אָרעגאָן סעדאַר פּלאַנקען גרילד לאַקס

הקדמה

ברענגט דעם פּאַסיפֿישן נאָרטוועסט צו אייער הויף מיט דעם אָרעגאָן צעדער פּלאַנק גרילד לאַקס, געקאָכט אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל פֿאַר אַ פּערפֿעקטן רויך-געברענטן, האָלץ-פֿײַער טאַם. די איקאָנישע מאכל פֿאַרמאָגט ווילד-געכאַפּטן לאַקס וואָס קאָכט זיך שטיל אויף אַ צעדער פּלאַנק איבער לעבעדיקן פֿײַער, דורכגעפֿלאָכטן מיט נאַטירלעכע האָלץ-אַראָמאַטן בשעת עס פֿאַרשליסט אײַן געשמאַקע זאַפטן פֿאַר אַ זאַפֿטיקן, געשמאַקן רעזולטאַט. מיט אַרטעפֿלאַם'ס באַרימטן ברענענדיקן צענטער און פֿילזײַטיקן פֿלאַכן שפּיץ, גרילסט יעדער עלעמענט פֿון דעם מאָלצײַט צו פּערפֿעקציע.

אינהאַלטן

• 1 ווילד-געכאפט אָרעגאָן לאַקס פילעט (אומגעפער 2 פונט, מיט הויט)
• 1 נישט-באַהאַנדלטע צעדער פּלאַנק, איינגעווייקט אין וואַסער פֿאַר 2 שעה
• 2 לעפל געשמאָלצן פּוטער
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפעלע לימענע שאָלעכץ
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• פרישע דיל צווייגן
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלאַם גריל בעקן.
3. שטאַפּלט טרוקן האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן און די פלאַכע קאָכטאַפּ ווערט געהייצט איבער פֿאַרשידענע זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די לאַקס מאַרינאַדע

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, ברוינעם צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, לימענע זאַפט, לימענע שאָלעכץ, און געהאַקט קנאָבל.
2. לייגט אָפּ העלפט פֿון דער געמיש צום באַשמירן בעתן גרילן.
3. זאַלץ און פעפער די לאַקס פילעט אויף ביידע זייטן.
4. לייגט פרישע דיל צווייגלעך אויף דער פּלאַנק, און לייגט דעם לאַקס אויף שפּיץ, מיט דער הויט אַראָפּ.
5. באַשמירט דעם לאַקס ברייטהאַרציק מיט דער מאַרינאַדע.

שריט 3: גריל די צעדער פּלאַנק לאַקס

1. לייגט די איינגעווייקטע צעדער פּלאַנק גלייך אויף דער פלאַכער שטאָל גרידל קאָכפּלאַטע, נאָענט צום אויסערן ראַנד, כּדי צו האַלטן די היץ מיטלמעסיק.
2. דעקט דעם לאַקס לויז מיט פאָליע אויב נייטיק צו העלפן אָפּשפּיגלען די היץ (ניצט נישט קיין דעקל).
3. גריל פֿאַר 15-25 מינוט דיפּענדינג אויף די גרעב פון די פילעט, און טייל מאָל באַשמירן מיט דער איבערגעגעבענער מאַרינאַדע.
4. קאָנטראָלירט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער — אַרויסנעמען פֿון גריל ווען לאַקס דערגרייכט 130°F (עס וועט ארויפגיין צו 145°F בשעת עס רוט).

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. לאָזט דעם לאַקס רוען אויף דער פּלאַנק פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.
2. סערווירן מיט לימענע שפּיצן און אַ פרישן שפּריצן פון דיל.

עצות

• שטענדיק ווייקן די צעדער פּלאַנק פֿאַר לפּחות 2 שעה צו פאַרמייַדן פֿלאַמען-אַפּס.
• שטעלט די ברעט לעבן דעם אויסערן ראַנד פון דער קאָכטאַפּ כדי צו פאַרמייַדן פארברענען.
• ניצט פרישע, ווילד-געכאפטע אָרעגאָן לאַקס פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• מאָניטאָר די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גרידל צו קאָנטראָלירן די קאָכן טעמפּעראַטור פון דיין פּלאַנק.
• אַרויסנעמען די פיש ביי 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור, ווײַל עס קאָכט זיך ווײַטער אָן דער היץ.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל גלייזדלייגט צו 2 לעפל ריינעם מעיפל סיראָפּ צו דער פּוטער געמיש פֿאַר אַ זיסן קאַנאַדישן טוויסט.
2. שארף טשיפּאָטלעטוישט אויס לימענע זאַפט און מוסטאַרד פֿאַר אַדאָבאָ סאָוס און לימענע זאַפט פֿאַר אַ רויך-היציקן שאַרפן געשמאַק.
3. אַזיאַטישע פֿוזשאַןפאַרבייַטן דידזשאָן און ברוינע צוקער מיט סוי סאָוס, סעסאַם ייל, און גרירטע ינגבער פֿאַר אַן אומאַמי-פּאַקט טאַם.
4. קרויט-קראסטעדקלאַפּט אויף פריש געהאַקטע ראָזמערין, טיים און אָרעגאַנאָ איידער גרילן פֿאַר אַן ערדישן קרויטן טעם.
5. פעסטאָ באדעקטנאכן גרילן, לייגט מיט א לעפל פרישע באַזיל פּעסטאָ איבערן לאַקס איידער סערווירן, פאר א שטארקן אויפברויז פון העלקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוסאיינגעוואָרפן אין פּוטער און געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ פֿאַר פּערפעקטע ווייכקייט.
• טשאַרעד לימענע צוקיניזיסע און זויערע קירבעס געגרילט גלייך אויפן קאך מיט פוטער און פרישן לימענע זאפט.
• פייער-געבראָטענע קאָרןענדיגט מיט פּוטער און אַ שפּריץ גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ בײַלאַגע וואָס קען זיך אויסהאַלטן מיט לאַקס.
• שאַרדאָנעא פרישער אָרעגאָן ווייסער וויין קאָמפּלימענטירט די רייַכקייט פון די לאַקס.
• קנאָבל פּיורע קאַרטאָפלגעקאָכט גלייך אויף דער גרידל ניצנדיק אַ פֿויל פּאַן פֿאַר אַן גרינגע קרעמעדיגע בײַלאַגע.

מסקנא

די אָרעגאָן צעדער פּלאַנק גרילד לאַקס ברענגט באַקאַנטע נאָרטוועסט טאַמעס מיט די באַזונדערע מעלות פון די אַרטעפלאַם גריל. פֿון די צעדער-אינפֿיוזד אַראָמאַ ביז די פאַרלאָזלעכע היץ זאָנעס פֿון די שטאָל פלאַך שפּיץ, יעדער עלעמענט ביישטייערט צו אַ פּערפֿעקט גרילד לאַקס שיסל וואָס קוקט אַזוי אַמייזינג ווי עס שמעקט. צי איר הנאה האָבן פֿון אַ שטיל משפּחה מיטאָג אָדער פֿאַרווייַלן אַ הויף קהל, דאָס רעצעפּט אונטערשטרייכט די בעסטע פֿון אָפֿענעם פֿײַער קאָכן.