אָרעגאָן האַזעלנוט-קראַסטיד גרילד לאַקס

הקדמה

דאס אָרעגאָן האַזעלנוס-קראַסטעד גרילד לאַקס רעצעפּט ברענגט צוזאַמען דעם רייכן טעם פון ווילדן לאַקס און די קרוכלע טעקסטור פון צעקוועטשטע אָרעגאָן האַזעלנוס. געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל ניצן די פאַרקערט סיר מעטאָד, דאָס מאכל פארשפארט טעם און נעץ בשעת עס דערגרייכט אַ גאָלדענע, נוסיקע סקאָרינקע. פּערפעקט פֿאַר דרויסנדיק קאָכן, עס איז אַ פאַנטאַסטיש ווייַזונג פון היגע ינגרידיאַנץ און די מאַכט פון הויך-היץ גרילינג.

אינהאַלטן

• 4 ווילדע לאַקס פילעטן (6 אונס יעדער, מיט הויט)
• 1 גלעזל אָרעגאָן האַזלנאַץ, פײַן צעקוועטשט
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל בעקן.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל ראָסט דערגרייכט 1,000°F און די פֿלאַך-אויבערשטע גרידל איז פֿולשטענדיק אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די האַזעלנוס קראַסט

1. פײַן צעקוועטשט די אָרעגאָן האַזלניסלעך אין אַ עסן פּראַסעסער אָדער מיט דער האַנט מיט אַ ראָולינג שטיפט (אין אַ זיפּ זעקל).
2. אין אַ קליין שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט דידזשאָן זענעפט צו שאַפֿן אַ גלאַט פּאַסטע.
3. טרוקנט אויס די לאַקס פילעטן און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.
4. באַשמירט די שפּיץ פֿון יעדן פֿילעט מיט דער זענעפֿט-פּוטער געמיש.
5. דריקט די צעקוועטשטע האַזעלניס אויף די שפּיצן פון די פילעטן צו פאָרמירן אַ סקאָרינקע.

שריט 3: פאַרקערט סערינג די לאַקס

1. הייבט אן דורך לייגן די לאַקס פילעטן מיט דער קרוסט-זייט ארויף אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נאָענט צום הייסערן צענטער געגנט.
2. גריל פאר בערך 5-6 מינוט ביז די האַזעלנוס אָנהייבן צו טאָסטן און די פילעטן זענען האַלבוועגס געקאָכט.
3. ניצט אַ שפּאַטעל צו פֿאָרזיכטיק איבערדרייען יעדן פֿילעט און לייגט זיי מיטן קרוסט-זײַט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל-גאַרט פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען (אומגעפֿער 60 סעקונדעס) צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און טאָסטן די ניסלעך.
4. פֿאָרזיכטיק רוקט די פֿילעטן צוריק צו אַ קילערער זאָנע פֿון דער פֿלאַכער גרידל, מיט דער סקאָרינקע-זײַט אַרויף, און ענדיקט קאָכן ביז די געוואונטשענע געקאָכטקייט (אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 130°F פֿאַר מיטל; אַרויסנעמען בײַ 115°F כּדי צו דערמעגלעכן איבערקאָכן).

שריט 4: רוען און סערווירן

1. לייגט אריבער די לאַקס פילעטן צו אַ טעלער און לאָזט זיי רוען 5 מינוט.
2. שפּריצט מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירט מיט לימענע שפּאַלטן.

עצות

• ניצט לאַקס פילעטן מיט הויט צו האַלטן די פאָרעם און נעץ בעת גרילן.
• די צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם פּראָדוצירט אַ סטייקהאַוס סיר - פּערפעקט פֿאַר ענדיקן די פיש סקאָרינקע.
• אויב אייערע האַזעלנוס אָנהייבן צו שנעל צו ווערן טונקל, אַריבערפיר די פילעטן צו אַ קילער גרידל זאָנע.
• שטענדיק אַרויסנעמען דעם לאַקס ווען עס איז 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור - קעריאָוווער קאָכן ענדיגט די אַרבעט.
• ניצט פּוטער פֿאַר זײַן רייכערן, נוסיקן טעם קעגן אָליווען אָיל - עס קאָמפּלימענטירט די האַזעלנוס סקאָרינקע שיין.

וואַריאַציעס

• קרויט-קראסטעד לאַקסלייגט צו פריש געהאַקטע ראָזמערי, טיים און באַזיל אין אייער האַזעלנוס סקאָרינקע פֿאַר אַ קרויטיק פּראָפיל.
• זיס &און געווירציק קרוסטעד לאַקסמישט אריין אן עסלעפל האָניק און 1/2 טיי־לעפל קייען פעפער אין דער מוסטאַרד-פּוטער באַזע פֿאַר אַ זיס-הייסן טוויסט.
• פּאַרמעזאַן-האַזעלנוס קראַסטעד לאַקסלייגט צו 1/4 גלעזל פײַן געריבענע פּאַרמעזאַן צו די צעקוועטשטע האַזעלנאַץ פֿאַר אַ קעזיק, גאָלדען סקאָרינקע.
• מעיפּל-דידזשאָן קראַסטטוישט אויס פּוטער מיט מעיפּל סיראָפּ אין דער מוסטאַרד-מישונג און ניצט גערויכערטע האַזלנאַץ פֿאַר אַ טיפֿערן, רייכערן טעם.
• לימענע-קנאָבל האַזעלנוס לאַקסלייגט צו 1 ציינדל געהאַקטע קנאָבל און 1 טיי־לעפֿל לימענע־שאָלעכץ אין דער האַזעלנוס־מישונג פֿאַר אַ פּיקאַנטע העלקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָליני אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• א ציטרוסיקער ווייסער וויין ווי אָרעגאָן פּינאָט גריס אדער סאָוויניאָן בלאַנק
• געגרילטע זיסע קארן באדעקט מיט א קרויט-בוטער
• א קרוכלע אַרוגולאַ און פענכעל סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• רוסטישע גרילד ברויט סלייסיז פֿאַר סערווירן און סאָוקינג אַרויף זאַפטן

מסקנא

די האַזעלנוס-קראַסטעד גרילד לאַקס איז אַ גורמע-לעוועל מאָלצייַט געמאכט פּשוט, דאַנק די אַרטעפלאַם גריל ס פּלאַן. די טעקסטשורז און טאַם חתונה שיין - פון די רויך סאַר צו די נוסיק סקאָרינקע און ווייך לאַקס ונטער. עס איז אַן ימפּרעסיוו שיסל וואָס ווייזט די בעסטע פון ​​אָרעגאָן ינגרידיאַנץ קאַמביינד מיט דרויסנדיק גרילינג פּערפעקשאַן.