אָרעגאָן גרילד דונגנאַס קראַב לעגס

הקדמה

אויב איר האָט קיינמאָל נישט געגרילט פרישע אָרעגאָן דענדזשענס קראַבן לעגס, וועט איר הנאה האָבן פון אַ באַלעקעניש. דאָס רעצעפּט ברענגט אַרויס שטאַרקע קאָוסטאַל טאַמעס מיט אַ לימענע קרויט פּוטער וואָס קאַראַמעליזירט שיין אויף די אַרטעפלאַם גריל. ווײַל דער גריל האָט אַ צענטער גריל וואָס דערגרייכט איבער 1,000°F, וועט איר באַקומען אַן אומגלויבלעכע ברענעניש און טאַם. די פלאַכע קאָכטאָפּ וואָס אַרומרינגלט די צענטער גריל איז פּערפעקט פֿאַר וואַרעמען, ענדיקן, און אפילו פּוטער באַשטן דיין קראַב צו פּערפעקציע. אָן קיין דעקל צו זאָרגן זיך וועגן און אָן קיין טאָפּ אָדער פאַן אין דערזען, לאָזט די מעטאָדע דעם נאַטירלעכן טאַם פון די קראַב שייַנען בשעת עס פֿאַרשטאַרקט עס מיט רויכיקע, פּוטעריקע נאָטן וואָס זענען יינציק צו לעבעדיק-פייַער גרילינג.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע אָרעגאָן דונגענעס קראַב לעגס (פאַר-געקאָכט)
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 לעפל לימענע שאָלעכץ
• 1 לעפל פריש געהאַקטע פּעטרושקע
• 1 לעפל פריש געהאַקטע דיל
• 1 ציינדל קנאָבל, פײַן געריבן
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער, צו טעם
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט מיט גרינס-אויל אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט די האָלץ כאַפּן זיך. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט. די צענטער גריל וועט דערגרייכן איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכפּלאַטע וועט האָבן קייפל היץ זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די לימענע קרויט פּוטער

1. אין אַ שיסל, מישט די צעלאָזענע פּוטער מיט לימענע זאַפט, שאָלעכץ, פּעטרישקע, דיל, קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט אָפּ אַ קליינע מאָס פֿאַר סערווירן און ניצט די רעשט פֿאַר באַשטויבן.

שריט 3: וואַרעם און ברענען די קראַב לעגס

1. לייגט די פאר-געקאכטע קראַבן לעגס גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דער צענטער גריל צו זיי לייכט ווידערהייצן און אַנטוויקלען קאַראַמעליזאַציע אויף דער שאָל מיט אַ פּוטעריקער סקאָרינקע.
2. באַרשט די לימענע קרויט פּוטער ברייטהאַרציק אויף די קראַבן לעגס בשעת זיי וואַרעם זיך דורך.
3. קאכט פאר 7-10 מינוט, דרייט עס אמאל איבער און באשמירט מיט פוטער יעדעס מאל.
4. ווען איר זעט א זיזל און עטלעכע קליינע גאָלדענע שטיקלעך, פּרובירט אַ שטיקל אינעווייניק – די קראַב זאָל זיין הייס און זאַפֿטיק.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. אַראָפּנעמען די קראַבן פֿיס ווען זיי זענען דורכגעוואָרעמט (אידעאַל אַרום 130ºF אויב איר ניצט אַ טערמאָמעטער).
2. לייג אריבער אויף א טעלער און שיט איבער מיט די רעזערווירטע לימענע קרויט פוטער.
3. סערווירן מיט לימענע שפּיצן אויף דער זייט.

עצות

• ניצט דעם שטח פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע וואָס איז נאָענטסט צום צענטער גריל צום ברוינען און דעם אויסערן רינג צו האַלטן די קראַבן לעגס וואַרעם אָן צו קאָכן צו פיל.
• שטענדיק אַרויסנעמען ים־עסן 10–15°F איידער זייער לעצטער טעמפּעראַטור; עס קאָכט ווייטער פֿון דער רעשט פֿון דער היץ.
• לאָזט נישט אויס די לימענע שאָלעכץ – עס לייגט צו פרישע העלקייט וואָס באַלאַנסירט די רייַכקייט פון דער פּוטער.
• פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן, ניצט אַנזאַלץ פּוטער און געווירצט מיט קאָשער זאַלץ לויטן טעם.
• דער אַרטעפלאַם גריל שאפט נול אויפפלייערונגען, וואָס מאַכט עס ידעאַל פֿאַר דעליקאַטע ים־עסן ווי קראַב.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון קראַב לעגסלייגט צו א קאַדזשון געווירץ-מישונג און א שפּריץ פון שאַרפער סאָוס צו דער פּוטער-מישונג פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן טוויסט.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן קראַב לעגסאריינווארפן צעריבענע פארמעזאן קעז מיטן פוטער און קנאבל פאר א קעזיקן, קרוכלעכן ענדיק אויף דער פלאכער אויבערפלאך.
3. אַזיאַטישע פיוזשאַן קראַב לעגסניצט ינגבער, סוי סאָוס, געבראָטענע סעסאַם אויל, און שאַלאָטן אין דער פּוטער געמיש פֿאַר אַן אומאַמי-רייַך ווערסיע.
4. רויכיקע פּאַפּריקאַ קראַב לעגסלייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ און אַ קניפּ קימל צו שאַפֿן אַ רויכערן, ערדישן טאָן וואָס פֿאַרשטאַרקט די פֿײַער-געגרילטע ווייב.
5. לימענע סילאַנטראָ פּוטער קראַב לעגסטוישט אויס לימענע מיט לימענע שאָלעכץ און זאַפט, און מישט אריין געהאַקטע סילאַנטראָ פֿאַר אַ געשמאַקן, לאַטיין-אינספּירירטן אויסזען.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זויערטייג באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער
• קרוכלע אָרעגאָן פּינאָט גריס אָדער שאַרדאָניי
• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער אַרטיטשאָק הערצער אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ
• גרילד קאָרן אויף דער קאָלב, באדעקט מיט פּוטער
• געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט ים זאַלץ און ראָוזמערי

מסקנא

גאָרנישט זאָגט פּאַסיפֿיש נאָרטוועסט גרילן ווי אָרעגאָן דאַנגענעס קראַבן לעגס געקאָכט איבערן פייער. מיט בלויז אַ פּאָר אינגרעדיענטן און די אומגעגלייכע קראַפט פון די אַרטעפלאַם גריל, קענט איר שאַפֿן אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט ים-עסן געריכט וואָס פּלאַצט מיט טעם און רייַכקייט. צי איר האָסט אַ פֿאַרזאַמלונג אין הויף אָדער הנאה האָט פֿון אַ שטיל מאָלצייַט ביים ברעג, דאָס רעצעפּט גיט איר ווידער און ווידער.