אָרעגאָן קופּער טייך סאָקקייע לאַקס סקיוערז

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו ברענגען די לעבעדיקע טאַמעס פון דעם פּאַסיפֿישן נאָרטוועסט צו אייער הויף מיט די אָרעגאָן קאַפּער טייך סאָקיי לאַקס שפּיזן. ניצנדיק דעם אַרטעפֿלאַם גריל, טראַנספֿאָרמירט דאָס רעצעפּט ווילדן סאָקיי לאַקס און סעזאָנאַלע גרינסן אין אַ געשמאַקן, פּערפֿעקט אָנגעברענטן מאכל וואָס ברעכט מיט קאָליר און טעם. דורך ערשט פאַרקערט אָנברענען אייערע לאַקס קיובס אויף דער צענטער גריל ביי איבער 1,000°F און זיי ענדיקן אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ, פֿאַרשליסט איר איין זאַפֿטיקע ווייכקייט מיט אַ שיינעם קוילן. די מעטאָדע אונטערשטרייכט די אייגנאַרטיקע גרילינג מעגלעכקייטן פון דעם אַרטעפֿלאַם און ברענגט אַ מאָלצייַט וואָס איז ווערט אָרעגאָנס בעסטע פֿיש.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט קאַפּער ריווער סאָקיי לאַקס, אָן הויט און געשניטן אין 1.5-אינטש קיובס
• 1 רויטע פּאַפּריקע, צעהאַקט אין 1.5-אינטש שטיקלעך
• 1 געלע פּאַפּריקע, צעהאַקט אין 1.5-אינטש שטיקלעך
• 1 קליינע רויטע ציבעלע, געשניטן אין גרויסע שטיקלעך
• 1 מיטעלע צוקיני, געשניטן אין דיקע קייַלעכיקע
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך (פאר סערווירן)
• פרישע דיל (אויב איר ווילט)
• מעטאַל אָדער וואַסער-געווייקט האָלץ שפּיזן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אַרײַן אין דעם אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט די ברענהאָלץ זיך כאַפּן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און די מיטלערע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די שפּיזן

1. אין אַ שיסל, וואַרפט די לאַקס קיובז מיט געשמאָלצן פּוטער, זאַלץ, פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. אָלטערנירן שטיקלעך לאַקס און גרינסן אויף שפּיזן.
3. באַרשט די צוזאַמענגעשטעלטע שפּיזן מיט אַ ביסל מער צעלאָזענעם פּוטער פֿאַר עקסטרע טעם.

שריט 3: ברענען דעם לאַקס

1. לייגט די שפּיזן גלייך אויפן מיטעלסטן גריל גריל און ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט כדי צו פארשפארן די זאַפט.
2. ניצט די צוואַנגן צו דרייען פֿאָרזיכטיק און פֿאַרמייַדן צו איבערקאָכן.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַך שפּיץ גרידל

1. ריקט די שפּיזן צו דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ געגנט, נענטער צום אויסערן ברעג וואו די היץ איז אַ ביסל נידעריגער.
2. פאָרזעצן צו גרילן ביז דער לאַקס דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 120°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל—די רעשט פֿון היץ וועט עס ברענגען צום לעצטן ציל פֿון 135°F.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. באַשפּריצט די שפּיזן מיט אַ שפּרינקל פרישן דיל און לימענע שפּיצן אויף דער זײַט.
2. סערווירט גלייך בשעת הייס און זאַפטיק.

עצות

• ניצט שטענדיק פוטער אנשטאט אליוו-אויל פאר מער טעם און א בעסערע ברענונג אויף די ארטעפלעים.
• שניידט אַלע אינגרעדיענטן צו בערך די זעלבע גרייס צו ענשור אַז עס קאָכט גלייך.
• נישט צו שטארק אנברענען דעם לאַקס—שנעל איינשליסן דעם טעם, און דערנאך ענדיגן שטייטלעך אויפן קאך-טאפ.
• שפּיזן גרילן זיך בעסטן ווען זיי זענען אַ ביסל צעשפּרייט צווישן זיי, אַזוי אַז די היץ זאָל קאָכן גלייך אַרום אַלע זייטן.
• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס דעם לאַקס 15°F איידער דער לעצטער געוואונטשענער טעמפּעראַטור.

וואַריאַציעס

1. פּאַסיפֿיש טערייאַקיטוישט אויס די געווירצן מיט טערייאַקי גלייז, לייגט צו שטיקלעך אנאַנאַס און גרינע ציבעלע.
2. געווירציקע קאַדזשוןניצט אַ קאַדזשון געווירץ-מישונג און לייגט צו דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז צו יעדן שפּיז פֿאַר שאַרפקייט.
3. לימענע קרויט פריידמאַרינירן לאַקס אין לימענע, טיים און ראָוזמערי פֿאַר אַ דערפרישנדיקן ציטרוס פּראָפיל.
4. קנאָבל פּאַרמעזאַן: וואַרפט לאַקס אין קנאָבל-פּוטער און גרירטער פּאַרמעזאַן איידער איר שטעקט עס אויף אַ שפּיז.
5. אַלאַסקאַן מיסאָ גלייזבאַשטרייען מיט אַ מיסאָ-סוי גלייז און צולייגן שיטאַקע שוואָמען און בעיבי באָק טשוי.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בעיבי קאַרטאָפל אויף די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר אָדער אַ קרוכלע אָרעגאָן שאַרדאָניי
• ווילדער רייז סאַלאַט מיט הערבס און לימענע ווינאַיגרעט
• געגרילטע פערשקעס מיט אַ האָניק-דריפל פֿאַר נאָכשפּייַז

מסקנא

די אָרעגאָן קאַפּער ריווער סאָקיי לאַקס שפּיזן ווײַזן די מאַכט פֿון די אַרטעפלאַם גריל, ניצנדיק זײַן הויך-טעמפּעראַטור צענטער גריל און טעמפּעראַטור-זאָנעד קאָכטאָפּ צו צושטעלן זאַפֿטיקע, געשמאַקע רעזולטאַטן. פּערפֿעקט פֿאַר אַ דרויסנדיקן מיטאָג אָדער זומער פֿאַרזאַמלונג.