פּעננסילוואַניאַ אַמיש באַטערד לאָקשן מיט הינדל

הקדמה

אמיש באַטערטע נודלס מיט הינדל איז אַן אייביקע פענסילוועניע האָלענדישע קאָמפאָרט עסן. אויף די אַרטעפלאַם גריל, נעמען מיר דעם פּשוטן רעצעפּט צו דער ווייַטער מדרגה - גרילן רייכע, באַטעריקע איי נודלס צוזאַמען מיט פּערפעקט ריווערס-געבראָטענע הינדל ברוסט פֿאַר אַ גאָלדענעם ענדיק וואָס איז קרוכלע, זאַפטיק און פול מיט אמיש לאַנדשאַפט טעם. איר וועט ליב האָבן ווי גרינג עס איז צו מאַכן אַלץ גאָר אויף די אַרטעפלאַם'ס פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ, קיין טאָפּן אָדער פאַן - און קיין רייניקונג טומל.

אינהאַלטן

• 2 גרויסע הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 12 אונס פרישע אמיש איי נודלס
• 6 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (געטיילט)
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פריש געהאַקטע פּעטרושקע
• זאַלץ, צו טעם
• שוואַרצער פעפער, צו טעם
• אָפּציאָנעל: גרייטיד פּאַרמעזאַן קעז פֿאַר טאַפּינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט צו ברענגען די גריל־איבערפֿלאַך אַרויף צו טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. זאַלץ און פעפער די הינדל ברוסטן אויף ביידע זייטן.
2. לייגט זיי גלייך אויפן צענטער גריל ראסט צו ברענען ביי איבער 1,000°F פאר 90 סעקונדעס פער זייט צו פארשפארן די זאַפטן.
3. אַמאָל זיי זענען אָנגעברענט, רוקט זיי איבער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם אויסערן קרייז צו ענדיקן קאָכן לײַכט דורך פאַרקערטער אָנברענען. גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F (זיי וועלן דערגרייכן 165°F בשעת זיי רוען).
4. אַרויסנעמען דאָס הינדל און לאָזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער איר שניידט עס.

שריט 3: גריל די אַמיש נודלעס

1. לייגט פרישע איי לאָקשן אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע מיט 4 לעפל פּוטער און געהאַקטן קנאָבל.
2. ניצט מעטאַלענע שפּאַטולעס אָדער צוואַנגן צו פֿאָרזיכטיק דרייען די לאָקשן יעדע 1-2 מינוט, לאָזנדיק זיי אַנטוויקלען אַ שיינע גאָלדענע ברענונג.
3. קאָכט ביז די לאָקשן זענען ווייך און פּוטעריג (אומגעפער 8-10 מינוט).

שריט 4: צוזאַמענשטעלן און באַצירן

1. שניידט די איבערגערוטע הינדל ברוסטן אין ½ אינטש דיקע שטרייפן.
2. סערווירט הינדל איבער די גרילד בוטערד לאָקשן.
3. לייגט אויף די איבעריגע 2 עסלעפל פוטער און שיט מיט פּעטרושקע און אַ טראָפּן פּאַרמעזאַן אויב איר ווילט.

עצות

• הייבט אן דאס הינדל נאנט צום צענטער גראל פאר אינטענסיוון בראָטן, און דערנאך רוקט עס ארויס צו שטייטליך ענדיגן קאכן.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל צו גרילן פאר א טיפערן טעם און אן עכטן אמיש כאראקטער.
• לאָזט דאָס פלייש רוען—שטענדיק אַרויסנעמען עס פֿון גריל בערך 15°F איידער עס איז גרייט, כּדי עס זאָל האַלטן זאַפֿטיק.
• טאָנגס זענען גוט צו האַנדלען מיט די לאָקשן מיט לײַכטקייט בשעת זיי לאָזן בויען גאָלדענע סקאָרינקע.
• לייגט צו עקסטרע קרויטער אויב איר ווילט אַ העלערע ענדיקונג - פּרוּווט שניטלאָך אָדער טיים.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע בייקאָן &און נודל פריידהאַקן דיק-געשניטענע בייקאָן, גרילן עס ערשט, און מישן עס אין די לאָקשן פֿאַר אַ רויכיקן טעם בוסט.
2. געווירציקע הינדל קנאָבל לאָקשןלייגט צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך און א שפּריץ סריראַטשאַ צו די לאָקשן פֿאַר אַ געווירציקן געשמאַק.
3. לימענע קרויט הינדלמאַרינירט דאָס הינדל אין לימענע זאַפט און קרויטער פֿאַר אַ געשמאַקן גריל אָפּציע איידער איר עס ברענט.
4. שוואָם &און טיים נודלסגריל די געשניטענע שוואָמען אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און מישן מיט באַפֿוטערטע לאָקשן און טיים פֿאַר ערדישע נאָטן.
5. אמיש באַרביקיו הינדל באָולבאַשטרייכט הינדל מיט זיסער רויכיקער באַרביקיו סאָוס בשעת איר בראָטן עס פֿאַר אַ פּענסילווענישע באַרביקיו טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• קרוכלע עפּל סיידער אָדער היים-געמאַכטע לימענאַדע
• זייט פון גרילד אַספּאַראַגוס אָדער זיס גלייזד קעראַץ
• רוסטישע זויערטייג ברויט סלייסעס באַשמירט מיט פּוטער און געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• א ווארעמע האָבערגריץ ראָזשינקע קיכל אָדער שאָפלי פּיראָג פֿאַר נאָכשפּייַז

מסקנא

דאס פענסילוועניע אמיש געבוטערטע נודלס מיט הינדל רעצעפּט איז א גאנץ גוטע מאכל צו ווייזן די מעגלעכקייטן פון די ארטעפלעים גריל. יענע סטייקהויז-קוואליטעט ברענונג אויפן הינדל, צוזאמען מיט די געבוטערטע געגרילטע נודלס, גיט אייך א לאנדלעכע מאלצייט וואס איז ווערט טראדיציע און טעם. עס איז הארציק, נשמה-ווארעמען, און בעסטן צו הנאה האבן מיט פריינט ארום אייער פייער-געקאכט גריל מייסטערווערק.