גרילד טשאַנטערעללע ברוסטשעטטאַ מיט אָרעגאָן ציג קעז

הקדמה

די אָרעגאָן-אינספּירירטע גרילד טשאַנטערעל ברוסקעטאַ פֿאַרוואַנדלט פּשוטע אינגרעדיענטן אין אַן אַבסאָלוט אַפּעטיטלעכן פֿאָרשפּײַז אָדער לייכטן מאָלצײַט. דער שליסל צום ערפֿאָלג פֿון דעם רעצעפּט ליגט אין דער אַרטעפלאַם גריל'ס אייגענאַרטיקער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך — וואָס גיט גלייכע ברענעניש אָן פֿאַרברענען — און די אומגלויבלעכער טעם קאָמבינאַציע פֿון רויכיקע גרילד טשאַנטערעל שוואָמען און רײַכן אָרעגאָן ציג קעז פֿאַרשפּרייט אויף געטאָסטעט אַרטיסאַן ברויט. די אַרטעפלאַם דערמעגלעכט אײַך צו גרילן אַלץ גלײַכצײַטיק, מאַכנדיג דאָס סײַ שנעל און סײַ גרינג מיט כּמעט קיין רייניקונג.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע טשאַנטערעל שוואָמען, ריין און האַלבירט
• 8 שטיקלעך לאַנדלעך אַרטיזאַנאַל ברויט, דיק געשניטן
• 4 אונס אָרעגאָן ציג קעז, ווייך
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פּוטער, צעטיילט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן
• אָפּציאָנעל: אַ ביסל האָניק אָדער באַלזאַמיק רעדוקציע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף 3 צוזאמענגעלייגטע פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט געווירצטע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער קאָכטאַפּ דערגרייכט אָפּטימאַלע זאָנעס פֿון צענטער אַרויס.

שריט 2: צוגרייטן די שוואָמען

1. מישט די טשאַנטערעל שוואָמען מיט 1 לעפל געשמאָלצן פּוטער, געהאַקטן קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. לאָזט זיי שטיין פֿאַר 5 מינוט צו אַבזאָרבירן דעם טעם.

שריט 3: גרילן די שוואָמען

1. לייגט די שוואָמען אויף דער הייסערער אינעווייניקסטער זאָנע פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.
2. קאכט פאר 5-6 מינוט, דרייענדיג פון צייט צו צייט ביז גאלדברוין און אנגעברענט אבער נישט פארברענט.

שריט 4: טאָסט די ברויט

1. שמירט יעדע זייט פון אייערע ארטיזאנעלע ברויט סלייסעס מיטן איבעריגן פוטער.
2. לייגט דאָס ברויט אויף דער קילערער אויסערלעכער זאָנע פֿון דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך און גרילט עס ביז גאָלדען און קרוכלע אויף ביידע זייטן — בערך 2 מינוט פּער זײַט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די ברוסקעטאַ

1. פֿאַרשפּרייט ווייכן אָרעגאָן ציג קעז ברייטהאַרציק איבער די גרילד ברויט סלייסיז.
2. לייג צו גרילד טשאַנטערעל שוואָמען.
3. שפּריצט מיט פריש געהאַקטע פּעטרישקע און לייגט צו אַן אָפּציאָנעלן רעגן פון האָניק אָדער באַלזאַמיק רעדוקציע פֿאַר אַ לעצטער ריר.

עצות

• אויב אייערע שוואָמען לאָזן אַרויס פייכטקייט בשעתן גרילן, לאָזט זיי ענדיקן קאָכן ביז די פליסיקייט פֿאַרדאַמפּפֿט און די שוואָמען אָנהייבן צו ווערן ברוין.
• ניצט די צענטראלע קאָכטאָפּ זאָנע פֿאַר הויכן ברענען און די אויסערלעכע עדזשאַז פֿאַר מילד טאָסטן אָדער וואַרעמען.
• נישט נויטיק צו דרייען די שוואָמען צו אָפט - לאָזט זיי אָנברענען און אַנטוויקלען דעם טעם.
• ניצט הויך-קוואַליטעט פרישע ציג קעז פון אָרעגאָן פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• פֿאַר נאָך טיפקייט, רייַבט גרילד ברויט מיט אַ געשניטענע קנאָבל ציינדל איידער איר לייגט צו טאַפּינגז.

וואַריאַציעס

1. גערויכערטע טאָמאַטן ברוסקעטאַ: לייג צו גרילד קאַרש טאָמאַטאָס לייכט גערויכערט אויף די ויסווייניקסטע ברעג פון די פלאַך שפּיץ מיט די טשאַנטערעלעס.
2. קרויט-אינפיוזד ציג קעז: מישט אריין פריש געהאקטע באַזיל און טיים אין דעם ציג קעז פאר א קרויטיגן אָנריר.
3. פּראָשוטאָ &און שוואָם: לייגט צו שטיקלעך גרילד פּראָשוטאָ צו די ברוסקעטאַ פֿאַר אַ זאַלציק-זיס פלייש עלעמענט.
4. קאַראַמעליזירטע ציבעלע &און שוואָם: גריל לאַנגזאַם דינע שטיקלעך ציבעלע אויף דער קילער זאָנע ביז זיי קאַראַמעליזירן און לייג צו די טשאַנטערעל טאַפּינג.
5. טרופל האָניק טריזל: אנשטאט רעגולער האָניק, טריפּל מיט אַ ביסל טרופל האָניק פֿאַר אַ לוקסוס אַפּגרייד.

בעסטע פּאָרונגען

• ליכטיקע אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר אָדער קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• קאַלטע קיוקאַמבער זופּ ווי אַ דערפרישנדיקער אָנהייבער
• געגרילטע פערשקעס מיט האָניק ווי אַ נאָכשפּייז
• געגרילטע פּאָרע אָדער אַספּאַראַגוס ווי אַ וועגעטאַרישע ביילאַגע

מסקנא

די קאָמבינאַציע פֿון געגרילטע טשאַנטערעל שוואָמען און קרעמעדיקן אָרעגאָן ציג קעז אויף קרוכלע, פֿײַער-געטאָסטעטע ברויט איז פשוט אומקעגנשטעללעך - און דאַנק דעם אַרטעפלאַם גריל, איז עס גאָר גרינג. צי ווי אַ טייל-פֿאָרשפּײַז צי אַ לייכטע הויפּט-מאָלצײַט, ווײַזט דאָס געריכט ווי פֿילזײַטיק און געשמאַקפֿול גרילן קען זײַן אונטערן פֿײַער.