אָרעגאָן היקקאָרי גרילד סמאָוקט פאָרעל

הקדמה

אָרעגאָן וואַסערן פּראָדוצירן עטלעכע פון ​​די שענסטע און געשמאַקסטע פאָרעלן וואָס איר וועט אלץ פּרובירן. די רעצעפּט פֿאַרשטאַרקט די פֿרישקייט מיט היקאָרי רויך אויף די אַרטעפלאַם גריל, ברענענדיק די פאָרעל פּערפֿעקט אויף די ברענענדיק הייסע צענטער גריל גריל און ענדיקן עס לאַנגזאַם אויף די אַרומיקע פלאַך-שפּיץ. די רעזולטאַט: ווייכע, זאַפֿטיקע גערויכערטע פאָרעל מיט אַ רייכן, ערדישן טעם וואָס איר וועט בענקען ווידער און ווידער.

אינהאַלטן

• 2 גאַנצע פריש-געכאפטע אָרעגאָן פאָרעל (גערייניקט און אויסגערייניקט)
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (געמאָלצן)
• 1 לימענע (געשניטן אין קייַלעכיקע)
• 2 ציינדלעך קנאָבל (דין געשניטן)
• פרישע דיל צווייגן
• קאָשער זאַלץ צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• עפּל סלייסיז (אפציאנאל, פאר א ריר פון זיסקייט)
• היקאָרי האָלץ שטיקלעך אָדער טשיפּס (געווייקט אין וואַסער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. באַשפּריצט זיי מיט גרינס־אויל.
3. שטאַפּלט אייער ברענהאָלץ אָדער שטיקלעך האָלצקוילן אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס. לאָזט דאָס פייער וואַקסן פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז הייסע גליען פֿאָרמירן זיך און די קאָכפּלאַטע הייצט זיך אויף.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. טרוקן די פאָרעל מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט די אינעווייניק פון יעדן פיש מיט כּשר זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. פֿיל יעדן מיט לימענע סלייסיז, קנאָבל סלייסיז, און דיל צווייַגלעך.
4. באַשטרייכט די אויסערלעכע זייט פון יעדן פאָרעל מיט צעלאָזענעם פּוטער.

שריט 3: לייג צו היקאָרי רויך

1. וואַרפט אַ פּאָר איינגעווייקטע היקאָרי האָלץ שפּאָן אויף דעם פייַער אין דער צענטער גריל גראַט געגנט.
2. לאָזט דעם רויך זיך בויען פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי.

שריט 4: ברענען די פאָרעל

1. לייגט די פאָרעל גלייך אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו באַקומען די קלאָרע גריל מאַרקס און פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. דרייט פֿאָרזיכטיק איבער מיט אַ פֿיש־שפּאַטעל כּדי נישט צו צעריסן די הויט.

שריט 5: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעבראטענע פאָרעל צום אינעווייניקסטן ראַנד פון דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּאָפּ, וואו די טעמפּעראַטור איז אַ ביסל נידעריגער.
2. דעקט דעם פיש לויז מיט א צעלט פון פאָליע אויב נייטיק (נישט פאַרמאַכן) צו האַלטן די ווייכקייט.
3. גריל פאר נאך 8-12 מינוט לויט די גרעב, איבערדרייענדיג איין מאל.
4. ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. נעמט אַרויס די פאָרעל ביי 130°F (עס וועט ארויפגיין ביז 145°F אַראָפּ פֿון גריל).

עצות

• ניצן פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר גרילן פֿאַרבעסערט דעם טעם נאַטירלעך.
• לאָזט שטענדיק דאָס פֿײַער ווערן גאָר הייס איידער איר קאָכט — דער אַרטעפלאַם גריל איז גרייט אין בערך 20 מינוט.
• אַדזשאַסטירן די פאָרעל פּלייסמאַנט אויף די פלאַך קאָכטאָפּ צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט ניצן די טעמפּעראַטור זאָנעס.
• פֿילט נישט צו פֿיל די פֿאָרעל – צו פֿיל פּאַקן קען מאַכן אַז זי וועט דאַמפן אַנשטאָט רויכערן.
• רייניקונג איז אַ ווינטל אָן קיין טאָפּן אָדער פּאַנס.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון פאָרעלרייבט איין אינעווייניק און אויסווייניק מיט א קאַדזשון געווירץ-מישונג, לייגט צו לימענע און הייסע טשילי סלייסעס פאר א דרום-סטיל קיק.
2. לימענע-טיים פאָרעלטוישט אויס דיל מיט פרישן טימין און לייגט צו לימענע שאָלעכץ אינעווייניק פון דער קאַוואַטי פֿאַר אַ ציטרוס טוויסט.
3. פּעקאַן-גערויכערטע פאָרעלניצט פּעקאַן האָלץ שפּאָן אַנשטאָט היקאָרי פֿאַר אַ זיסערן, נוסיקערן רויך וואָס פּאַסט שיין מיט מילדן פאָרעל.
4. מעיפּל-גלייזד פאָרעלנאכן איבערדרייען, באשטרייכט די אויסערליכע זייט לייכט מיט מעיפל סירופּ פאר א זיס-געזאלציקע קראסט.
5. קנאָבל-פּעפערקאָרן פאָרעלניצט צעקוועטשטע גרינע פעפערקערנער און געבראטענע קנאבל פאסטע פאר א שטארקע, פעפעריגע טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ
• געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי און פּוטער
• לייכטע אָרעגאָן פּינאָט גריס אָדער אַ קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק
• געבראָטענע לימענע שפּיצן צום אויסקוועטשן
• באַגעט סלייסיז געטאָסטן אויף די אויסערן רינג פון די קאָכטאָפּ

מסקנא

מיט נאָר אַ פּאָר פרישע אינגרעדיענטן, גוטן האָלץ רויך, און די מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל, איז דאָס אָרעגאָן היקאָרי גרילד סמאָוקעד טראָוט רעצעפּט אַ פּשוט אָבער געשמאַק וועג צו כּבֿודן די שעפֿערישקייט פון די פּאַסיפֿיק נאָרטוועסט. די קאָמבינאַציע פון ​​רויך, פּוטער, און אָפֿענע-פֿײַער מאַגיש מאַכט עס אַן אויפֿפֿאַלענדן צענטערפּיס פֿאַר יעדער פֿאַרזאַמלונג.