אָרעגאָן גרילד סטורדזשאָן סטייקס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

גרילן שטערדזשען סטייקס אויפן ארטעפלאם גריל ברענגט ארויס זייער נאטירלעכע פעסטקייט און דעליקאטן טעם מיט א פערפעקטן סטייקהויז-סטיל ברענען. דורך ניצן דעם פארקערטן ברענען מעטאד, פארשליסט איר די שטערדזשען'ס זאפטן און שאפט רייכע שיכטן פון טעם. די אָרעגאן-אינספּירירטע ווערסיע פון ​​גרילד שטערדזשען איז אזוי גרינג צו צוגרייטן ווי עס איז אימפּרעסיוו צו סערווירן. דער ארטעפלאם גריל מאכט עס גרינג צו קאכן די גאנצע מאלצייט אינדרויסן מיט כמעט קיין רייניקונג.

אינהאַלטן

• 4 פרישע אָרעגאָן סטערדזשאָן סטייקס (6-8 אונס יעדער)
• 1 לעפל ים זאַלץ
• 1 לעפל צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• 2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (צימער טעמפעראטור)
• 3 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• 2 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייג די אויל-געווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס און די מיטלערע גריל ראַסטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: מאַרינירן די סטערדזשאָן סטייקס

1. מישט די פּוטער, קנאָבל, טיים, לימענע זאַפט, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער אין אַ קליין שיסל צו מאַכן אַ קאַמפּאַונד פּוטער.
2. רייַבט די געמיש ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון יעדן סטערדזשאָן סטייק.
3. לאָזט די סטייקס מאַרינירן פֿאַר 10-15 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די סטערדזשאן סטייקס

1. לייגט די שטערדזשאן סטייקס אויף דער מיטלערער גריל גראל פאר 1-2 מינוט פּער זייט צו באַקומען אַ שווערע, סטייקהויז-סטיל ברענונג.
2. ניצט אַ צוואַנג צו דרייען די סטייקס פֿאָרזיכטיק אָן צו צעריסן דאָס פֿלייש.

שריט 4: אריבערגיין צום קאכטאפ

1. לייגט אריבער די אנגעבראטענע סטייקס אויף דער פלאכער קאכטאפ נענטער צום אויסערן ראנד צו ענדיגן קאכן לייכט מיט שטראלנדיקער היץ.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135°F (פאר מיטל; נעמט זיי ארויס ביי 120°F כדי צו דערמעגלעכן איבערקאכן).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-7 מינוט.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• פּוטער גיט דעם פיש אַ רייכערן טעם ווי אָליווען אָיל - נישט אויסלאָזן עס.
• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו פאַרמייַדן אָוווערקאָכן.
• שטערדזשאן איז א דיקער, פליישיגער פיש; ברענען אויפן צענטער גראל גאראנטירט מאקסימום טעם.
• שטענדיק אַראָפּנעמען פֿון היץ 15°F אונטער דיין ציל־געקאָכטקייט.
• גריל גרינסן ווי אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָלי לעבן די פיש אויף דער קאָכטאַפּ פֿאַר אַ פולע דרויסנדיקע מאָלצייַט אָן קיין פּאַן.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל מוסטאַרד גלייזדאויסטוישן לימענע און קרויטער מיט א גלייז פון מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ זיס-זאַלץ טוויסט.
2. אַזיאַטיש-אינספּירירטפֿאַרבײַטן פּוטער מיט סעסאַם־ייל און געווירצן מיט סוי־סאָס, ינגבער און קנאָבל פֿאַר אַ שטאַרקן, אומאַמי־רײַכן טעם.
3. שוואַרצע קאַדזשוןבאַשמירט די סטייקס מיט קאַדזשון געווירץ און צעקוועטשטע פעפערקערנער פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן טעם מיט אַ קרוכלע קוילן.
4. קרויט קראַסטעדניצט אַ געמיש פון געהאַקטע ראָזמערין, אָרעגאַנאָ און זאַלבייע פֿאַר אַ מיטלענדישן ים.
5. לימענע דיל ציטרוסלייגט צו געהאקטע דיל און גרייפפרוט שאָלעכץ צו אייער קאַמפּאַונד פּוטער פֿאַר אַ פרישן, העלן טעם פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל פאַרטיק אויף די ויסווייניקסטע קאָכטאָפּ
• קאַלטע אָרעגאָן שאַרדאָנע אָדער ליכט פּינאָט גריס
• קנאָבל-געגרילטע שוואָמען
• ווילדער רייז פּילאַף מיט הערבס געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם

מסקנא

די אָרעגאָן-סטיל גרילד סטערדזשאָן רעצעפּט איז קינסטלעך, פּוטעריג, און פול מיט טעם. דאַנק די אַרטעפלאַם גריל, באַקומט איר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט בראָט גלייך אין שטוב אָן קיין טומל און מינימאַל רייניקונג. פּערפעקט פֿאַר אַ זומער אָוונט אָדער אָפּרוטעג צונויפקום מיט פריינט.