אָרעגאָן קאַרש בורמאָן גלייזד כאַזער טשאַפּס

הקדמה

די דיק-געשניטענע אָרעגאָן קאַרש בורבאָן גלייזד פּאָרק טשאַפּס ווערן פלאַם-געקושט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפליים גריל ניצנדיק די פאַרקערט סאַר מעטאָד. די רייַך, רויך זיסקייט פון די קאַרש בורבאָן גלייז קאַמביינז מיט די טיף סאַר פון די 1,000°F צענטער גריל גריל ראַטע, וואָס גיט אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט פּאָרק טשאַפּס וואָס לאַקס אין זאַפט און פּלאַצן מיט טעם. צי איר גרילן פֿאַר אַ מאַסע אָדער נאָר באַלעקן זיך, דעם רעצעפּט איז אַן אויג-פאַנגנדיק, מויל-וואַסערנדיק מייַסטערווערק געמאכט גאָר אויף די אַרטעפליים פלאַך שפּיץ און גריל.

אינהאַלטן

• 4 דיק-געשניטענע חזיר טשאַפּס מיט ביין (וועגן 1.5 אינטשעס דיק)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכטאפ)
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 גלעזל אָרעגאָן זיסע קאַרשן (אָן קערלעך און האַלבירט)
• 1/2 גלעזל גוט קוואַליטעט בורבאָן
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל עפּל עסיק
• 1 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל פוטער (פֿאַר גלייז)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דער פייער־שיסל און ווייקט זיי מיט גרינס־אויל.
2. שטאַפּלט האַרט-האָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט. איר וועט זיין גרייט צו אָנהייבן גרילן אַמאָל די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע קאָכפּלאַטע האט גלייך באַהייצטע זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר טשאַפּס

1. טרוקן די חזיר טשאַפּס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. געווירצט אַלע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. לאָזט די געווירצטע טשאַפּס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת איר צוגרייטן די גלייז.

שריט 3: מאַכן די קאַרש בורבאָן גלייז

1. אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער קאָכטאַפּ, נענטער צום אויסערן ראַנד וואו די היץ איז מיטל-הויך, צעשמעלצט 1 עסלעפל פּוטער.
2. לייגט צו די אָרעגאָן זיסע קאַרשן און סאָטיי פֿאַר 2-3 מינוט ביז ווייך.
3. אריינמישן בורבאן, ברוינעם צוקער, דידזשאן זענעפט, עסיק, און וואָרקסטערשיר סאָוס.
4. לאָזט די גלייז קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 5-7 מינוט ביז עס ווערט אַ ביסל דיקער. נעמט אַראָפּ די פאַן פֿון דער היץ־זאָנע אָבער האַלט וואַרעם.

שריט 4: ברענען די חזיר טשאַפּס

1. לייגט צו 2 עסלעפל פוטער אויף די מיטעלע 1,000°F גריל גריל ראטע און לייגט די חזיר טשאַפּס אויף שפּיץ פֿאַר אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט ברענען.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1.5 ביז 2 מינוט כדי צו באקומען א שיינע קרוכלע קראסט.

שריט 5: פארקערטע ברענען צו ענדיגן

1. רוקט די חזיר טשאַפּס צו די קילער טייל פון די פלאַך שפּיץ גרידל צו ענדיקן קאָכן דורך פאַרקערט סיר.
2. באַשמירט מיט די קאַרש בורבאָן גלייז אויף אַלע זייטן.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F (די ציל איז 145°F אבער נעמט ארויס פרי ווייל די פלייש קאכט ווייטער אויף די היץ).
4. לאָזט רוען פֿאַר 5-7 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ברענט אייער פלייש ערשט ביי 1,000°F צו פארשפארן די זאַפטן, און ענדיג אויף דער פלאַכער גרידל מיטן פאַרקערטן ברענען מעטאָד.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל אויף דער קאָכטאַפּ פֿאַר אַ רייכערן טעם פּראָפיל.
• שטענדיק אַרויסנעמען חזיר טשאַפּס ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטערן ציל כּדי צו דערמעגלעכן איבערקאָכן.
• די אַרטעפלאַם'ס היץ זאָנעס ערמעגלעכן מולטי-פאַזע קאָכן אָן פֿאַרברענען עסן - ניצט דאָס צו אייער מייַלע!
• ניט נויטיק קיין אויוון—אַלץ קען מען גרילן אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ און גריל.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל קאַרש פּאָרק טשאַפּספאַרבייטן בורבאָן מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגן אַ ריר פון צימערינג פֿאַר וואַרעם, באַקוועם זיסקייט.
2. געווירציקע קאַרש טשיפּאָטלעלייגט צו טשיפּאָטלע פּודער און אַ טראָפּן הייסן האָניק צום גלייז פֿאַר אַ רויך-געווירציקן טוויסט.
3. באַלזאַמישע קאַרש רעדוקציעניצט באַלזאַמיק עסיק אַנשטאָט בורבאָן אין דער גלייז פֿאַר אַ שאַרפן, רייכן טעם קאָנטראַסט.
4. קאַרש אָראַנדזש טייםלייגט צו פרישע מאַראַנץ שאָלעכץ און טיים צו דער גלייז פֿאַר אַ העל, קרויטיק ליפֿט.
5. אַנאַנאַס קאַרש גלייזמישט אריין צעקוועטשטע אנאנאס מיט די קארשן און גלייזירט מיט א טראפישן פליר.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ראָזמערין קאַרטאָפל מיט פּוטער און ים זאַלץ
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָליני
• פלאַך-שפּיץ אָנגעברענטע פּאָלענטאַ קוכן
• א שטארקער אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר אָדער אַ גערויכערטער בורבאָן קאָקטייל
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט א טראָפּ צימערינג צוקער פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די אָרעגאָן קאַרש בורבאָן גלייזד פּאָרק טשאַפּס ווערן גאָר געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם פֿאַר אַ מאכל וואָס איז אַזוי שטאַרק אין טעם ווי עס איז גרינג צו צוגרייטן. די גלאַזור איז די פּערפעקטע מישונג פון זיס, רויך און זויער - געבראַכט צו לעבן דורך די אינטענסיווע ברענונג און גלייכע ענדיקונג וואָס נאָר דער אַרטעפלאַם גריל קען צושטעלן. מיט כּמעט קיין רייניקונג און יעדן עלעמענט געקושט דורך פייַער, דאָס מאכל טורנס דיין הויף אין אַ גורמע גריל-הויז.