אָרעגאָן גרילד דונגנאַס קראַב לעגס

הקדמה

אויב איר האָט קיינמאָל גרילד פריש אָרעגאָן Dungeness קראַב לעגס, איר זענט אין פֿאַר אַ מייַכל. דעם רעצעפּט ברענגט אויס דרייסט קאָוסטאַל פלייווערז ניצן אַ לימענע קרייַטעכץ פּוטער וואָס קאַראַמעליזיז ביוטאַפלי אויף די אַרטעפלאַמע גרילל. ווייַל דעם גריל פֿעיִקייטן אַ צענטער רייַבן וואָס ריטשאַז איבער 1,000 ° F, איר וועט באַקומען גלייבן סיר און טאַם. די פלאַך קאָאָקטאָפּ וואָס סעראַונדז די צענטער רייַבן איז גאנץ פֿאַר וואָרמינג, פינישינג און אפילו פּוטער באַסטינג דיין קראַב צו שליימעסדיק. מיט קיין דעקל צו זאָרג וועגן און קיין טאָפּ אָדער פּאַן אין דערזען, דעם אופֿן לעץ די נאַטירלעך טאַם פון די קראַב שייַנען בשעת ענכאַנסינג עס מיט רויכיק, בוטטערי הערות יינציק צו לעבן-פייַער גרילינג.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס פריש אָרעגאָן Dungeness קראַב לעגס (פאַר-האַלב)
• 1/2 גלעזל אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
• 1 לעפל לימענע פּינטעלע
• 1 לעפל פריש געהאַקט פּעטרעשקע
• 1 לעפל פריש געהאַקט קראָפּ
• 1 קנאָבל קלאָווע, פיינלי גרייטיד
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• פריש קראַקט שוואַרץ פעפער, צו טעם
• לימענע וועדזשיז, פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: ליכט די אַרטעפלאַמע גרילל

1. אָרט 3 פּאַפּיר נאַפּקינז סאָוקט מיט גרינס ייל אין די צענטער פון דיין אַרטעפלאַמע גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די ברענהאָלץ צו כאַפּן. לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר 20 מינוט. דער צענטער רייַבן וועט דערגרייכן איבער 1,000 ° F און די פלאַך קאָאָקטאָפּ וועט האָבן קייפל היץ זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די לימענע הערב פּוטער

1. אין אַ שיסל, מישן די צעלאָזן פּוטער מיט לימענע זאַפט, פּינטעלע, פּעטרעשקע, קראָפּ, קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. שטעלן באַזונדער אַ קליין סומע פֿאַר סערווינג און נוצן די מנוחה פֿאַר באַסטינג.

שריט 3: וואַרעם און סיר די קראַב לעגס

1. אָרט די פאַר-האַלב קראַב לעגס גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן די צענטער רייַבן צו דזשענטלי ריכיט און אַנטוויקלען קעראַמאַליזיישאַן אויף די שאָל מיט אַ בוטטערי סקאָרינקע.
2. באַרשט די לימענע קרייַטעכץ פּוטער ברייטהאַרציק אַנטו די קראַב לעגס ווי זיי וואַרעם דורך.
3. קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט, ווענדן טייל מאָל און רייסט מיט פּוטער יעדער מאָל.
4. ווען איר זען סיזז און עטלעכע קליין גאָלדען ביטן, פּרובירן אַן ינער שטיק - די קראַב זאָל זיין הייס און זאַפטיק.

שריט 4: ענדיקן און דינען

1. אַראָפּנעמען קראַב לעגס ווען וואָרמד דורך (יידילי אַרום 130ºF אויב ניצן אַ טערמאָמעטער).
2. אַריבערפירן צו אַ טאַץ און שפּריצן מיט רעזערווירט לימענע קרייַטעכץ פּוטער.
3. דינען מיט לימענע וועדזשיז אויף די זייַט.

עצות

• ניצן די געגנט פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ קלאָוסאַסט צו די צענטער רייַבן פֿאַר בראַונינג און די ויסווייניקסט רינג צו האַלטן די קראַב לעגס וואַרעם אָן אָוווערקוקינג.
• שטענדיק אַראָפּנעמען סעאַפאָאָד 10-15 ° F איידער זייַן לעצט טעמפּעראַטור; עס האלט צו קאָכן פון ריזידזשואַל היץ.
• דו זאלסט נישט האָפּקען די לימענע פּינטעלע - עס מוסיף פריש ברייטנאַס וואָס באַלאַנסאַז די ריטשנאַס פון די פּוטער.
• פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, נוצן אַנסאַלטעד פּוטער און צייַט צו טעם מיט קאָשער זאַלץ.
• די אַרטעפלאַמע גרילל קריייץ נול פלער-אַפּס וואָס מאכט עס ידעאַל פֿאַר יידל סעאַפאָאָד ווי קראַב.

ווערייישאַנז

1. געווירציק קאַדזשון קראַב לעגס: לייג אַ קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן און אַ שפּריץ פון הייס סאָוס צו די פּוטער געמיש פֿאַר אַ רויכיק, געווירציק טוויסט.
2. קנאָבל פּאַרמעסאַן קראַב לעגס: וואָרף אין שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז מיט די פּוטער און קנאָבל פֿאַר אַ טשיזי, קראַסטי ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ.
3. אַסיאַן פוסיאָן קראַב לעגס: ניצן ינגבער, סוי סאָוס, טאָוסטיד סעסאַמי ייל, און סקאַליאַנז אין די פּוטער צונויפגיסן פֿאַר אַ ומאַמי-רייַך ווערסיע.
4. סמאָוקי פּאַפּריקאַ קראַב לעגס: לייג סמאָוקט פּאַפּריקאַ און אַ קניפּ פון קומין צו שאַפֿן אַ רויכיק, ערטי טאָן וואָס ימפּרוווז די פייַער-גרילד ווייב.
5. לייַם סילאַנטראָו פּוטער קראַב לעגס: ויסבייַטן לימענע מיט לייַם פּינטעלע און זאַפט, און מישן אין געהאַקט סילאַנטראָו פֿאַר אַ זעסטי, לאַטייַן-ינספּייערד נעמען.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד סאָורדאָוג בראַשט מיט קנאָבל פּוטער
• קרוכלע אָרעגאָן פּינאָט גריס אָדער טשאַרדאָננייַ
• גרילד ספּאַרזשע אָדער אַרטיטשאָוק הערצער אויף די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ
• פּוטער-דענטשט גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
• ראָוסטיד פינגגערלינג פּאַטייטאָוז מיט ים זאַלץ און ראָוזמערי

מסקנא

גאָרנישט זאגט פּאַסיפיק נאָרטוועסט גרילינג ווי אָרעגאָן דאַנדזשעסס קראַב לעגס קאָכן איבער פייַער. מיט בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ און די גלייַכן מאַכט פון די Arteflame Grill, איר קענען מאַכן אַ סעאַפאָאָד שיסל פון רעסטאָראַן-קוואַליטעט וואָס בערסץ מיט טאַם און ריטשנאַס. צי איר כאָוסטיד אַ באַקיאַרד צונויפקום אָדער ענדזשויינג אַ שטיל מאָלצייַט ביי די ברעג, דעם רעצעפּט דיליווערז צייַט און צייַט ווידער.