אָרעגאָן פּינאַט נאָיר גרילד טרי-שפּיץ אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

די אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר מאַרינירטע טרי-טיפּ רעצעפּט גיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט טעם דורך קאַמביינינג רייַך אָרעגאָן וויין מיט די אינטענסיווע סערינג פון די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק די פאַרקערט סערינג מעטאָד אויף די אַרטעפלאַם ס 1,000°F צענטער גריל גריל און די אַרומיקע פלאַך גרידל, בלייבט די טרי-טיפּ זאַפטיק, געשמאַקפול, און קרוסטעד צו פּערפעקציע. ידעאַל פֿאַר גרויסע פֿאַרזאַמלונגען אָדער אַ לוקסוס מיטאָג, די שיסל איז אַזוי ימפּרעסיוו אין טעם ווי עס איז אין פּרעזענטאַציע.

אינהאַלטן

• 2.5 – 3 פונט טרי-טיפּ סטייק, אָפּגעשניטן
• 1 פלעשל אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר (750 מל)
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל פֿריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן אויסברענען און ענדיגן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל שיסל און גיסט א קליינע מאָס גרינס-אויל אויף זיי.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער וואַרעמען דעם גריל.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F און די אַרומיקע פלאַכע קאָכטאַפּ ווערט טעמפּעראַטור.

שריט 2: מאַרינירן די טרי-טיפּ

1. אין אַ גרויסן זעקל אָדער שיסל מיט אַ זיפּ-טאָפּ, מישט צוזאַמען די אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר, קנאָבל, ראָוזמערי, דידזשאָן מוסטאַרד, ברוינעם צוקער, שוואַרצער פעפער, זאַלץ און וואָרקסטערשיר סאָוס.
2. לייגט די טרי-טיפּ אין דער מאַרינאַדע, פאַרזיגלט, און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 4 שעה אָדער איבער נאַכט פֿאַר אָפּטימאַלן טעם.

שריט 3: צוגרייטן זיך צום גרילן

1. אַראָפּנעמען די טרי-טיפּ פֿון דער מאַרינאַדע 30 מינוט פֿאַר גרילן צו ברענגען עס צו צימער טעמפּעראַטור.
2. טרוקנט דאָס פלייש אויס מיט פּאַפּירענע הענטעך צו העלפֿן מיטן אָנברענען.

שריט 4: ברענען דעם טרי-טיפּ

1. לייגט צו 2 לעפל פוטער צו די מיטלערע גריל גראל.
2. לייגט דעם טרי-טיפּ אויף דער 1,000°F צענטראלער גריל און ברענט עס פאר 2-3 מינוט פּער זייט, שאַפֿנדיק אַ רייכע, גאָלדענע קרוסט.

שריט 5: פאַרקערט ברענען אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט דעם טרי-טיפּ צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן מער מילד.
2. מאָניטאָר די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער, דרייענדיק עס אָפט אַרום פֿאַר אַ גלייכע קאָכן.
3. אַראָפּנעמען דעם טרי-טיפּ ווען עס דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 115°F פֿאַר מיטל ראַר (עס וועט ארויפגיין צו 130°F אָן היץ).

שריט 6: רוען און שניידן

1. לאָזט די טרי-טיפּ רוען, איינגעוויקלט אין פאָליע, פֿאַר לפּחות 10 מינוט איידער איר שניידט עס.
2. שניידט קעגן די קערן פֿאַר מאַקסימום ווייכקייט.

עצות

• שטענדיק אָנברענען מיט פּוטער פֿאַר צוגעלייגטן טעם און אַ רייכן סקאָרינקע.
• ניצט די אַרטעפלאַם'ס אויסערן גרידל צו קאָכן אייערע זייטן בשעת פלייש גרילד זיך.
• היט די טעמפּעראַטור זאָנעס אויף דער פלאַכער גרידל צו ענשור אַז עס קאָכט גלייך און פּערפעקט.
• קאכט קיינמאָל נישט טרי-טיפּ ווייטער ווי מיטל; דעם שניט איז בעסטן צו הנאה האָבן ווען עס איז אַ ביסל ראָזעווע אין צענטער.
• רוען דאָס פלייש איז קריטיש. לאָזט עס נישט אויס — עס באַוואָרנט דעם גאַנצן געשמאַקן זאַפט.

וואַריאַציעס

1. קאַבערנעט מאַרינירט טרי-טיפּ: פאַרבייטן אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר מיט שטאַרקן אָרעגאָן קאַבערנעט סאָוויניאָן פֿאַר אַ זיסערן, רייכערן טעם.
2. געווירציקע טשיפּאָטלע טרי-טיפּ: לייגט צו טשיפּאָטלע פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן טוויסט.
3. באַלזאַמיש-קרויט טריי-טיפּ: פאַרבייַטן מוסטאַרד אין די מאַרינאַדע מיט באַלזאַמיק עסיק און לייגן טיים פֿאַר אַ מער קרויטיק טאַם.
4. אזיאטיש-אינספּירירטע טרי-עצה: ניצט סוי סאָוס, סעסאַם אויל, ינגבער און סאַקע אַנשטאָט וויין פֿאַר אַ אומאַמי-רייך פיוזשאַן טעם.
5. קנאָבל פּוטער טרי-עצה: איבערשפרינגען דעם וויין און באַשטעקט דעם טרי-טיפּ מיט קנאָבל פּוטער איבער דעם גרילינג פּראָצעס פֿאַר אַ פּוטערי טאַם באָמבע.

בעסטע פּאָרונגען

• זייט: געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בעיבי קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי פּוטער אויף די אַרטעפלאַם.
• סאַלאַט: אַרוגולאַ מיט געשאָווענע פּאַרמעזאַן און באַלזאַמיק גלייז.
• ברויט: געגרילטע זויערטייג מיט קנאָבל פּוטער.
• טרינקען: א גלאז אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר אדער אַ גלאַט זינפֿאַנדעל.

מסקנא

גרילן טרי-טיפּ אויף די אַרטעפלאַם ניצנדיק די פאַרקערטע סיר מעטאָדע גאַראַנטירט די בעסטע מעגלעכע רעזולטאַטן - זאַפֿטיקע, ווייכע אינעווייניק מיט אַ געשמאַק-פּאַקטן סקאָרינקע. דער אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר לייגט צו אַ שיינע קאָמפּלעקסיטעט וואָס איז סיי עלעגאַנט און סיי ערדיש. אָן קיין פאַן, אָן קיין אויוון, און כּמעט אָן קיין רייניקונג, איז עס דרויסנדיק קאָכן אין זיין בעסטן.