימערינג ראָללסלייג צו געהאַקטע פּעקאַנען און באַשפּריצט מיט היים־געמאַכטע קאַראַמעל נאָכן גרילן.
2. עפּל פּיראָג סטיל ראָללסלייגט צו פײַן געהאַקטע עפּל און אַ טראָפּן מוסקאַט נוס אינעווייניק פֿון דער זעמל איידער גרילן.
3. מעיפּל בייקאָן ראָללסלייג צו קליינע קראַמבלעך פון געקאָכטן בייקאָן און ענדיג מיט אַ מעיפּל גלייז.
4. שאָקאָלאַד טשיפּ צימערינג ראָללסשיט איין מיני שאקאלאד טשיפס צוזאמען מיטן צימערינג צוקער פארן אויסראלן און גרילן.
5. אָראַנדזש גלייזד ראָללסלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ צו דער פֿילונג און פֿאַרבײַטן די מילך אין דער אייסינג מיט מאַראַנץ זאַפט.

בעסטע פּאָרונגען

• הייסע קאַווע אָדער זיסע קרעם קאַלט ברו
• פרישע מאַראַנץ זאַפט אָדער מימאָסאַ
• קרוכלע גרילד בייקאָן אויף דער פלאַך שפּיץ
• פרוכט סאַלאַט אָדער גרילד פערשקעס
• וואַניל בין אייז קרעם (פֿאַר דעזערט ראָללס)

מסקנא

עס איז גאָרנישט ווי די רייכע, אַ ביסל קרוכלע עקן און קלעפּיקע צענטערס פון די אַמיש-סטיל צימערינג ראָללס — ספּעציעל ווען זיי ווערן געמאַכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל. אָן קיין אויוון, אָן קיין פאַן, און נאָר נאַטירלעכן פייער און שטאָל, האָט איר געבראַכט דעם עכטן פּענסילוועניע האָלענדישן טעם צו אייער הויף. פּערפעקט פֿאַר פרישטיק, ברונטש, אָדער נאָכשפּייַז, די גרילד ראָללס זענען אַזוי גרינג ווי זיי זענען אומקעגנשטעללעך.