אָרעגאָן דזשוניפּער-סמאָוקט וואַיל אויף אַרטפלאַמע גרילל

הקדמה

דאס אָרעגאָן יוניפּער-גערויכערטע וואַכטל רעצעפּט איז אַ מויל-וואַסערנדיקער וועג צו דערפאַרן ווילד פויגל גרילינג אין זיין בעסטן. געגרילט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל, די וואַכטל איז גערויכערט-געקושט מיט יוניפּער האָלץ און פאַרקערט-געברענט צו פּערפעקציע. די יינציקע מעטאָדן געניצט דאָ שאַפֿן וואַכטל וואָס פּלאַצט מיט שטאַרקע, ערדישע טאַמעס און שלאָסט אין זאַפטיק ווייכקייט. ידעאַל פֿאַר יענע וואָס זוכן צו בעל אָפן-פייער קוקינג מיט אַ סאָפיסטיקירט פאַרבינדן פון די פּאַסיפיק נאָרטוועסט.

אינהאַלטן

• 4 גאַנצע וואַכטלען אָן ביינער
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל צעקוועטשטע יוניפּער בעריז
• 3 צווייגן פרישע ראָוזמערי
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל לימענע שאָלעכץ
• יוניפּער האָלץ (אָדער צווייגן פֿאַר רויכערן)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באזע פון ​​אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענענדיק האָלץ, אַרייַנגערעכנט אַ פּאָר קליינע שטיקלעך יוניפּער האָלץ, איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען, און לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל ראָסטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די וואַכטל

1. געווירצט יעדן וואַכטל אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, צעקוועטשטע יוניפּער בעריז, געhackטן קנאָבל און לימענע שאָלעכץ.
2. באַשטרייכט די פייגל מיט געשמאָלצן פּוטער פֿאַר אַ רייכן טעם און בעסערע ברוין אויף דער גרידל.
3. לייגט אַ קליין ראָזמערין צווייַג אין יעדן וואַכטל לאָך.

שריט 3: ברענען די וואַכטל

1. לייגט די געווירצטע וואַכטל מיט דער ברוסט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל ראַטע צו ברענען ביי אַ הויכער היץ (ארום 1,000°F).
2. ברויט עס פאר בערך 1-2 מינוט אויף יעדער זייט צו דערגרייכן א גאלד-ברוינע קראסט און פארשליסן די זאפט.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די קאָכטאָפּ

1. רוקט דעם אנגעבראטענעם וואכטל צו דער ארטעפלעים פלאַך קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ מיטלערער היץ.
2. קאכט דעם וואכטל ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 140°F, דערנאך נעמט עס ארויס פונעם גריל. די געוואונטשענע טעמפעראטור איז 155°F, און איבערקאכן וועט ענדיגן די ארבעט.
3. לאָזט די וואַכטל רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַלן פלייש טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.
• פּוטער גיט וואַכטל אַ רייכערן טעם - ויסמיידן ניצן אָליווען ייל אויף די וואַכטל.
• באַוועגט וואַכטל אַרום דעם קאָכטאַפּ צו געפֿינען די בעסטע היץ זאָנע - נענטער צום צענטער פֿאַר העכערע היץ, די אויסערלעכע ברעג פֿאַר ענדיקונג.
• ניצט יוניפּער האָלץ אין מאַדעראַציע צו פאַרמייַדן ביטערקייט - נאָר אַ פּאָר צווייגן וועלן אַריינגעבן אַ גרויסן טעם.
• לאָזט די וואַכטל רוען נאָכן גרילן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן.

וואַריאַציעס

1. אָרעגאָן פּינאָט-מאַרינירטע וואַכטלמאַרינירט די וואַכטל אין אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר, קנאָבל און ראָוזמערי איידער גרילן פֿאַר אַ וויין-פאַרשטאַרקטן טיפקייט פון טעם.
2. גערויכערטע האָניק-זענעפט וואַכטלבאַשטרייכט וואַכטל מיט אַ האָניק-זענעפט גלייז און רויכערט מיט עפּלהאָלץ פֿאַר אַ זיס-זויערן קאָנטראַסט.
3. ציטרוס-קרויט וואַכטלפֿאַרבײַטן יוניפּער און לימענע שאָלעכץ מיט מאַראַנץ שאָלעכץ און טיים פֿאַר אַ העלערן טעם פּראָפֿיל.
4. טשילי-געווירצט וואַכטללייגט צו אַ טרוקענע רייַבונג פון גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען, און קומין פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן טוויסט.
5. מעיפּל-בורבאָן וואַכטלגלייזירט מיט מעיפּל סיראָפּ און אַ שפּריץ בורבאָן בעת ​​די לעצטע מינוטן אויפן קאָכטאַפּ פֿאַר אַ זיסן, קאַראַמעליזירטן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ווילדע שוואָמען מיט ראָוזמערי פּוטער
• קאַלטע אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר אָדער סיראַה
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע און צעקוועטשטע האַזעלנאַץ
• געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• קרוכלע זויערטייג ברויט געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם קאָכפּלאַטע

מסקנא

יוניפּער-גערויכערטע וואַכטל אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט צוזאַמען אָרעגאָנס נאַטירלעכע טאַמעס און עקספּערט גרילינג טעקניקס. די פאַרקערטע סאַר מעטאָדע גאַראַנטירט זאַפֿטיק, ווייך פלייש מיט יענעם פּערפעקטן ריר פון פייער-געבראָטן אַראָמאַ. גרינג צו אָנצינדן, און באמת רייניקונג-פֿרײַ, גרילן אויף די אַרטעפלאַם מאַכט דאָס אַן דרויסנדיקע קולינאַרישע דערפאַרונג ווי קיין אַנדערע.